正宗醬油炒飯做法視頻;醬油炒飯簡單的家庭做法

醬油炒飯是最平凡不過的菜色，簡單的米飯搭配醬油就能做出來，不過想把它做得色澤紅亮、咸甜適中，可沒你想象的那么容易，如果還要求米飯軟硬適中、粒粒飽滿分明的話，那就更難了！怎樣才能在家做出紅亮又噴香的醬油炒飯呢？今天為你揭秘，趕快學起來！

做炒飯最好選擇年年豐炒飯米，它含水量比較少，而且沒什么黏性，很容易炒出松散彈牙的口感。

肥豬肉是讓醬油炒飯風味獨特的秘密武器，用它煉豬油，不僅能讓炒飯更容易炒松散、味道更香，還可以讓它色澤油亮。做三人份的炒飯，用1兩肥豬肉就夠了。

將蛋液打散，放入年年豐炒飯米，慢慢地翻炒均勻。注意炒飯時不要壓，否則很容易把飯粒壓爛，口感就不好了。

米飯變松散后關火，放2勺醬油，慢慢翻炒均勻。如果開著火放醬油，容易馬上上色，炒出來的米飯味道顏色都不均勻，關火后翻炒即可解決這個問題。