咸肉蛋黃粽子的做法和配料,咸肉咸蛋黃粽子怎么做

By 吃貨小慕醬

• 糯米 1斤
• 豬肉 600克
• 花生 100克
• 紅豆 100克
• 咸蛋黃 180克
• 五香粉 適量
• 八角 5個
• 粽葉和粽繩 適量
• 生姜 若干
• 蔥 少許

1、??粽子食材：糯米1斤、豬肉600克、紅豆和花生各100克、咸蛋黃180克、粽葉和粽繩 ??腌肉調料：五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和蔥 ??炒糯米調味：少量油和適量鹽

2、前一晚，糯米、紅豆和花生洗干凈，用清水泡一整晚；粽葉用清水浸泡，并擦干凈正反面~繼續用清水浸泡到第二天，粽繩也要浸泡哦??

3、將豬肉切成大塊（如果不喜歡豬肉，也可以換成雞肉??哦?） 腌制豬肉，加入生姜、蔥、五香粉、生抽和老抽，還有八角腌制，腌制半個小時以上入味??

4、咸蛋黃冷凍后，拿出來切半?

5、將糯米、紅豆和花生??放進鍋里，放少量油和鹽翻炒，直至糯米有點變色即可

6、包粽子，兩片粽子稍微錯開疊在一起，粽葉一頭翻轉，形成錐形~ 放入三分之一多的糯米??，用勺子壓平，放入豬肉、咸蛋黃，再覆蓋上糯米

7、整理平齊，把粽葉壓下來，翻轉按照外形折疊，包裹好，纏上粽繩，有一端的繩子留長許多 包完其他粽子后，幾個粽子綁在一起，將它們放入電高壓鍋中，水沒過粽子表面??，煮熟??就好

8、美味的廣式粽子就完成啦

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

3.緩解尿頻癥狀

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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