石鍋拌飯的食用方法(石鍋拌飯怎么吃好吃)

假日進入到末期，花兒早上也恢復了日常的晨跑，只不過節前可以短褲短袖的鍛煉，現在則必須穿上長褲，戴上薄手套了。都說在北方，供暖未開始前的這一個多月的時間最是難熬，主要就是因為季節過渡中氣溫下降且晝夜溫差加大，這個時期像老人和孩子，若免疫力差的，就容易引發感冒、肺炎、心腦血管等疾病。

而十月份卻也正是戶外鍛煉的好時候，無論是早上還是黃昏后，一般是在零度以上，相比于冬季，空氣不太干燥，這時候多一些室外活動，不僅可以促進血液循環、增強免疫力，還能在進補的季節里有效控制體重，消耗熱量。

連續幾天吃了肉肉，今天早上出門前，和家人一合計，今天中午就吃素了。等我跑步回來，菜市場的蔬菜種類多，價格又便宜，買了五六種后就覺得與其炒兩道素菜，不如做個石鍋拌飯吃得舒服。多種蔬菜只是焯水，最大程度還原食材的營養價值，再來個煎蛋，蒸些米飯，最后淋入辣椒醬，口感清爽又促進食欲，制作起來非常簡單。

【石鍋拌飯】

食材準備：

菠菜300克

西葫蘆半根

豆芽菜200克

胡蘿卜半根

香菇4朵

雞蛋2個

韓式辣醬、香油、日式醬油（或生抽）、白糖、白芝麻、純凈水

辣白菜適量

做法：

1、這里準備的蔬菜的量是兩人份的。經典的拌飯力的蔬菜是豆芽菜、菠菜和胡蘿卜，此外營養的香菇、清爽的西葫蘆也很適合拌飯，自己做可以多一些蔬菜的種類。

2、豆芽菜、菠菜洗凈，胡蘿卜去皮擦成絲，西葫蘆半根去皮切薄片，香菇洗凈切片。

這些都需要焯水，時間控制在2分鐘左右為宜，只是含有草酸的菠菜，建議最后焯水。

而最重要的辣椒醬是將2勺韓式辣醬+2勺香油+1勺白糖+1勺日式醬油（沒有就用生抽）+1勺純凈水+少許白芝麻混合后拌勻，這樣做好的辣椒醬微辣醇香，甜咸適度。

3、米飯蒸好后倒入碗中，蔬菜焯好后攥一下，去掉水分，鋪在米飯上面，有辣白菜的再來加入些許辣白菜。

4、想做出這種嫩芯蛋，只需要在電餅鐺倒入食用油預熱后，打入雞蛋，別蓋蓋子，煎上一分鐘的時間，底部固定，蛋芯熱度也剛剛好。

5、一焯、一煎、一拌飯，簡簡單單的石鍋拌飯，吃的時候多多放入辣椒醬，撒上白芝麻，勺子拌勻就美美的享用吧。

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓