紅蘿卜燒肉的家常做法、紅蘿卜燒肉的家常做法視頻

作者：味蕾誘惑

用料

胡蘿卜 三根

五花肉 二三兩

蒜苗 兩根

大蒜 三四瓣

生姜 一小塊

八角 兩顆

花椒 十來顆

大蔥 一小段

油 適量

鹽 一小勺

醬油 兩湯匙

料酒 一湯匙

冰糖 四五顆

做法步驟

1、準備好配料，花椒沒上鏡

2、姜蒜切小塊，蔥切段，蒜苗的蒜白分開切小段，蒜葉也切小段

3、五花肉洗凈切小塊

4、胡蘿卜洗凈切小長條

5、熱鍋倒油燒至五成熱，轉小火，放入冰糖，慢慢融化炒糖色

6、冰糖炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒均勻，烹入料酒

7、倒入醬油，翻炒上色

8、將肉劃到一邊，將除了蒜葉以外的配料放入翻炒出香味

9、加入一小碗清水，將肉淹沒，大火燒開轉中小火蓋上蓋子燉五分鐘

10、加入胡蘿卜，鹽翻炒均勻，蓋上蓋子再燉五分鐘，不想要太軟爛就三分鐘

11、湯汁已經不多，倒入蒜葉翻炒至斷生，大火收汁

12、加一點雞精翻炒均勻，即可關火

13、出鍋裝盤

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