香菇燉雞蛋的做法大全家常_香菇雞蛋煲

　　即將迎來立夏節氣，這意味著天氣會越來越熱，我們可以適當的調整一些飲食，多食用一些清淡的湯水，有助于清熱祛濕、補充營養。

　　今天推薦5道適合立夏前后喝的湯，食材和做法都比較簡單，老少皆宜，喜歡的朋友可以收藏起來，空閑時做給家人吃。

　　一、 綠豆蓮子百合湯

　　用料：

　　綠豆，蓮子，百合。

　　做法：

　　1、 先將綠豆和蓮子分別清洗干凈，用清水浸泡一會。

　　2、 準備一口砂鍋，把浸泡好的綠豆和蓮子一起放入砂鍋中，往里面加入適量的清水和冰糖，蓋蓋兒大火煮開，再轉小火慢燉。

　　3、 大概燜煮一個小時左右，往鍋中加入百合一起燜煮，百合煮軟就可以出鍋了。

　　二、冬瓜肉絲湯

　　用料:

　　冬瓜，豬肉，小蔥，生姜，大蒜。

　　做法：

　　1、 冬瓜去皮切成條狀;小蔥、生姜和大蒜分別切成末。

　　2、 豬肉選擇偏瘦的，切成細細的絲。

　　3、 鍋中倒入適量油，先把生姜和大蒜末炒香，再倒入肉絲快速翻炒。

　　4、 炒至變色后撒一點點鹽調味，再加入足量清水，把冬瓜也放進來，蓋蓋兒燜煮。

　　5、 冬瓜煮到軟爛后，淋入少許水淀粉勾芡后后再加入一點胡椒粉、雞精、香油和少許蔥末，用勺子攪散開就可以出鍋了。

　　三、 山藥芙蓉湯

　　用料：

　　山藥、雞蛋、香菇、青菜、胡蘿卜。

　　做法：

　　1、 山藥洗凈削去外皮，用刀拍碎后剁成末，盡量剁細膩些。

　　2、 把胡蘿卜、香菇和青菜分別清洗干凈切成末。

　　3、 碗中打入雞蛋，往里面添加一點點鹽，用筷子打散。

　　4、 鍋中倒油，先把胡蘿卜和香菇末倒進鍋中煸炒幾下。

　　5、 炒軟后加入足量清水，撒一點點鹽調味，再將山藥末倒進來，用鏟子輕輕推散。

　　6、 煮開以后，把雞蛋液用打圈的方式淋入鍋中，再撒上青菜末，用鏟子推散就可以了。

　　四、 菠菜豬肝湯

　　用料：

　　豬肝、菠菜、生姜、小蔥、枸杞、青蒜葉。

　　做法：

　　1、 豬肝沖洗一下切成薄片，加入清水、料酒和姜片浸泡一下。

　　2、 泡好以后撈出來，加入鹽、白胡椒粉、白醋、料酒和生粉，用手抓拌均勻。

　　3、 菠菜清洗干凈切成段，蔥白切成末，生姜切成末，青蒜葉切成末。

　　4、 鍋中加水燒開，把菠菜放進去燙一下，變軟后撈出來把水分瀝干。

　　5、 接著把豬肝也倒進去焯一下水，變色后撈出來瀝干。

　　6、 另起鍋，倒入適量油，先把生姜和蔥白炒香，接著加入足量清水，加入幾顆枸杞，撒一點點鹽和雞精調味，蓋蓋兒燜煮。

　　7、 水煮開后，把豬肝和菠菜倒進來燜煮10秒鐘，再撒上青蒜末，用勺子推散開，等鍋里的水再次煮開后就可以出鍋了。

　　五、 豆腐蛋皮湯

　　用料：

　　豆腐，雞蛋，海鮮菇，小蔥，大蒜。

　　做法：

　　1、 海鮮菇洗凈切成小段;豆腐先用水沖洗一下，再切成小方塊。

　　2、 將雞蛋打入空碗中，撒一點點鹽，用筷子打散。

　　3、 鍋中倒入適量油，把雞蛋液倒入鍋中，旋轉鍋底，把蛋液攤勻，煎成型后盛出來，用刀切成片狀。

4、 鍋中繼續倒一點油，把海鮮菇倒進來煸炒幾下，等表面被炒軟后加入蒜末和蔥末。

5、 接著往鍋里面添加足量的清水，把豆腐和蛋皮倒進來，再撒上一點點鹽調味，用勺子輕輕攪散后蓋蓋兒燜煮。

　　6、 水沸騰以后再煮10分鐘，最后撒上一點雞精和蔥末就可以出鍋了。

　　(粥)