灣仔碼頭菌菇三鮮水餃;灣仔碼頭菌菇三鮮水餃好吃嗎
過了幾天，局子里的冰箱變成了這樣——
局子里的廚房變成了這樣——
大家好，我是從局座那里獲賠了二十五倍速凍餃子、從羅叔那里獲賠了手工餃子的C探員-大梨。然而，從摳門的局座那里肯定是討不到什么便宜的……恭喜我，get了公費吃遍灣仔碼頭水餃的機會——
至于羅叔嘛，非得讓做了兩次速凍餃子測評的我，給他的手工餃子一點意見。可，這倆本就沒啥可比性呀，一個是即煮即食、方便性極強的速凍餃子，一個是…充滿感情、工序復雜、耗時又久的手工餃子…但若是硬要比比看的話，也不是不行，這不，羅叔就向我發起了一次挑戰，戳下面可觀看整場戰況：
視頻加載中...
手工餃子和速凍餃子各自的優勢大家都Get了？那么問題來了，視頻中那么多種灣仔碼頭的餃子，分別都是什么滋味呢？
繼水煮了四天午餐肉之后，本梨的小工坊又開工了——
剛想安慰一下大家這次的量不多，也就25種，25種而已，結果探員們的反應讓我有些意外：
什么？灣仔碼頭，是我平時買的那個灣仔碼頭？它居然有25個口味？
來來來，快來吧baby，作為一個北方人，餃子評測就是我的主場啊！25個算啥，我一頓能吃40個。
嚯喲喂，幾點開始吃吶？我是不是三餐都可以省了？啊哈哈哈！
好的，收到！萬眾期待的灣仔餃子宴，這就開席~來瞧瞧你我在“餃情”上有沒有默契吧！
玉米蔬菜豬肉水餃
?探員評價
吃得出食材用得不錯，玉米顆粒夠大，咬下去夠甜夠脆爽，要夸一下肉汁，咬下去真的有一包汁水的感覺。
夾起來的時候不小心皮破了，竟然涌出一包湯汁…玉米非常鮮甜，喜歡它家的玉米。
餃子皮厚薄剛好，吃起來很飽滿，剛出鍋的餃子很有彈性，餡兒里的玉米給的很足，口感上非常有存在感。
?大梨總結
灣仔碼頭典經、也是好評率最高的口味，相信一定有不少人和我一樣，就是從這個玉米豬肉餡愛上的灣仔碼頭。外皮軟糯好嚼，脆嫩的玉米增加了口感上的趣味，使餃子帶上了自然的鮮甜味。雖說是速凍品，但它的玉米顆粒的新鮮感完全可以媲美現包的餃子。按你胃，私心最喜歡的就是它了，甚至現在只要一提到速凍餃子，就條線反射想到它的味道，嘩嘩的口水直流。
灣仔碼頭山珍海味系列
北蟲草鮮美雞水餃
?探員評價
鮮味十足！可以吃到雞湯味，蟲草花增加了口感層次，感覺是一款很補的餃子。
咬下去直接爆汁，好鮮啊，真的吃出一股雞湯味，吃完整個人都暖了。
確實挺鮮美的，而且雞肉餡的餃子意外的好吃，肉質嫩嫩的，香菇恰到好處的提供了額外的香氣，湯汁特別好喝。
?大梨總結
鮮美，果然鮮美，誠不欺我，為它狠狠打call了！！真的hin好吃！又鮮，又嫩，又滑（滑嫩的來源就是一種名叫北蟲草的菌菇，不是冬蟲夏草里的蟲草啦），吃到它的第一口，整個人都打了個抖擻，本來還昏昏欲睡的，居然把我給鮮醒了，好像把熬燉了好久的老母雞湯直接包進了餃子里，還有菌菇加持，真是“鮮”氣十足，一滴湯汁都不想浪費。
韭菜豬肉水餃
?探員評價
皮薄餡滿，湯汁依然是相當豐沛的，韭菜的味道很濃，鮮得來~
其實我最喜歡灣仔碼頭的餃子皮，厚度剛好，口感一級棒，又彈牙又有面香，韭菜香味很足。
菜肉比是我喜歡的，韭菜的風味很襯肉香，一口一口停不下來。
?大梨總結
韭菜味很濃卻不過分突兀，并且難能可貴的是韭菜不僅量多，還很水嫩，能在速凍水餃里能吃到如此油嫩油嫩的韭菜，真是沒想到。配合韭菜的嫩，肉餡也似乎比其他幾款的豬肉餡要更嫩一些，肉香和韭菜的風味融合得很好，調味又是相對清淡的，可以隨性搭配很多蘸料，喜歡吃韭菜的同學絕對不可錯過。
白菜豬肉水餃
?探員評價
白菜脆脆的能嚼出汁水，豬肉比較緊實，咸香十足，餡兒好像更飽滿緊實一些，還有很多肉湯，像是灌湯餃子了，好吃~
白菜嵌在肉里，解膩的同時豐富了口感。湯汁很鮮，醬油味稍微重了點，不過還能接受。
很標準的白菜豬肉餡餃子，肉餡飽滿，汁水充足，能吃出白菜豐富的纖維感。
?大梨總結
果然白菜和豬肉也是經典CP啊，白菜打底，汁水豐盈，還有大蔥提香提鮮，嘖嘖，怎一個滿足了得~最喜歡的是它的調味，屬于那種空口吃不淡，但再蘸醬料也不覺得咸的“剛剛好”，風味又不像韭菜那樣喜好分明，絕對擔得起“家中常備”的標簽。
薺菜豬肉水餃
?探員評價
薺菜的口感和香氣都在，感覺像在吃大只的薺菜大餛飩…魔都土著表示很滿意~
肉餡扎實，汁水明顯比有白菜的那些少了，但野菜風味十足，很有春天的氣息。
薺菜蠻鮮的，有嚼頭，再來點麻醬沾著吃就更贊了！
?大梨總結
不像白菜那么鮮，也沒有韭菜夠勁，薺菜豬肉餃子給人的第一印象像個溫文爾雅的君子。薺菜入口鮮嫩，沒有老梗，很好的保留了野菜特有的香氣，同時也沒有掩蓋豬肉的肉香。調味咸淡合宜，吃起來很清爽。
三鮮水餃
?探員評價
喜歡三鮮的，有開洋的香氣在里面，黑木耳提供了脆脆的口感，整體非常鮮美。
香菇很突出，是真的鮮，喜歡香菇的朋友應該愛吃這款。
最喜歡三鮮了！好濃好濃的香菇香味，脆脆的木耳還會在嘴里滑來滑去誒！餃子皮的韌勁也剛剛好，絕了！
?大梨總結
三鮮餃子里有香菇不稀奇，但木耳是更吸引我的所在——黑木耳用的是比較嫩的尖尖的感覺，給餃子增添了爽脆滑潤的美妙口感，開洋的鮮、木耳的脆，香菇的香，以黃金比例揉和在一起，不僅料多還夠大粒，吃起來滿口飄香，大寫的一個滿足！
蝦皇水餃
?探員評價
滿分餃子~幾乎是純蝦肉的，壕氣。特別香，特別鮮。
調味比較清淡，基本上就是蝦的原味，湯汁也是恰到好處的鮮美。
大蝦搭配了少許豬肉，就喜歡這樣肉多多不帶蔬菜的餃子。
?大梨總結
棒棒噠，就像一個水餃版本的蝦餃，蝦仁很大很彈，足有三四大塊，搭配了少許豬肉，讓內陷的口感彈彈緊緊的，里頭還有少少的玉米粒、胡蘿卜粒豐富了口感。名字叫“蝦皇”水餃，實至名歸。
多菜多益系列
香菇青菜素水餃
?探員評價
顏色討喜，這個素菜餃好吃！
有香菇菜包的所有優點，菜很新鮮，還有汁水，但是又沒有直接吃菜包那么油。
別的不多說了，這款剩下的餃子都歸我了。
?大梨總結
香菇素菜包本包的味道，青菜、香菇、豆干一個都不少，配菜新鮮又大塊，入口餡料的豐富感極強，菜香濃郁，豆干松軟，調味有點奶甜奶甜的，特別合包郵地區人民的口味。綠油油的外皮特別春天，像小朋友吃的菠菜面一樣，有一種很健康的感覺。
灣仔碼頭山珍海味系列
鱈魚薺菜水餃
?探員評價
鱈魚的鮮味在線，略微有點腥，餃子餡比較柔軟、松散，感覺更適合小孩子吃。
鱈魚肉多飽滿，薺菜味沒有很重，和鲅魚水餃有點像誒。
這款餃子皮略厚，有點山東水餃的感覺，魚肉餡口感比較軟，不腥，但有海鮮的鮮味，有點像鱈柳絲的味道。
?大梨總結
恐怕只有在灣仔碼頭，才能打卡到鱈魚薺菜餡餃子的滋味了吧。它的口感類似鲅魚水餃，汁水中充盈著鱈魚的鮮味，在這鮮美中又夾裹著薺菜嫩葉獨特的芳香，松軟雪白的魚肉嚼起來毫不費勁，將餃子外皮的嚼勁感烘托得淋漓盡致，妙啊。
灣仔碼頭山珍海味系列
干貝鮮蝦水餃
?探員評價
真的有Q彈的蝦仁，非常鮮，雖然緊跟著海鮮味特別濃郁，但我還是蠻喜歡的。
聞起來有點料酒的味道，吃起來蠻香的，蝦仁雖然不大，但嚼口緊緊的嫩嫩的。
?大梨總結
這餃子可鮮出天際了，是海鮮控會立即決定回購的那種，蝦仁粒粒分明、超有彈性，干貝雖然用肉眼無法看到，但嘴里那股極鮮極美就來自它，保留著一些脆度的白菜讓整體口感更豐富，食材調味不僅和諧還都比較出彩。不說了，我要去下單了~
“十強”之外，別有洞天，以下這15款餃子，雖在我局微有爭議，但還是值得一嘗，或許當中會有你們鐘意的滋味：
蝦仁蘆筍水餃
規格：600g | 價格：46.9元/36個
這款湯汁多的咧…一口下去直接飆汁了，整體調味比較清淡，還原了蝦仁的本味，有了香噴噴的豬肉加入，內餡果然更加緊實了，不過蘆筍的清香味比較淡，存在感并不是很高。
薺菜冬筍豬肉水餃
規格：720g | 價格：33.9元/36個
確實比純薺菜豬肉還要鮮很多，冬筍的加入不僅是增添了爽脆的口感，更是提供了冬筍特有的鮮味。但和“十強”中的薺菜豬肉餃子相比，這款用的薺菜好像剁得不是很碎，口感上更粗獷一些。
灣仔碼頭（季節限定）蟹黃餃
規格：360g | 價格：36.9元/21個
沒有想到一個速凍水餃里的蟹黃味會如此濃郁，簡直了，好像在吃蟹粉小籠之類的。竟然還有探員吃到了一小塊螃蟹殼，挺真材實料。加了蟹粉么，稍有一點腥，但還是可以接受，怕腥的可以繞道，但喜歡吃蟹的絕對不要錯過，三十多塊能買到21個餃子啊，買到就是賺到啊！
海參大蝦水餃
規格：600g | 價格：50.9元/36個
和三鮮水餃的滋味不多，但這個比三鮮還要鮮，滿口都是海貨的味道。海參切得比較碎，口感上吃不太出來，里頭的蝦仁也比預期的小，但好在很有彈性。整體調味偏咸了一點，但為了那口鮮美的湯汁，還是值得嘗試。
黃瓜豬肉水餃
規格：720g | 價格：33.9元/36個
這餃子，就是把黃瓜炒蛋包進了餃子皮里喂，黃瓜的香氣加上木耳的脆度，絕贊，口感特別清新。就是豬肉餡占比比較小，餡料吃起來沒有別的款那么扎實，喜歡吃黃瓜炒蛋的可以嘗試，非常小清新的一款口味。
白菜三鮮豬肉水餃
規格：720g | 價格：30.8元/36個
給這款的菜肉比點贊，白菜很新鮮，脆脆嫩嫩的，汁水也很飽滿，像是吃到了高湯娃娃菜的味道~香菇的味道很明顯，總得來說是很清新干凈的調味，很像自己家里做的手工餃子。不過里頭湯汁很多，要小心別燙到。
蝦仁三鮮水餃
規格：600g | 價格：46.9元/36個
有吃到蝦仁和開洋的味道，冬筍加分，還有木耳絲的爽脆口感夾雜其中，沒想到蔬菜的鮮和水產的鮮也這么CP感十足的，而且還鮮的低調又自然。美中不足是餡料比較碎，口感有些松散。
蝦仁韭菜水餃
規格：600g | 價格：46.9元/36個
意外的好吃，韭菜加蝦肉，真是鮮上加鮮，有一種在吃青島餐館里小炒菜的感覺。韭菜的風味剛剛好，不過分濃郁，也很好的起到提鮮作用，不過它也很會出水，所以湯汁非常豐裕。海鮮餃子嘛，同樣也是餡有點松散。
蝦仁玉米水餃
規格：600g | 價格：46.9元/36個
灣仔碼頭用的玉米粒真是很能圈粉了，香甜的味道在嘴里彌漫開來好治愈啊，再加上彈牙的蝦仁在嘴里咀嚼時的咘嘰響，咸甜可口，吃完打一個響亮的飽嗝，媽呀，太杏胡了！可惜蝦仁做餡，沒有肉糜協助，很難有扎實的口感。
鮮美蝦仁韭黃水餃
規格：600g | 價格：46.9元/36個
韭黃配蝦仁，竟然莫名吃出“肥美”感！和前面幾個蝦仁款相比，這口餃子的確更鮮了，難怪名字前都特別加了“鮮美”兩個字，想來韭黃功不可沒——風味不那么濃烈，有股炒過的油香味，要是餡料再飽滿些就完美了。
菌菇三鮮水餃
規格：720g | 價格：33.9元/36個
這就像個菌菇大禮包，香菇用料好大方，咬下去滿口都是厚實又充滿彈性的香菇丁，很有嚼頭。調味上，香菇的味道不至于太霸道，還是很有肉的鮮味在里頭，就是整體偏咸了一點，適合空口直接夯。
芹菜豬肉水餃
規格：720g | 價格：33.9元/36個
芹菜的香氣很足，口感也不錯，挺爽脆，很好的解了豬肉的油膩感，湯汁也非常鮮，吃完嘴里還有一股芹菜的回味。這款和“十強”中的白菜豬肉、韭菜豬肉是一路的，只是芹菜的接受度沒那么高，只好推薦給喜歡吃芹菜的朋友了。
馬蘭頭豬肉水餃
規格：720g | 價格：30.8元/36個
看來，野菜水餃注定在我局是沒有春天了，這個馬蘭頭豬肉水餃其實挺好吃的，有非常濃郁的野菜風味，肉餡十分清爽，一點都沒有豬肉餡的油膩，還有嫩筍來豐富味蕾的體驗。但，馬蘭頭特有的味道很多探員都吃不慣…殘念。
多菜多益系列
白菜紫甘藍豬肉水餃
規格：720g | 價格：35.9元/46個
顏色有些暗淡，這款餃子在外觀的起跑線上就沒有贏得好感。吃起來和一般的白菜餃子差不多，紫甘藍的口感不是很明顯，估計放卷心菜效果也是一樣的，只是吃完嘴里有股紫甘藍的回味，這個系列我們還是更喜歡香菇青菜那款。
多菜多益系列
薺菜嫩筍豬肉水餃
規格：720g | 價格：35.9元/42個
看到這盤粉嘟嘟的餃子，第一反應是“媽呀，連灣仔碼頭都來騙我吃胡蘿卜…”，吃下一口，發現“誒，好在只是用胡蘿卜汁搟的皮，甜滋滋的好好吃。”
對，就是給薺菜豬肉餡的水餃換了套“衣服”，鮮度味道都在線，如果你不視胡蘿卜為死敵，不妨試試它，多菜多益嘛。
我局的戰斗力著實驚人，沒多會兒功夫，25盤餃子就被掃蕩得干干凈凈、一個不留。
揩一把嘴上的油，打一聲響亮的飽嗝，探員們不禁發出感嘆，灣仔碼頭的口味也分的忒細了，這么一套吃下來，好像在參加不同排列組合的水餃上市前的內測呢。想來一定是研發者不愿意放棄每一種風味，才會在細微的食材、比例差別上挖掘出獨到之處吧。
總言之，對我等現代青年來說，冰箱里若是沒有幾包灣仔碼頭，生活可能都不能自理了，感謝灣仔碼頭，讓我等手殘黨不用像羅叔那么大費周章，也能迅速get那么多美味搞定自己饑腸轆轆的胃。
這一切都要感謝臧姑娘，她在灣仔碼頭那個賣餃子的小手推車，正是我們現在吃到的美味的源頭。希望好吃的灣仔碼頭，在創始人臧姑娘去世之后的日子里依然能夠恪守初心，始終如一的做出美味、良心又方便的速凍水餃，讓這份美味長長久久陪伴我們走下去呀！
瞧呀，灣仔碼頭25款水餃正向你敞開美味新世界的大門呢，想一鍵get探員們喜歡的口水餃嗎？馬上點擊“閱讀原文”，填補你空虛的冰箱吧！
