一升油與脂肪的區別(一升油與脂肪的區別在哪)

不知道從何時開始，豬油變成了導致心血管疾病的代表之一。在爺爺奶奶那一輩，能吃上一勺豬油象征著家里富裕，一去不復返，現在人們都不喜歡吃豬油。

如今生活越來越好，可食用的食材越來越多，大家平時吃飯都不缺油水。那種整天感覺肚子餓慌慌的感覺，再也不見了，取而代之的是大家都開始養生起來。

豬油作為動物食用油，逐漸被植物油取代。那么風靡千年的豬油，真的是那么不健康的食用油嗎？為什么在民間還流傳著“一勺豬油等于五副藥呢？”我們還能不能吃豬油呢？下面我們一起來了解一下豬油的藥用價值。

大家的印象當中，豬油作為動物油，拿它來炒菜，老人們卻說一勺豬油真的等于五副中藥嗎？這個說法雖然有點夸大豬油的藥用價值，但是在缺衣少食的年代，但豬油的作用真的很大。

豬油在中藥中稱之為豬脂膏，豬脂肪中油脂，經過高溫熬制之后得出的脂肪油，冷卻凝固后又成黃白色膏狀的形態。《金匱要略》將它稱為豬脂或者豬膏。

《中藥大辭典》記載豬油具有補虛、潤燥、解毒的功能，治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂。

從上面的記載中，我們可以了解到，豬油具有以下幾個作用，補虛，潤燥皮膚，止咳，解毒，潤腸通便的作用。

1.豬油具有補虛的作用

豬油有補虛功效，可能大家不相信。但是你從事重體力勞動，或者干活特別累，或者是特別餓的時候。要是吃上一碗豬油拌飯，能緩解你的饑餓感，也可以減少大米的食用量。人像是被加滿了油一樣，有了力量。

在《千金方》豬油為主藥方專門用來治療產后體虛，古人認為補虛的作用可不小。

2.豬油具有止咳的作用

“治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：豬脂肪四兩，煮百沸以來，切和醬醋食之”在《食醫心鏡》就提到用豬油來治療上氣咳嗽。

豬油本身屬于味甘、性涼，對于肺熱引起的燥咳也是有作用，但是在臨床應用中使用的不多。

3.豬油具有潤燥護膚的作用

豬油本身具有油膩之感，能潤澤干燥的皮膚。在《千金方》治手足皴裂，血出疼痛：豬脂著熱酒中洗之。

而在秋冬干燥的季節，因為空氣中濕度降低，皮膚容易出現干裂時，涂上豬油也是可以緩解癥狀。

4.豬油具有潤腸通便的作用

以前小時候，我比較挑食的又不愛吃青菜，有一次出現便秘。奶奶睡前就讓我喝上一大口的豬油，第二天就能排出大便。

中醫認為大便不通，一個是腸躁干枯，大便如同無水行舟，無法排出。二是腸道中的油脂很少，無法潤澤腸道，使得大便無法排出。

5.豬油具有解毒作用

在《別錄》就提到豬油解毒作用：豬脂膏主煎諸膏藥，解斑貓、芫青毒。

另外豬油治食野葛毒：溫豬脂一升，飲之。在《補缺肘后方》用急救藥，來解毒野葛毒。

從上面的記載中，我們了解到，豬油的藥用價值確實很高。不過在現在應用當中，用于豬油來治療這些疾病比較少，而用豬油來潤燥皮膚比較好。

不知道從何時開始，豬油與心血管疾病就掛上了鉤。凡是患上心血管疾病都是因吃豬油。然而從新聞報道中了解到，有位90多歲的老奶奶就平時就喜歡特別食用五花肉，但是她的血壓，血脂都正常，身體也很健康，還能下地干活兒。

我們也經常聽說“豬油吃多了容易引起血脂升高，從而容易造成動脈粥樣硬化，容易引起心腦血管疾病”，而有些專家也建議少吃豬油。豬油真是是不健康的食用油嗎？

豬油中油脂，含有豐富的飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸。但是目前沒有任何證據能表明，患上心血管疾病，與豬油有著必然的聯系。

醫學雜志《柳葉刀》有一項研究報道，指出總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪與心血管疾病死亡率之間沒有什么明顯的相關性。

另外豬油中含有的大部分單不飽和脂肪酸屬于油酸，它可以有效清除低密度脂蛋白膽固醇，而低密度脂蛋白膽固醇，更加有利于心臟和血管的健康。

可以說，豬油與心血管疾病的發生，沒有存在著必然的聯系。在平時中，我們也可以食用豬油，但要適量的食用。

豬油中富含有油脂，這些油脂如果能被人體攝入變成脂肪，為我們的身體提供大量的能量，同時身體中臟腑也是需要脂肪來構造的。