最簡單的涼拌豆腐(最簡單的涼拌豆腐渣)

　 豆腐的功效和作用，說起豆腐，大家應該都不陌生。豆腐是生活中比較常見的一種豆制食品，其含有豐富的營養(yǎng)成分，恰當食用對人體有很多好處，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素等成分物質(zhì)，人體適量食用可以為肌膚補充充足的營養(yǎng)，可以使人體的肌膚變的白嫩、細嫩，具有一定美容養(yǎng)顏的作用。

第一種做法：涼拌豆腐

食材準備：豆腐、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖

涼拌豆腐的做法：

第一步：把豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。

第二步：把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。

第三步：鍋內(nèi)放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。

第四步：調(diào)汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據(jù)口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。

第五步：把汁均勻地倒在豆腐上面即可。

第二種做法：涼拌米豆腐

食材準備：米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆

涼拌麻辣干豆腐的做法：

第一步：先將米豆腐切成一點五公分見方的小塊，和枸杞子一起放在開水里面稍微燙一下，撈出，瀝干水分，放在干凈的碗中待用。

第二步：先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干凈，放在炒鍋內(nèi)翻炒，快熟的時候倒入一點水燜一下，待鍋內(nèi)無水分時

第三步：倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面

第四步：最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調(diào)料

第三種：涼拌豆腐皮

食材準備：豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻

涼拌豆腐皮的做法：

第一步：將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;

第二步：將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即可撈出;

第三步：將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;

第四步：鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味;

第五步：將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

第四種：涼拌豆腐干

食材準備：豆腐干、小蔥花、辣椒油、花椒油、味精、白糖、醬油、鹽、蒜泥

涼拌豆腐干的做法：

第一步：市場上買回大塊豆腐干，這種拿來涼拌才好吃。

第二步：改刀切成你覺得喜歡的樣子，可以是片可以是條狀，放入開水鍋里焯燙幾秒。

第三步：焯燙好后瀝干水分，放入盆里，加入剁好的蒜泥。

第四步：再加入輔料里的所有佐料。

第五步：攪拌均勻，點綴小蔥花。