正宗鍋貼做法視頻教程—鍋貼餅子的面怎么和面

作為文化歷史悠久的洛陽來說，洛陽的美食可以說是太多了，各種各樣的湯、涮牛肚、等等讓你在洛陽呆上一個月都吃不完的各種選擇。今天呢給大家分享一個美食鍋貼的做法、簡單好吃、營養健康而且以后也可以在家做著吃了。

1；將買好的豬肉（五花肉配三七肉）絞成肉餡兒、蔥切末、姜切末。

2；起鍋燒油炸花椒、炸出香味、備用。

3；把肉末姜末、放進盆中、然后放進鹽、十三香、耗油、味精、雞粉、老抽調色、料酒少許、加入炸好的花椒油、然后打入一個雞蛋，然后攪拌均勻（一定要朝著一個方向攪拌），等開始包鍋貼的時候再加入蔥末。

4；面盆加面、加少許鹽一個雞蛋、然后用40度溫水和面（也可以用100度熱水燙面）面團揉光滑后醒發半個小時，中間多揉幾次。 和面這一步可以放在調餡兒前邊這樣不耽誤時間。

5；面和好后，餡兒中加入蔥末攪拌均勻、然后把面搓成長條、揪成小劑子、搟成餃子片（注意片要大一點薄一點）然后裝陷包成角角。全部包好后拿電餅鐺倒油燒鍋。

6；電餅鐺燒熱以后放入鍋貼、排放整齊、然后倒入面粉和水為1：10的水。量是抹過鍋貼三分之一處、然后蓋蓋兒大火撈五分鐘、等面水烙干后、在鍋貼與鍋貼的縫隙之間淋入食用油，這一步是為了鍋貼更好的上色。加好油再烙一到兩分鐘、這樣洛陽鍋貼就算做好了。

鏟出鍋貼后、然后噴上米酒湯圓或米線等等都可以、這樣一頓美味一頓洛陽美食就好了。

以上就是洛陽鍋貼的做法、我是韋先生美食、喜歡我的話可以點個關注和點贊轉發，謝謝伙伴們的閱讀，又不懂的可以直接看我發布的視頻、視頻文章持續不斷更新中。。