新疆拌面高清圖片;新疆拌面的菜譜大全

新疆人愛吃面，尤其是拌面。所以在新疆的各個地區，都有風味迥異的拌面，而其中最為有名的是托克遜拌面，有新疆第一拌面之稱。在距離托克遜縣城好幾公里的一個服務區里面，就有一家專門售賣托克遜拌面的餐館，受到了很多人的高度贊賞。尤其是新疆本地的司機，路過就會來一碗，有喀什的客人專門驅車1300公里來吃，足以證明它的魅力。

這家餐館的面積比較大，門頭除了有一塊以綠色為主且字體較大的招牌外，還有豎立的招牌燈箱，這就導致其在整個服務區中，非常的顯眼，讓許多到服務區休息的游客們，一眼就能看到它，再加上店里面的托克遜拌面的味道的確非常的鮮美，所以這家餐館也就越來越出名。

店里面的特色拌面是40元一份的黑頭羊拌面，黑頭羊是一種比較珍貴的品種，其肉質細嫩，膽固醇的含量較低，再加上它的膻味比一般的羊肉要輕，所以將新鮮的黑頭羊肉切成片，放入鍋中和姜、蒜、青椒、洋蔥、醬油、蠔油等一起進行爆炒后，與煮好的面條攪拌均勻后食用，味道極其的鮮美。

拌面里的面條也是老板自己制作的，在制作的時候，不需要搟、也不需要切，只需要將揉好的面團，不斷地進行拉扯，直到面團變成一根根的面條后，放入沸水中煮熟，然后撈出放在盤中，澆上炒好的黑頭羊肉進行攪拌后，才能食用，所以浸滿了汁水的面條，吃起來不僅混合著濃濃的羊肉香味，還非常的勁道爽滑，讓食用的人欲罷不能。

店里面除了黑頭羊拌面外，還有5元一串的烤羊肉，味道也非常的不錯，他家的烤羊肉，選用的是肥瘦相間的黑頭羊肉，在烤制前，羊肉需要先切成小塊后，放入鹽、胡椒粉、辣椒等進行腌制，然后再刷上孜然、油等，用碳火進行烤制，這樣烤出來的羊肉串，一口下滿含羊肉香味的汁水，便會立刻在口腔中迸發出來，不僅沒有一絲的膻味，而且還非常的鮮香美味。

在店里食用過拌面的一小部分顧客，認為拌面40元一份，有點小貴，但是大部分的顧客還是認為物有所值，因為店里面的拌面份量很足，羊肉的量也很多，多得吃不完的程度，非常實在。并且一份拌面的量，基本上可以供兩個女孩子一起食用，而且就算食量較大的成年男子，也是能夠吃的很飽的。