榴蓮燉雞湯的做法、榴蓮殼煲雞湯有什么功效與作用

快到夏天了，到了吃榴蓮的好季節～～～吃榴蓮肉，大家都知道好吃卻不能貪多，容易上火，殊不知榴蓮皮白瓤是可以降火解滯的佳品，配美味雞湯一起，非常的有營養，小孩老人皆宜。

制作榴蓮煲雞的時候，有人用殼，也有人用肉，但是這兩種做法都是不對的，用殼里面白色的瓤才是正確的，這樣才能煲出好喝的雞湯來。

首先將準備好的雞處理干凈，然后將其切成小塊，用清水多沖洗幾遍，然后瀝干水分備用，將榴蓮殼洗凈，取出里面白色的瓤，用清水多沖洗幾遍，然后放到碗中，加入適量的溫水，將其浸泡10~15分鐘的時間，這樣就能將里面的苦澀味去除了

在鍋中加入適量的清水，放入幾片生姜，先用大火煮沸，然后就把雞肉放進去，燉煮8~10分鐘的時間，將煮出來的浮沫清除干凈，把雞肉撈出來，用溫水清洗幾遍，擦干表面的水分，這樣不僅去除了雞肉的腥味，還保證了雞肉的鮮嫩。

然后就可以在煲湯鍋中依次下入食材啦，先放雞肉，然后下入棗、姜片，緊接著放入榴蓮瓤和肉，最后加入涼水，就可以開始煲啦～切記先不要下醪糟和枸杞；

一般我都是精燉四個小時，然后開蓋放入一小勺鹽、兩小勺米酒、5-6顆枸杞，然后再燉10-20分鐘，就可以關火享用啦～在精燉的過程中，一定不要開蓋，不然雞湯有可能會不香～鹽、米酒和枸杞都是起到最后調味的作用，如果一開始就下入有可能會使湯變苦變酸。

我個人一般一頓喝不了，會分成兩頓喝，夏天需要冷藏，不然會滋養細菌。