蒜蓉粉絲蒸扇貝視頻,蒜蓉粉絲蒸扇貝視頻教學

在京漂泊十余載，因工作關系，走遍中國大江南北。每到一地都要抽空嘗一嘗地方特色美食，感受下當地特有的飲食文化，今天開始，我用一個系列來分享我對各地飲食的理解，不足之處，還望指教。

這道菜屬于廣東菜，海鮮譜，但是幾乎每個菜館都有，甚至是燒烤店。

?我們經常在飯店吃的蒸扇貝或者烤扇貝，很多是冷凍的裙邊貝，扇貝當然還是吃新鮮的好。

家常版蒜蓉粉絲蒸扇貝

新鮮扇貝去內臟洗凈，粉絲泡好備用。

鍋中熱油，油溫四成熱加入蒜末，轉小火攪動，蒜末呈金黃色時，加入適量生抽、耗油提味，攪動均勻后備用。

將粉絲放在扇貝上，再將炒好的蒜油加在粉絲上，裝盤。

鍋中燒水，將裝好盤的扇貝放在鍋中大火隔水蒸六分鐘，關火出鍋即可。

也可在扇貝上撒一點小米辣，香蔥末，不只美觀，味道也更好。

我堅持用最簡單的調料及烹飪方式，做出最用心的家常菜，用味蕾來體會世間真味。對飲食感興趣的朋友可以關注我，通過探討，相互學習，共同進步。個人認為飲食，無所謂正宗與否，好吃才是硬道理。中餐飲食文化，是祖祖輩輩智慧結晶，又豈是正宗二字可以概括的。