涼拌蒜蓉茄子的家常做法,涼拌蒜蓉茄子的家常做法簡(jiǎn)單

茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清熱解暑。

By 尖尖_實(shí)驗(yàn)室

• 細(xì)茄子 3根
• 蒜 5瓣
• 香菜 1棵
• 香醋 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 剁椒（選用） 1勺
• 鹽 1/2茶匙
• 香油 1勺

1、茄子洗凈，去掉根部

2、放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，蒸軟蒸熟即可

3、大蒜搗成蒜泥

4、香菜切碎

5、將香菜和蒜泥放入碗中

6、加入生抽

7、米醋

8、白糖

9、少許鹽

10、香油

11、剁椒（加了重口味）不能吃辣椒的忽略~

12、拌勻調(diào)成醬汁備用

13、蒸好的茄子取出，放置不燙手

14、撕成細(xì)絲。（越細(xì)越入味）

15、碼入盤中

16、將調(diào)好的醬汁淋在上面即可

17、成品

18、成品

19、成品

1、不去皮。茄子皮里面含有維生素b，去之可惜。 2、加熱時(shí)間短。只需加熱10分鐘左右，將茄子蒸熟即可，營(yíng)養(yǎng)損失少。 3、眾所周知，茄子屬于特別吸油的食材，無油不香，而涼拌，則僅需淋上調(diào)味料，或者少許香油即可，更加低脂健康。

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