燜豆角的家常做法大全、燜豆角怎么做

雞翅排骨燉豆角是以排骨、雞翅、豆角為主要食材，主料用豆瓣醬燉出來的一道菜、蔥姜蒜、料酒、醬油、花椒、白胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富。 因為媽媽喜歡吃燉菜、煲湯之類的、母親節(jié)的時候燉了一鍋、色香味俱全、媽媽很愛吃、這也是媽媽經(jīng)常做的菜、營養(yǎng)豐富適合給老人孩子吃。

By 凌晨的夏小夏

• 排骨 400克
• 雞翅 5個
• 豆角 800克
• 胡蘿卜 1根
• 蒜苗 1根
• 熟芝麻 適量克
• 白胡椒粉 適量克
• 蠔油 2勺
• 醬油 2勺
• 料酒 2勺
• 食用油 適量克
• 花椒大料 適量
• 洋蔥 半個
• 大蔥 半根
• 姜 1塊
• 大蒜 8瓣
• 豆瓣醬 4勺

1、準備400克排骨、5個雞翅、大蔥、白胡椒粉、生姜粉、花椒大料、2勺料酒焯水去腥味兒。（選用小排比較容易熟）

2、準備800克四季豆、一根胡蘿卜（用豇豆或者土豆都可以）

3、豆角擇段、胡蘿卜滾刀切、蔥姜蒜洋蔥切好備用。（焯水后的雞翅排骨用清水洗凈浮末、以免有肉腥味兒）

4、鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥姜炒洋蔥（注意不要炒糊即可）

5、焯好的雞翅排骨下鍋、我因為今天做的量比較多、所以放了四勺豆瓣醬（燉菜好吃的精華在于醬的香味兒）、兩勺醬油、兩勺蠔油、無需加鹽和其他的調(diào)味料、一醬全部搞定。

6、豆角胡蘿卜下鍋和雞翅排骨翻炒均勻、加開水小火慢燉、豆瓣醬的香味兒和食材的完美結(jié)合、燉出一道美味佳肴。（我大概燉了20分鐘左右、根據(jù)自己家鍋情況、燉熟

7、燉好的排骨豆角如圖、留一點湯汁泡米飯、撒上蒜苗或者蔥花出鍋。（濃濃的豆瓣醬的醬香味兒、搭配白米飯、超級好吃、在家也能燉出東北大菜的味道、離不開豆瓣醬）

8、出鍋盛盤撒上熟芝麻可以吃啦。

1、雞翅排骨盡量焯水 2、根據(jù)自己做的量適量的放醬、個人覺得不需要加鹽了、咸淡剛剛好。 3、也可以剛土豆一起燉、因為媽媽愛吃胡蘿卜、所以我選擇燉胡蘿卜。 豆瓣醬做燉菜真的超級方便、幾勺醬就可以搞定的一道大菜、超快手、超美味、廚房小白也可以做的一道菜。

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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