怎樣烙油餅好吃又有層松軟、學做正宗蔥油餅

今天要來跟大家分享的是一道油炸泡泡餅的做法，這樣做出來的油炸泡泡餅非常美味，而且操作步驟非常簡單，在烹飪的過程中，咱們是用開水和面的，不需要蒸，也不需要烙，20秒鐘就可以做好一個，個個空心，非常美味。這樣做出來的油炸泡泡餅外脆里軟，香甜可口，特別好吃。那么接下來咱們就一塊去看一下這道油炸泡泡餅具體的烹飪步驟吧。

【油炸泡泡餅】

【烹飪食材】面粉，食鹽，食用油

【烹飪步驟】

1、油炸泡泡餅，這樣做出來的泡泡餅非常好吃，而且步驟非常少，所用的時間也特別短，咱們一起來準備一下油炸泡泡餅需要用到的烹飪食材吧。先來準備面粉，準備300克面粉就可以了，然后準備一勺食鹽，食鹽不要太多，加入食鹽可以提高面粉的筋性，讓做出來的泡泡餅更加筋道，好吃。準備完食鹽和面粉之后咱們再準備適量的食用油，食用油一定要多一點。接下來就可以一塊開始油炸泡泡餅的烹飪了。

2、咱們先將準備好的面粉取出，將它放到一個大碗中，這個容器一定要大一點，這樣會比較方便咱們后續的和面操作，而且容器大了以后和面也比較均勻。將面粉放到這個大容器中之后向里面加入一勺食鹽，并將它們充分攪拌均勻，讓食鹽和面粉均勻地混合到一塊。

3、面粉和食鹽均勻地混合到一塊之后咱們取來滾燙的熱水，直接將熱水倒在面粉中。倒熱水的時候要邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，攪拌好了之后在從準備好的食用油中取出10克來放在面絮中，接著下手將它揉成面團，揉好以后把它放入碗中餳面20分鐘。

4、20分鐘之后將其取出，然后把它搓成長條再切成大小均等的面劑，接下來咱們再將其揉圓按扁，用搟面杖搟成面皮。面皮要稍微厚一點，不要太薄了。面皮搟好之后咱們將它放到一旁，然后將炒鍋取出來。

5、炒鍋先放在爐灶上面燒熱，然后多倒上一點食用油，接著繼續加熱，加熱食用油的時候用中小火會更容易把握油溫。等到鍋中油溫達到五成熱的時候咱們要將面皮一個一個地放到鍋中。

6、用筷子在餅子的邊緣處不斷地敲打，這樣它就很容易起泡了。把餅子底面炸至金黃之后咱們翻一下面繼續炸，將所有的餅皮都這樣炸一下，炸至兩面金黃咱們就可以將它控油撈出來了。整個炸餅的過程大約20秒，時間比較短，所以一定要把握好火候。餅子炸好之后多控一下油，否則吃起來會比較油膩。

【小貼士】

1、餅子不要太厚，但也不能太薄。

2、在炸餅子的時候一定要控制好油溫，不要因為油溫過高而將其炸糊了。

3、在餅子炸好之后一定要多控一會油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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