白菜炒粉條怎么炒(白菜炒粉條怎么做好吃又簡單)

大家好，今天用白菜和粉條給大家分享一道美食。白菜和細苕粉都是非常日常的食材。白菜我們一般都用來做湯，但其實白菜也可用作炒菜的配菜，味道清甜，口感爽脆。苕粉我們平時一般用來做火鍋或者麻辣燙食材，大家可能沒吃過炒苕粉，今天我將分享給大家一個白菜炒粉條的做法，咸香誘人，感興趣的朋友們記得點個收藏喲！

【白菜炒粉條】

【基本食材】細苕粉、白菜、小蔥、大蒜、生姜、豆瓣醬、食鹽、生抽、耗油、食用油

【基本步驟】

1. 首先，我們需要準備一下待會炒粉條要用到的各種調料。準備一把小蔥，洗干凈后我們將小蔥切成長段。然后剝兩瓣蒜，用刀背拍一下之后將大蒜切成片。接著我們再準備一小塊姜，洗干凈之后切四五片姜片。全部準備好之后我們將調料盛在盤里待用。

1. 然后我們準備一下待會要用的白菜。我們這里要用到大概八片白菜葉，將白菜葉扒下來之后清洗干凈。洗干凈之后我們將白菜葉和白菜幫用刀切分開來。接著我們再將白菜葉切成細長條。白菜幫我們碼整齊之后刀背斜著切成片，具體像下圖這樣操作，我們這里不需要切得很薄，適中即可。切好后我們放在一旁待用。

1. 接著我們往鍋里加兩大勺清水，開大火煮開。水開之后，我們轉為中火將細苕粉放進鍋里煮軟。煮軟之后我們用漏勺撈起來，迅速過一遍涼水，這樣粉條會更加Q彈有嚼勁。然后我們將粉條放在一旁瀝干水分。避免炒菜時濺油。

1. 然后我們另起一鍋，鍋熱后我們加入適量的食用油，油熱后加入事先準備好的蔥姜蒜爆香，炒香之后將切好的白菜幫放進去翻炒，翻炒一分鐘后加入一勺豆瓣醬炒香，白菜幫上后我們再加入準備好的白菜葉。因為菜幫比較硬，翻炒時間會久一點，所以我們先加白菜幫炒熟。

1. 等到菜葉炒熟之后我們放入瀝好水分的粉條，再淋入小半碗清水。接著我們調一下味，加入一小勺食鹽、一勺生抽，再加一點雞精，家里有耗油的可以放一勺耗油。然后我們開大火翻炒均勻。注意我們這里水不要加太多，小半碗即可，否則就變成白菜燉粉條了。

1. 翻炒均勻之后，我們就可以關火出鍋了。出鍋裝盤之后，我們再撒上一點蔥花，起到提香增色的作用，這樣一道美味的白菜炒粉條就做好了，香辣開胃，美味可口，大人小孩都喜歡吃。愛吃苕粉的朋友一定不能錯過這道美食，喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧！

【小貼士】

1. 苕粉我們可以在準備調料的時候就開始燒水，這樣能節省時間。
2. 調味注意鹽要多次少量加，因為其他調料本身自帶咸味，所以鹽就不宜放多了。

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