海蟹做法大全蟹做法,海蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

　　前幾天在網(wǎng)上，經(jīng)常刷到浙江等海邊的船只都陸陸續(xù)續(xù)出海，捕捉梭子蟹，看到這個(gè)消息的時(shí)候，對(duì)于海鮮愛好者真的是欣喜若狂啊!

　　又到了一年吃梭子蟹的時(shí)候，雖然梭子蟹的沒有螃蟹那么厚實(shí)，但是味道還是很鮮美，煎、炒、燉都是不錯(cuò)的食材。

　　最近的梭子蟹還是比較貴，但是愛吃的人從來(lái)不在乎價(jià)格，趕緊上街買上幾只回家嘗個(gè)鮮，推薦以下4種梭子蟹的做法，第一鮮真的是太美味了!

　　一、蔥油梭子蟹

　　準(zhǔn)備食材：梭子蟹，小蔥，生姜，洋蔥，蠔油，鹽，白胡椒碎，油

　　制作方式：

　　1、梭子蟹買回來(lái)，刷洗干凈，掰掉上面的蟹臍，打開蟹蓋，把里面不能吃的鰓、心都摳掉，然后將梭子蟹剁成小塊;

　　2、把切好的梭子蟹整齊地?cái)[放在盤子上面，每一塊上面放上生姜片，蒸鍋水開，上鍋蒸8分鐘;

　　3、小蔥清洗干凈，切成碎末;蒸好的梭子蟹拿出來(lái)，撒上準(zhǔn)備好的蔥末;

　　4、鍋中倒入適量的水，倒入一些蠔油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻;

　　5、將煮開的湯汁倒入梭子蟹上面，在上面澆上熱油。

　　二、海鮮小咖

　　準(zhǔn)備食材：梭子蟹，八爪魚，羅氏蝦，花蛤，火鍋底料，蔥，紅干辣椒，花椒，蒜，生抽，鹽

　　制作方式：

　　1、梭子蟹刷洗干凈;羅氏蝦也沖洗一下;花甲在水里面加入一些鹽和油，浸泡去泥沙;八爪魚去掉里面的牙齒內(nèi)臟清洗干凈;

　　2、量比較大，可以每一種分批次上鍋蒸熟，全部蒸熟之后，整齊的碼放在烤盤上面;

　　3、小蔥清洗干凈切成碎末;紅干辣椒清洗干凈，剪成小段;大蒜去皮切成碎末;

　　4、鍋中放入一塊火鍋底料，燒至融化，然后放入大蒜末炒出香味，加入適量的水，倒入生抽和鹽，攪拌一下;

　　5、等到煮開之后，可以將料汁澆在海鮮上面，在上面再撒上蔥末和干辣椒段;

　　6、最后在上面澆上熱油即可。

　　三、蔥姜炒梭子蟹

　　準(zhǔn)備食材：梭子蟹，蔥，姜，料酒，淀粉，鹽，蠔油，油，香油

　　制作方式：

　　1、小蔥清洗干凈，切成小段;生姜清洗干凈切成細(xì)絲;

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面放入一勺鹽、蠔油、料酒、淀粉、香油，倒入適量的清水，攪拌均勻;

　　3、梭子蟹買回來(lái)刷洗干凈，然后將臍、鰓、心和胃，全部摘除，然后剁成小塊;

　　4、鍋中加入適量的油，將梭子塊粘取一些淀粉，放入鍋中將淀粉的一面煎至定型;

　　5、等到梭子蟹塊變后，淋入一些料酒，放入生姜絲，翻炒幾下去除腥味;

　　6、最后倒入調(diào)好的淀粉汁勾芡一下即可。

　　四、醬爆梭子蟹

　　準(zhǔn)備食材：梭子蟹、淀粉、料酒、姜、蔥、蒜、鹽、蠔油、雞精、甜面醬、油

　　制作方式：

　　1、梭子蟹刷洗干凈，去掉殼和不能吃的東西，對(duì)半切開;

　　2、將梭子蟹的橫切面粘取少量淀粉，鍋中倒入適量的油，將橫切面放入油中，煎至定型;

　　3、全部煎好之后，倒入適量的水，放入蠔油、甜面醬、料酒、蔥姜蒜和鹽，輕輕晃動(dòng)鍋;

　　4、大火煮開，煮上5分鐘，最后大火收汁，撒上一些蔥花和雞精調(diào)味即可。

　　(榴蓮)