秋刀魚空氣炸鍋怎么做_秋刀魚空氣炸鍋做法

鹽烤秋刀魚

材料：

秋刀魚4條.檸檬1個、迷迭香適量.姜片適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油適量

制作過程:

1. 秋刀魚身上的藍色小點就是魚鱗，沖洗掉就可以了，去掉內(nèi)臟，這樣吃比較放心，清洗干凈后，在魚表面劃出刀口，也可以不劃，那樣油脂和水分會保留更多些

2. 兩面都撒上鹽和黑胡椒粉，用手輕輕按摩入味，腌制10分鐘

3. 姜切片放入魚肚子里去腥，還可以把魚體撐的飽滿美觀

4. 把魚擺入烤盤，淋上橄欖油，鋪上檸檬片和迷迭香一起再腌制十分鐘，底部也可以放些檸檬片去腥

5. 入預熱好的烤箱220度16分鐘，再翻面烤10-15分鐘，表皮焦脆即可

6. 吃時還可以再擠一些檸檬汁

7. 味道很鮮美

8. 好味道

9. 很香

香烤秋刀魚

材料：

秋刀魚3條、鹽5g、辣椒圈適量、料酒適量.姜末適量

制作過程:

1. 將所有食材準備好

2. 將魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，用清水洗凈瀝干水分

3. 用鹽、生姜、辣椒圈和料酒腌制1小時

4. 放在有錫紙鋪上的烤盤上，選擇燒烤模式230攝氏度運行30分鐘

香煎秋刀魚

材料：

秋刀魚4條.檸檬半個、醬油、糖、蒜蓉辣椒醬、料酒2勺，姜少許、鹽少許

制作過程:

1. 清洗后用刀把魚一分為二中間不要斷開，吸水，撒少許鹽、檸檬擠出汁均予的涂在每條魚的雙面上，姜切絲，攪拌在里面。腌制10分鐘。

2. 把醬油、糖、蒜蓉辣椒醬、酒等放入碗種均予攪拌備用。

3. 煎鍋預熱后把魚平方在鍋上，雙面煎制金黃變色，把調(diào)制醬料涂在魚的表面上，雙面均予涂抹，煎制肉熟即可。

烤秋刀魚

材料：

秋刀魚2條、鹽1小勺、米醋少許

制作過程:

1. 將秋刀魚表面涂滿白醋，可以去腥味也可以使表皮酥脆，再涂上一層鹽，均勻抹在秋刀魚身上，腌制10—20分鐘，切不可腌制時間太長，肉會老

2. 很多白醋都是醋精勾兌的，這個白醋我覺得不錯

3. 盤子上面包上錫紙，均勻涂抹一點油，也可以不用錫紙，我這樣為了刷盤子方便

4. 放入腌制好的秋刀魚，我家是小烤箱，200度，大烤箱可以230度，兩面各烤8分鐘左右，中間要翻面

5. 烤完上桌，可以自己酌情增加孜然粉或者胡椒粉，我自己吃覺得什么都不加就正好

糖醋刀魚

材料：

秋刀魚250g

制作過程:

1. 刀魚洗凈放鹽鹽半個小時左右。刀魚一定窄點。薄點。那樣煎出來酥脆。

2. 然后鍋中放少量油。一定是熱鍋涼油。油溫八成熱放入刀魚。時間長一些再翻面。讓刀魚定型后翻面。要不刀魚容易散了。煎至金黃取出。

3. 接下來就是調(diào)芡汁。我是按照一比二比三比四的比例調(diào)的。一勺淀粉。兩勺醬油。三勺糖。四勺醋的比例。如果喜歡吃甜口在加糖也可以的。然后加水調(diào)制。

4. 鍋中放入底油。爆香蔥姜蒜后。放入煎過的魚。倒入調(diào)好的芡汁。收汁后放入香菜出鍋。

西紅柿秋刀魚

材料：

秋刀魚750g（約6條.西紅柿2個（約130g、番茄醬20g、白糖10g（視口味加減、鹽10g（加減、料酒（或啤酒100ml、食用油100g、八角粉、桂皮粉各

制作過程:

1.5g.小麥面粉30g.姜4-5片

制作過程:

1. 秋刀魚自然解凍

2. 去掉頭、內(nèi)臟、用熱水洗凈

3. 一刀兩斷、用廚房紙吸干水分

4. 放入面粉中裹勻

5. 裹勻面粉后靜置3分鐘

6. 用魚刀在西紅柿中間輕輕劃一圈（劃破皮即可

7. 西紅柿放入滾水中煮3分鐘、撈出放冷水中浸泡2分鐘

8. 撈出去皮、切成小塊

9. 姜片和切成小塊的西紅柿放入攪拌機中攪拌成汁待用

10. 炒菜鍋加熱（建議用不粘鍋）、放入食用油升溫至160度（油起小泡、油溫不能高）轉小火，放入裹勻面粉后的秋刀魚、待煎好一面后（約3分鐘）再用鍋鏟和筷子將魚翻面煎

11. 西紅柿汁放入高壓鍋中再放入糖、鹽、番茄醬、料酒、八角粉、桂皮粉

12. 將煎好的秋刀魚逐塊放入西紅柿汁中、最后將煎剩余的油全部倒入西紅柿汁中、拿起鍋來晃動晃動感覺食材混合均勻就可以了。將高壓鍋設置為“豆類模式”、按開始。

13. 高壓鍋結束工作后、不要放汽哦。待高壓鍋自然冷卻后再開鍋將魚和湯汁放入樂扣樂扣保鮮盒中浸泡。要吃多少拿多少

香辣秋刀魚

材料：

秋刀魚500g.姜5片.蒜5粒、小米辣6個、花椒20粒.蔥一根、油2勺、鹽一小勺、醋2勺、生抽2勺、白糖一勺

制作過程:

1. 準備好食材 秋刀魚去頭尾，內(nèi)臟，肚子里面一層油也洗干凈，我是菜場的人清理的，回來洗干凈就好，蒜，小米辣切碎，姜切絲，花椒沖下水

2. 鍋熱放油，秋刀魚用廚房用紙擦干水分放進去煎，

3. 煎到有點焦翻面，

4. 2便都煎好，放入小米辣，蒜，姜，花椒，

5. 放入小半碗水，2勺生抽，2勺醋，一小勺鹽，1大勺糖，燉5分鐘，沒有湯汁就好了，

6. 灑上蔥花 美味

7. 來瓶啤酒也是極好噠

香辣秋刀魚

材料：

秋刀魚550克、油適量、生抽30毫升、料酒20毫升.生姜適量.蒜片適量.小蔥適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量

制作過程:

1. 秋刀魚洗凈后瀝干水分

2. 準備調(diào)料

3. 先用鹽，料酒，生抽，生姜，蒜片和小蔥段把秋刀魚腌制入味

4. 之后把腌制的魚撈起后切段，加入辣椒粉和孜然粉拌勻

5. 空氣炸鍋200度預熱5分鐘

6. 用食用油把炸籃刷上油

7. 把魚加入，再用把魚身用有刷一遍

8. 炸15分鐘即可

9. 脆香的魚皮里面的魚肉還是很鮮嫩的，趁熱吃很棒

孜然秋刀魚

材料：

秋刀魚、孜然、橄欖油、鹽.檸檬

制作過程:

1. 秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。

2. 橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好

3. 秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘

4. 煎鍋倒入1湯匙橄欖油，晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋

5. 油熱后放入秋刀魚

6. 如果鍋小也可以把魚切斷，用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃

7. 撒入孜然粉

8. 再煎至魚身成金黃色即可

烤秋刀魚

材料：

秋刀魚3條、料酒適量、白胡椒4g、蒸魚豉油30g、鹽適量、食用油2ml、白砂糖適量

制作過程:

1. 清洗魚表面

2. 腮下切斷，底部切斷，用筷子挑出內(nèi)臟，保持魚肚完整。

3. 魚身切斜刀，放入料酒，白胡椒，糖，蒸魚豉油，鹽，兩面沾均勻，其余汁倒入魚肚。腌制20分鐘。

4. 烤架鋪錫箔紙，兩面刷油。

5. 烤箱170℃預熱后，170℃烤15分鐘。

秘汁秋刀魚

材料：

秋刀魚200g、轉化糖漿10g、蒸魚豉抽30g、米醋20-30g、油5g、鹽1-2g

制作過程:

1. 原料：秋刀魚兩條.凈重剛好是200g~

2. 去頭尾，去鱗鰭，去內(nèi)臟，清洗干凈~

3. 一條魚剁成三段

4. 根據(jù)口味放入適量的鹽，略微腌制。我放了2g鹽，腌制十分鐘~腌制是為了增加一點底味，也可以讓魚肉緊致，更好烹飪~

5. 腌制。)#)))≦ 的期間來調(diào)制秘汁~把轉化糖漿10g，蒸魚豉抽30g，米醋 10-15g（總用量的一半）放到碗中攪拌均勻~不好融化。可以用隔水加熱的方式，加熱幾分鐘就融合了~

6. 厚底煎鍋燒熱放入一點點油，只要能勻開就行~秋刀魚煎后會自身出來很多油~

7. 油熱后調(diào)成小火，碼入秋刀魚。

8. 煎到定型后翻面~不要放入鍋內(nèi)就著急翻動，在沒有定型前會粘鍋，一碰就容易散掉~定型后輕輕一推就可以和鍋體分離了~

9. 一面煎好后煎另外一面，這樣反復幾個來回~我喜歡吃緊實的，會多煎一會~喜歡吃嫩的就少煎一會~

10. 煎魚的過程中可以蓋蓋鍋，便于受熱均勻~

11. 魚段煎好后倒入事先調(diào)好的秘汁~倒前用勺子先攪動一下，避免有沉淀~

12. 蜜汁倒入后要不時的晃動鍋子，避免魚和液體粘鍋~

13. 還要不時的翻番面，讓兩面均勻的掛漿~

14. 起鍋前放入另外的一半米醋， 10-15g左右~調(diào)勻后出鍋.

15. 出鍋咯~

16. 和米飯是黃金搭檔

孜然秋刀魚

材料：

秋刀魚4條、酸桔3個、黑胡椒粉少許、孜然粉適量、鹽、油

制作過程:

1. 秋刀魚去除內(nèi)臟洗凈，兩邊各輕輕劃兩刀；

2. 然后抹上適量鹽，擠上半個酸桔的汁腌制半個小時；

3. 煎烤之前用廚房紙擦干魚的水分；

4. 電餅鐺上下盤預熱后，刷上一層薄油，擺入秋刀魚；

5. 選擇“烤魚/烤蝦”鍵加熱開始蓋上上盤；

6. 加熱至一半時，將魚反面，先灑上少許黑胡椒粉，再多灑一些孜然粉，蓋上至加熱結束；

7. 然后用余熱反復把魚煎一會兒，并灑上少量孜然粉就可以了。

8. 很嫩很香哦~胖子先森喜歡加上番茄辣椒醬一起吃

香煎秋刀魚

材料：

秋刀魚、孜然、辣椒粉、鹽、白酒、油.姜

制作過程:

1. 秋刀魚去內(nèi)臟洗干凈，兩側用刀劃幾刀方便入味

2. 每條刀魚都均勻的撒上鹽，最好肚子內(nèi)測也用手摸上點,撒上少許的白酒再把孜然和辣椒粉每條魚都啥勻，放入切好的姜絲腌制半小時。

3. 鍋里放少許的油燒熱，我用的不粘鍋不用太多油，把魚依次放進鍋里，中小火煎至一面金黃小心翻個個再煎另一面，這時候如果喜歡口味重的可以再一次撒一些孜然和辣椒粉再魚身上，兩面都可以撒一些，煎到兩面金黃就可以了。

4. 出鍋盛盤

日式鹽烤秋刀魚

材料：

秋刀魚2條.大蔥10cm一段.生姜1cm厚片.白蘿卜7cm一段、鹽適量、日式醬油適量

制作過程:

1. 這是要用到的材料，白蘿卜用蘿卜尾部那一小節(jié)，那一段最辣，一般做菜時不用，都是給別的菜做配菜。

2. 生姜磨成泥。

3. 蘿卜也磨成泥。

4. 蔥切蔥花，三種配菜準備就緒。

5. 秋刀魚洗干凈，擦干水分。

6. 抹上鹽巴。

7. 大火開始烤魚。一面烤至有糊印時再翻面烤另一面，同樣烤至有糊印。

8. 開始擺盤，先放蘿卜泥和姜末。

9. 放上烤好的魚。

10. 撒上蔥花。

11. 在蘿卜泥上澆上適量醬油。

12. 可以開吃啦～

13. 吃的時候，魚肉和蔥姜蘿卜一起吃，好吃的不得了～