三種人不宜吃銀耳-銀耳和什么是絕配

中醫(yī)門診實(shí)錄

“朱醫(yī)生，我嗓子不好，能有什么好辦法嗎？“病人問(wèn)。

“你可以每天吃些百合。”我說(shuō)。

“百合我已經(jīng)在吃了，而且每天我都在燉白木耳。”病人說(shuō)。

“白木耳？白木耳不行，你不能經(jīng)常吃。”我說(shuō)。

“啊？為什么？白木耳潤(rùn)肺潤(rùn)嗓子的，我為什么不能吃？”病人追問(wèn)。

“你脾胃功能不好，所以能吃百合，但不能吃白木耳。”我說(shuō)。

“我還是不理解，朱醫(yī)生你能解釋解釋嗎？”病人說(shuō)。

“那好吧！”我說(shuō)。

木耳與中醫(yī)

木耳的中醫(yī)記載最早在東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》，不過(guò)其是列于“桑根白皮”這一味藥材的條目之下，且記載非常簡(jiǎn)短，其文曰：“五木耳名檽，益氣不饑，輕身強(qiáng)志。”但其“五木耳”是當(dāng)今的白木耳是不能確定的，因?yàn)榘凑铡渡褶r(nóng)本草經(jīng)》的記載五木耳是生于桑樹之上，而今日的白木耳即銀耳（下文均以銀耳作為稱謂）則不是生于桑樹之上，根據(jù)現(xiàn)代的銀耳種植技術(shù)是采用闊葉樹作段木栽培，闊葉樹包含很多種樹木比如榆樹、柏楊等。因此如果將《神農(nóng)本草經(jīng)》中的記載生搬硬套到銀耳上是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

東漢之后直至明代，關(guān)于木耳的中醫(yī)記載均未明確把黃、白、黑木耳進(jìn)行區(qū)分，只是記載質(zhì)地軟的木耳可作為食物食用。而將銀耳單獨(dú)記載的書籍最早是唐代的《酉陽(yáng)雜俎》，此書是一本唐代的筆記小說(shuō)集，因此在中醫(yī)上的參考價(jià)值較小。宋代的《清異錄》也有銀耳的記載，不過(guò)此書也非醫(yī)書而是古代文言瑣事小說(shuō)，也只能作為參考。

因此關(guān)于銀耳的中醫(yī)藥效在清代之前是不清晰的，以明代的《本草綱目》為例，在木耳的條目記載中分別記載了桑耳、槐耳、榆耳、柳耳、拓耳、楊櫨耳，當(dāng)時(shí)的古人以何種樹木上的木耳來(lái)確定其藥性，《本草綱目》中并無(wú)銀耳的明確記載。

銀耳直到清代末期及近代才出現(xiàn)了滋陰潤(rùn)肺的記載，而將其收載的醫(yī)籍質(zhì)量一般，參考價(jià)值欠佳。

因此從整個(gè)中醫(yī)的歷史來(lái)看，銀耳的藥用價(jià)值應(yīng)該并不顯著，因?yàn)闊o(wú)論是藥方還是醫(yī)案，以銀耳作為主要藥材的記載非常稀少。所以銀耳的藥用價(jià)值應(yīng)該一般，作為平時(shí)的飲食問(wèn)題不大，但要論治病救人可能還沒(méi)有達(dá)到這個(gè)功效。

銀耳的禁忌

雖然銀耳是我們?nèi)粘５氖澄铮撬欠褚稽c(diǎn)副作用也是沒(méi)有呢？答案顯然不是這樣。現(xiàn)代的絕大部分記載都認(rèn)為銀耳能滋陰潤(rùn)肺，并且藥性偏寒能祛肺火胃熱，按照其記載應(yīng)該是對(duì)于肺結(jié)核病人使用較多。

藥性偏寒，本身滋膩養(yǎng)陰，這對(duì)普通人問(wèn)題不大，但對(duì)于脾胃寒濕的人是不適合的。舉個(gè)例子脾胃寒濕的人就如被浸濕的棉被，棉被被浸濕后非常沉重，這也是為什么濕氣重的人總是感覺身體沉重，中醫(yī)治療上需要溫陽(yáng)健脾，換句話說(shuō)就是把濕棉被放到太陽(yáng)下晾曬，那樣棉被才能被曬干晾透。銀耳如同一杯涼水，脾胃寒濕的人經(jīng)常吃銀耳棉就如同棉被還沒(méi)放到太陽(yáng)下晾曬就又被澆了個(gè)透心涼，所以我和這位病人說(shuō)她不適合吃銀耳。

同時(shí)因?yàn)殂y耳是偏寒性的食物，因此陰虛咳嗽可以適量食用，但寒性咳嗽或者痰濕很重的咳嗽不能吃。如何判斷咳嗽的性質(zhì)有一個(gè)簡(jiǎn)易方法，無(wú)痰或少量黃痰多為陰虛咳嗽，大量白痰多為寒性痰濕咳嗽。如果大家沒(méi)有能力自行判斷自己咳嗽的性質(zhì)，最保險(xiǎn)的做法還是詢問(wèn)專業(yè)醫(yī)生，不亂吃至少不會(huì)雪上加霜。

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朱氏內(nèi)科非遺傳人又來(lái)總結(jié)啦！

銀耳是食品，日常可以吃。因古人將黑木耳、銀耳、桑黃等混為一談，因此對(duì)于明代之前的木耳功效不能生搬硬套到今日的銀耳之上。

銀耳的中藥功效清代及近代記載開始增多，但目前來(lái)說(shuō)銀耳還是不能成為治病的良藥。

銀耳對(duì)陰虛咳嗽有治療作用，但對(duì)于寒性和痰濕咳嗽需要禁用，同時(shí)脾胃寒濕的人也不適合長(zhǎng)期食用銀耳。

百合雖然也會(huì)影響脾胃虛寒之人，不過(guò)菜場(chǎng)中買來(lái)的百合與藥用的百合還是有區(qū)別的，所以食用級(jí)別的百合適量是可以食用的。

海上中醫(yī) 皭廬朱氏