小炒肉可以用什么搭配炒_小炒肉可以用什么搭配炒菜

入秋后，雖然天氣涼爽了不少，早晚溫差較大，但是雨水減少，艷陽高照，秋燥依然盛行，讓人感覺渾身不舒服，所以在日常的飲食上，大家一定要注意少吃一些葷腥油膩的，多食用一些清淡的素菜。 秋天燥熱，建議少吃肉多吃素，分享一道素菜小炒---胡蘿卜豆米炒雞蛋干，用的是很家常的食材，價格也便宜，營養味美，滋潤又養人，安穩過秋天。

胡蘿卜作為秋天應季蔬菜的首選之一，非常適合秋天食用， 胡蘿卜的營養豐富，富含胡蘿卜素，維生素A，膳食纖維等， 艷麗的色澤不僅能增強食欲、滋養眼睛、清熱解毒，還能緩解秋燥。 毛豆米是一種高鈣、高蛋白、低脂肪的食材，其味道鮮嫩清香，我家孩子特別愛吃， 從它最初上市時嘗鮮，直到送它下市，我家餐桌上都不會斷。

雞蛋干是用雞蛋為主要食材制作而成，其質地和色澤類似傳統豆腐干，口感細膩爽滑,，具有雞蛋香味，營養價值也很高， 富含優質蛋白， 還含有多種人體所需的礦物質，不飽和脂肪酸，具有健腦益智、保護肝臟、延緩衰老等功效。 將這三種素菜食材一起炒，清淡不失美味，營養豐富全面， 不放肉也很香，低脂又飽腹，多吃也不長胖，寧可不吃肉也要吃它。 下面我們一起來看看這道“蘿卜豆米炒雞蛋干”的做法吧！

【蘿卜豆米炒雞蛋干】

原料： 雞蛋干 1塊 毛豆米 1半碗 胡蘿卜 半根 水淀粉 1小碗 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放入鍋中焯煮； 3. 再加入雞蛋干丁進鍋焯煮至食材九成熟后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入胡蘿卜丁進鍋翻炒幾下； 5. 加入焯好的豆米和雞蛋干丁進鍋繼續翻炒兩下； 6. 加入少許鹽調味； 7. 最后加入少許水淀粉； 8. 勾芡收汁即可；

9. 盛入缽中。

小貼士：1. 焯水時，要將毛豆米先放入進鍋焯煮，而雞蛋干本身是熟的，可以晚點放入，一起焯煮至九成熟后撈出備用； 2.胡蘿卜用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收； 3. 最后加入少許水淀粉勾芡， 菜色更漂亮。