雞蛋豆腐怎么蒸又嫩又香;雞蛋豆腐制作方法視頻

這個豆腐蒸雞蛋，簡直就是神仙搭配！鮮嫩絲滑，加上一點杏鮑菇蝦仁花蛤醬，簡直不要太鮮美！ 想要蒸出嫩滑蛋羹的三部曲： 1.要想蒸出鮮嫩蛋羹，蛋液與水的比例是1:2 2.蛋液加水打勻以后必須過篩，這樣蛋羹才不會有氣孔 3.低溫蒸汽100度，溫度不能太高，這樣也是蒸出細滑蛋羹的一個關(guān)鍵 法帥蒸烤箱內(nèi)置4.0即熱式蒸發(fā)系統(tǒng)，鐵板燒加熱模式，水滴落蒸發(fā)盤瞬間變成綿密水蒸氣注入內(nèi)腔，能夠確保無冷凝水滴落到食材，這樣確保蒸出來的水蒸蛋嫩滑可口，表面光滑。

By 法帥小廚娘

• 雞蛋 1個
• 清水 100g
• 嫩豆腐 120g
• 香蔥葉 2段
• 味極鮮醬油 1勺
• 麻油 半勺
• 涼白開 2勺
• 杏鮑菇蝦仁花蛤醬 2勺

1、嫩豆腐切成小塊兒放入深盤兒中

2、香蔥葉切沫兒備用

3、一個雞蛋大概50克，打發(fā)勻均

4、加入雞蛋液2倍的清水再次打勻

5、蛋液過篩倒入豆腐中，一定要過篩哦

6、法帥蒸烤箱設(shè)置【純蒸】模式100度/15分鐘，開始蒸起來

7、調(diào)一個料汁兒：味極鮮+麻油+涼白開調(diào)勻備用

8、澆上料汁兒，撒上蔥花兒，還有最添味兒的杏鮑菇蝦仁花蛤醬

想要水蛋滑記得看文章開頭哦~ 蒸烤箱做美食，更簡單哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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