豆花湯怎么做才好吃、豆花兒湯的做法

豆腐花簡稱豆花，又叫豆腐腦，我們這里叫水豆腐。

豆腐花常被當(dāng)成一種小吃，一種甜品來吃，今天我們換一種吃法，做成一道湯品，水嫩水嫩的，很滑順，口感特別好，非常的好吃，做法也特別簡單，記得小時候最喜歡喝的湯就是這個了，那個時候買2毛錢就一大碗，比現(xiàn)在2元錢的量還要多得多。做好后拌著飯吃特別滑嫩有味，就這湯就能讓我幸福感十足。

沒這樣吃過的可以嘗試一下，我們這里叫水豆腐湯，或許你也會愛上的。主要是做法很簡單，一看就會。

準(zhǔn)備工作：

要準(zhǔn)備的材料有：水豆腐、豬肉切片、蔥花、生粉、鹽、雞精、生抽、油。

其實豆花自己做也不是很難，以前想吃的時候都是自己做，慢慢的就變懶了，懶得動手了，想吃的時候就去菜市場買，只要上午去，基本都能買到。這個就是在菜市場買的，這里是2元錢。

每次買回來，我家小公主都要用個小碗挖上幾勺，然后放點(diǎn)白砂糖，攪拌幾下，說這樣也很好吃。

先把肉腌制下，放少量的鹽，生抽和雞精攪拌均勻，加入3勺生粉攪拌均勻，如果太干了可以加少量的水，這樣就可以把肉劃散，不團(tuán)在一起。

烹飪過程：

起鍋下少量的油，然后加入一碗水，加一勺鹽，水開后改中火，倒入水豆腐。

水開后下腌制好的肉，用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)夾進(jìn)去，這樣就不會團(tuán)在一起，也更快熟。

加點(diǎn)生抽增色增味。

大概1分鐘左右肉就可以熟，只要肉一斷生就可以起鍋，這樣的肉就又滑又嫩。

用淀粉加水調(diào)成水淀粉，倒入鍋內(nèi)，等水再次沸騰后，加點(diǎn)雞精，撒上蔥花，就可以起鍋了。

水嫩的水豆腐湯就做好了。

可以拌著飯吃，也可以單獨(dú)吃，每次都可以吃完，從來就沒有剩過盤的，太好吃了。

總結(jié)一下：

1：肉一定要先腌制，這樣才更入味，口感也會更好。

2：水豆腐倒入鍋以后改中火，如果火太大，水的沸騰動作太大，很容易把水豆腐震碎。

3：生抽不要加太多，太多醬油味太重就影響口感了。

4：肉一斷生就加水淀粉勾芡，水一沸騰就加雞精，撒蔥花起鍋，這樣的肉才不會老，吃起來的口感才一級棒。

溫馨提示：

體內(nèi)有結(jié)石的盡量不吃或者少吃。