香哈菜譜的保存方法,香哈菜譜可以搬運嗎
最近在后臺收到了不少居家黨的私信，大多都在問，特殊時期有哪些食材值得采購、買來的食材怎樣長期保存，尤其是那些一次性囤夠一家人一周生活所需，就不再出門了的朋友，下面這份家庭囤&儲食材指南，你可得收好了哈~
一、新鮮蔬菜
采購蔬菜，首先建議大伙兒要結合不同蔬菜的保鮮期，綜合考慮食材的多樣性。
比如，姆們都知道土豆、洋蔥、蘿卜等易儲存，可能大多數人就一門心思的大量采買這類食材，從而放棄了保鮮期較短的綠葉蔬菜，可是恁們一定要知道，同一樣食物吃久了真的！會膩的?。。。ǔ悄泐D頓都能做出不同口味的花樣兒來。。。
a.保鮮期較短的蔬菜：生菜、油菜、菠菜、蒿子稈、小白菜、油麥菜、芥藍、韭菜、芹菜、蘆筍、蒜薹、菜花、西蘭花、蘑菇、豆芽（低溫冷藏下可存儲2-4天）
b.保鮮期中等的蔬菜：西紅柿、黃瓜、茄子、彩椒、豆角、西葫蘆、絲瓜、紫甘藍、圓白菜、大白菜、去葉萵筍（低溫冷藏下可存儲5-7天）
c.保鮮期較長的蔬菜：土豆、洋蔥、南瓜、紅薯、芋頭、山藥、蓮藕、胡蘿卜、冬瓜、蘿卜、白菜等（陰涼遮光處可存儲10天以上）
除了合理采買，也要合理地安排食用的順序哈，先吃保存時間較短and需要放冰箱里的蔬菜，再吃儲存期較長的蔬菜。
此外，可以再購買一些冰箱收納保鮮盒or密封袋，配合使用，來收納蔬菜，可以2-3倍延長蔬菜的保鮮時間，邊吃邊囤，保證“有菜吃”and“吃好菜”~
囤菜有妙招丨20+種蔬菜，3大類保鮮方式，放上半個月沒問題～
二、水發干貨
平時我都喜歡在家里囤些“干貨”，對，就是實實在在的那種干貨：干海帶、干木耳、干銀耳、干腐竹、干黃花菜、干香菇、干竹蓀、干豆角、干貢菜、紫菜唔的，不占地方且可以常溫保存，家里冰箱空了or急了忙了的時候可以用來炒干貨的煲湯湊個菜，也得鮮美~
三、豆腐/豆制品
有些朋友可能很難買到豆制品，特別是新鮮的鹵水豆腐，有條件能買到的，可以多囤一些，到家后切塊，凍在冰箱里，就會變成好吃的凍豆腐哦~
其次，盡量提前囤一些可泡發的豆制品，比如剛剛提到干腐竹、干豆皮，即可以保證蛋白質的攝入，也不會占用冰箱份額~
除此之外，姆們還可以直接用黃豆做“自制蔬菜”哦：
a.水發黃豆：干黃豆洗凈，放在清水里浸泡1夜，就是水發黃豆了哦。>>>推薦菜：
b.黃豆嘴兒：黃豆泡發后，倒掉水，蓋一塊濕潤透氣的籠屜布，放在陰涼的地方（夏天要放冰箱），每天早晚各換一次水（黃豆用水沖一遍，籠屜布用流動的水洗一下再粥蓋上），一般1—2天就能發好。>>>推薦菜：
c.黃豆芽兒：浸泡好的水發黃豆瀝水。將大塊紗布or屜布浸濕，放在蒸屜上，再將水發黃豆鋪入屜中，攤平，再將紗布疊蓋在豆子上，淋入清水，蓋好蓋子，放到陽光照不到的通風處，每天早晚各淋一次水，春季一般4-6天就可以發好豆芽兒。>>>推薦菜：
四、肉/蛋/奶/水產
1）耐存儲的肉類：
可以適當多買，例如新鮮的豬肉、排骨、凍雞翅、雞爪、雞胸肉、牛肉、羊肉and肉餡等，先留出1-2天內吃的量，其余的凍起來，保存幾個月也沒有問題。
but肉類放冰箱前不要清洗，殘留的水分會加速肉的腐敗；解凍可以提前放冷藏室一晚or套袋子隔水解凍。
還可以挑些淀粉少的肉丸、肉腸、培根等，添添菜品花樣~
>>>推薦菜：
2）雞蛋：
在冷藏條件下，雞蛋保質期是40-60天哈，可以按家中每天每人 1 個的數量來推算存多少個，特別是家中有小孩兒的，雞蛋一定要備起來哦~
>>>推薦菜譜：
3奶類：
參照食品包裝上的說明，一般純奶、奶粉常溫保存，鮮奶、酸奶、奶酪等冷藏保存~
4）海鮮水產類：
比較方便的就是冷凍魚、蝦、扇貝，跟啥都挺配，做起來也不麻煩，營養還高。
也是按家里人數適量囤哈，最好按照每頓的量分裝好再冷凍，避免經常解凍，再就是，如果冷凍室條件允許，海鮮冷凍最好單獨放一層哈，以免食材串味。
>>>推薦菜譜：
五、新鮮水果
蘋果、橙子、橘子、梨都是比較耐存的水果，放在陰涼干燥處一周基本沒啥問題，可以略多買些。
而香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果，不需要冷藏保存，以免凍傷哈，放在陰涼通風的地方就ok。
藍莓、樹莓、草莓等漿果類水果，冷藏保存也能放大概7天哈，但要注意，進冰箱前不要水洗，洗后容易變軟變爛。
六、罐頭及方便速食
畢竟不是所有人都會做飯的，在方便食品這事兒上，多少還是得提個醒哈。
凡是常溫就可以保存的蛋白質，都是咱囤貨的好選擇，特別是罐頭類食品（午餐肉、魚罐頭、水果罐頭等），最大的優點就是可以在常溫下保存而不失新鮮度，也方便長期儲存。
如果冰柜有充足的地方的話，還可以優先選擇烹飪方便、保質期較長的速凍食品：水餃、包子、燒麥、餛飩、湯圓、饅頭、雜糧包、手抓餅、蔥油餅……不單是便于儲存，且對廚房新手友好，懶人必備！but買來后，建議拆開包裝，用保鮮袋裝，再平鋪在冰柜里，這樣可以節省不少的空間。
另外，一些半加工的特色速食，也很有必要購買，比如方便干、自熱米面、自熱火鍋、空刻意面、螺螄粉、桂林米粉、熱干面、蔥油拌面、重慶小面.....按自己的喜好購買就行哈~
總之，囤上點兒，咱心里頭也踏實不是。
七、糧油/蔥蒜類/香辛調味料
1）糧油：
不用我多說哈，家里的必備口糧，精米細面and粗糧、雜糧，都可以多囤一些，but盡量買真空包裝哈，吃完一包再拆，否則天氣越來越熱了，很容易生蟲。
2）蔥姜蒜辣椒：
蔥姜蒜日常炒菜必備，一到非常時期就會變得非常難買，適量囤就對了。愛吃辣的朋友，可以多買點小米椒，吃不完的曬成干辣椒，也能保存很久。
3）香辛調味料：
除了鹽、糖、醬油、醋、料酒、蠔油、八角、花椒、大料唔的基礎調味料，可以多囤些花樣，特別是火鍋底料、烤肉醬料、干蘸料、咖喱塊、老干媽這種，后期饞了的時候，能變換很多口味。。。懂得都懂！
八、貼心提醒：一定要囤點淡嘴兒的小零食
雖然零食不是必需品（果干、干果、膨化食品、油炸食品、無糖氣泡水、果汁等），但它們在趴窩兒期間帶來的快樂可不是一星半點誒，時間長了，不吃點零食，真的會自閉的耶~~~
最后，俺還要囑咐大家一句話，在能盡量做好平衡飲食的條件下，咱們還要適量運動，保持良好的心態哦！
