鮮肉月餅起源蘇州還是上海;鮮肉月餅是蘇式還是廣式

目前，稻香村蘇式鮮肉月餅已經在天貓稻香村食品旗艦店上線預定。您可以在收到鮮肉月餅后將其去掉包裝，置于平底鍋或電飯煲中兩面加熱各3分鐘，口感更佳。

蘇式鮮肉月餅皮酥肉鮮，豐腴多汁，是蘇式月餅中的代表口味。鮮肉月餅咸鮮獨特，老少皆宜已經成為江南地區最為常見的日常小吃。清乾隆三十八年（公元1773年）稻香村在蘇州創立，自創始以來，其制作售賣的蘇式糕點就已經成為蘇州稻香村的主營業務，而稻香村的代表作--蘇式月餅的制作技藝經過六代技藝傳承人的傳承發展更被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄。

稻香村糕點制作技藝第五代傳承人徐紅生（左）第四代傳承人徐全生（中）第六代傳承人艾滿（右）

稻香村蘇式鮮肉月餅的餅皮遵循其蘇式月餅制作技藝的古法和制，肉餡則精選優質豬后腿肉，配以陳釀黃酒調制而成。咸鮮而香醇的鮮肉餡配以層層酥軟的餅皮用傳統烙制的方法制作，皮酥肉鮮，滿口汁水。

蘇式鮮肉月餅通常只適宜現做現賣，稻香村通過現代科技改良，將鮮肉月餅保質期提升至4天；又通過與順豐速遞合作實現快速送達。

稻香村鮮肉月餅

從1773年創立至今，稻香村不斷傳承創新，至今已經持續經營245年，是中式糕點行業內現存歷史極其悠久的企業之一，也是國家首批認定的中華老字號。以科技提升生產力是稻香村不變的發展方向，近年來，稻香村與江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"、“稻香村博士后孵化站” 等產學研合作平臺，為中式糕點的行業發展提供智力支持。2014年，蘇州稻香村為適應現代企業發展，成立了稻香村集團，目前，稻香村集團已經在江蘇、山東、北京、河北等地擁有9家大型現代化生產加工中心。