做醬油炒飯需要注意什么(做醬油炒飯需要注意什么細(xì)節(jié))

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做醬油炒飯，米飯直接下鍋就錯(cuò)了，老廚師這樣做，炒飯噴香又入味

米飯是我們現(xiàn)在經(jīng)常吃到的主食之一，平時(shí)我們一次蒸的米飯多了，剩下的米飯都會(huì)怎么處理呢？小編一般會(huì)用來(lái)熬粥或者做炒飯，但做炒飯的頻率要更高一些，因?yàn)楹⒆酉矚g吃米飯，所以經(jīng)常會(huì)多蒸一些，導(dǎo)致經(jīng)常會(huì)剩米飯，一周里總會(huì)吃上兩三次炒飯。

在我家，炒飯的做法不單單局限于蛋炒飯一種，會(huì)把剩米飯換著花樣的吃，什么“什錦炒飯”“揚(yáng)州炒飯”“老干媽炒飯”“醬油炒飯”等等這些也經(jīng)常會(huì)做。其實(shí)，這么多炒飯中，小編覺(jué)得最好吃的還是醬油炒飯，米粒被醬油緊緊地包裹起來(lái)，經(jīng)過(guò)高溫炒制，炒出來(lái)的米飯醬香味十足，粒粒分明，不管是從色澤上還是味道上都能非常吸引人。

醬油炒飯想要做的好吃，關(guān)鍵就在于加醬油的時(shí)機(jī)，只要掌握好加醬油的時(shí)機(jī)，就能做出醬香濃郁且粒粒分明的炒飯。對(duì)于醬油炒飯，小編也有一些自己的小技巧，具體怎么做呢？下面小編為大家詳細(xì)介紹！

【醬油炒飯】

食材：剩米飯適量、胡蘿卜一根、小蔥適量、雞蛋兩顆、鹽適量、老抽適量。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備一碗剩米飯，把米飯用勺子撥散備用。最好是隔夜的米飯，含水量比較少的米飯更適合做炒飯。

2、把胡蘿卜去皮切成小丁、小蔥擇洗干凈切成小蔥花，蔥白和蔥綠分開(kāi)放。

3、雞蛋兩個(gè)打入碗中，加入一小勺鹽，用筷子充分?jǐn)嚿溆谩?/p>

4、在剩米飯中加入適量的老抽醬油，然后用勺子拌勻，把醬油和米飯充分混合均勻，盡量做到粒粒分明的狀態(tài)。（提前把醬油和米飯拌起來(lái)，炒出來(lái)的米飯醬油味十足、而且米飯粒粒分明，這是小編屢試不爽的經(jīng)驗(yàn)。）

5、鍋里坐油、油熱后下入打散的雞蛋，快速撥散撥碎，炒熟后盛出備用。

6、鍋里再坐少許油、油熱后下入蔥白和胡蘿卜丁翻炒，把蔥白炒香、胡蘿卜丁炒出色。

7、接著加入提前用老抽醬油拌好的米飯和炒熟的雞蛋，大火翻炒。

8、炒至可以聞到醬油的香味后加入提前切好的蔥綠，加入少許胡椒粉提味，再次翻炒幾下即可出鍋。

這樣一盤(pán)噴香入味、營(yíng)養(yǎng)好吃的醬油炒飯就做好了，做醬油炒飯的技巧你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的話記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！

最后總結(jié)幾點(diǎn)：

1、炒米飯最好用含水分比較少的米飯，也就是比較干的米飯。

2、做醬油炒飯，提前把醬油和米飯拌起來(lái)，這樣更容易做到粒粒分明，而且醬香味會(huì)特別足。

3、最后撒蔥花和白胡椒粉是提味的關(guān)鍵。

以上就是小編為您分享的醬油炒飯！如果您還有哪些炒飯的小技巧，也歡迎您在下方留言分享！