油茶制作流程正確做法(恭城油茶制作流程正確做法)

二月二龍抬頭，按習俗這天的早晨是要喝油茶的，很多家庭就開始做起了炒茶面，炒茶面的配料可以根據自己的喜歡添加。

但是茶面，炒茶面講究火候，如果炒過了，面有糊味，肯定就很難喝了，如果沒炒熟，那做出來的就不是油茶的味道了，而成面糊的味了。

下面我來說說炒茶面每步炒的火候，炒好了是吃的花生花生香，喝的茶面是茶面的香味，喝了是還想喝。

第一步，大家把準備好的花生放到一個盆子里，讓水快速的沖洗一下，倒入炒鍋，開小火開始炒，在炒的過程中要不停的轉動炒鍋，使花生受熱均勻，這樣炒出的花生米香，當你看到花生變色了，這時候把火再管小一點兒，當聽到有花生噼啪的響聲時，炒個一分鐘關火，再炒一會兒，感覺鍋溫降下來了，等花生米放涼后剝掉外衣，開始搗碎花生米，但是不要搗的太碎，這樣喝油茶時有嚼頭。

把放的姜切碎備用

現在準備放要炒的面了，開小火，這次的火要更小點，這樣炒面容易讓面受熱均勻，整個面都能炒香，但在炒的過程中要不停的轉鍋，炒勺要不停的炒，不然容易糊鍋，當面炒出面的香味時關火。

這時候把準備好油倒入炒好的面鍋里，再開小火，還是轉鍋，同時要不停的炒，當看到油與面混合勻了，這時候再關火。

最后， 把準備好的花生、姜、適量食鹽放入炒的面里拌均，當然喜歡吃豆子可以放入豆子，喜歡吃芝麻可以放芝麻了，到這一步，油面就炒好了，你可以根據自己口味再添加其他食品。

下面是我做好的油茶，自己做的油條，挺好吃的。希望你看了我的做法，你也喝到這樣好喝的油茶