每天吃10個白果三年;白果對腫瘤的功效

銀杏果大量成熟，營養極高但也十分危險，提醒大家：不懂別亂吃！

金秋十月，絕大部分的蔬菜都紛紛上市，還有各類野果也都成熟了，銀杏果就是其中的一種，十月是銀杏樹最美的時候，金黃色的葉片，在陣陣秋風吹拂下，不斷從樹上飄下，鋪滿了整個地面，給大地穿上了金色的外衣。銀杏樹除了有美麗的葉子，還有它金黃色的果子，也會隨著大風吹來，而紛紛掉落在地上，經常看見有很多大爺大媽，甚至年輕人，會拿著袋子在地上撿拾這些黃色果子。

銀杏果我們叫它白果，它是一種藥食兩用的好食材，這在古醫書《本草綱目》中就有記載：“銀杏果熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰消毒、殺蟲。”由此可見，銀杏果是一種營養價值頗高的食材，我們經常會在煲湯時放幾顆，增加營養的同時，又提升了口感，有人還會把它處理干凈，炒熟后當小零食吃，也非常不錯。

但是我要提醒大家，雖然銀杏果營養豐富，卻含有一定的毒性，我們在食用時，一定要記得控制數量，因為它也是十分危險的食材，一不小心就可能致命。前幾天我們這里就有人多吃了銀杏果而出現頭痛乏力、口腔發麻、呼吸困難、血壓升高等情況，幸好及時送醫，才救回一命。醫生說是多吃了銀杏果造成的中毒癥狀。

以前我煲湯時總喜歡放幾顆銀杏果，我只知道銀杏果不能多吃，現在才知道，銀杏果的整顆果實其實都有毒，它除了含有眾多營養外，還含有氫氰酸，這可是有名的有毒物質，只需一點點，就能使人中毒，出現呼吸加快、困難、口腔發麻、乏力頭痛、血壓升高等癥狀，嚴重的甚至會出現呼吸停止而死亡。

幸好在銀杏果肉里的氫氰酸含量不高，但我們也不能大意，在處理銀杏果時，注意以下3點！

1，銀杏果的果皮中，含有大量的銀杏酸，這種物質有很強的致敏性，如果你直接接觸，有可能會引起皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹等癥狀，嚴重者甚至引起過敏性休克。所以我們一般用塑料袋子裝起來，穿上雨鞋在上面踩，踩好后去河里淘洗干凈，然后再曬干保存。

2，銀杏果不要生吃，一定要煮熟后吃，因為煮熟的銀杏果毒性會降低不少，同時，我們在食用時，最好把里面的心和外衣都去掉，這樣就安全多了。

3，根據醫學家們研究顯示，成人每人每天吃銀杏果的量，不能超過10顆，兒童不要超過5顆，5歲以下兒童就不要吃了。另外，易出血和身體虛寒的人，也不宜食用白果，所以我們在食用銀杏果時，一定要注意定量哦。

下面分享一款用銀杏果做的美味——腐竹銀杏果粥。

主要食材：大米3，白果（根據家里人數決定）腐竹。

調味料：食鹽。

操作步驟：1，白果去殼后浸泡在水中，剝皮洗凈，再去除果肉內綠色的芽心。（白果中的有毒成分易溶于水，用清水浸泡1小時以上可以有效去除毒性。）

2，大米淘洗干凈，腐竹用水浸泡變軟后切碎，鍋中加入清水燒開，水開后放入大米、銀杏果和腐竹，大火燒開后，轉小火燜煮30分鐘，最后加鹽調味即可出鍋。

3，這樣去殼去皮去心后，完全煮熟的銀杏果，吃起來才不會有毒，大家記住了嗎？

關于銀杏果的食用禁忌，就分享到這里，朋友們，你們老家有銀杏果嗎，一般是怎么吃的？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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