節瓜配什么煲湯好-節瓜煲什么湯可健脾祛濕
夏天天氣熱,孩子一早出門上學就說中午想多喝瓜湯。在廣東,夏天的本地的時令果蔬就有毛瓜(節瓜)、冬瓜、絲瓜、青瓜、葫蘆瓜、苦瓜等等,大家都知道冬瓜解暑水分又多,所以炒菜也好,煲湯也好,大都會第一時間想到它,但其實,在炎熱的夏天,廣東的老百姓除了用冬瓜煲湯以外,也很喜歡用毛瓜煲湯。
毛瓜,本地人一般把它叫“節瓜”,因為外皮上帶著一些細小的絨毛,所以叫毛瓜的比較多。
節瓜,青綠色的外皮,胖胖短短的,是一種葫蘆科的植物果實,其實也是冬瓜的變種。
節瓜在中國廣州有300余年的栽培歷史,具有生津解暑、健脾益胃、利尿消腫、潤腸通便、降脂減肥、降血壓的功效,可用于暑熱煩渴、脾胃虛弱、水腫脹滿、小便不利、腸燥便秘、高血脂、高血壓等病癥。
所以為什么廣東的老百姓在炎熱的夏天特別喜歡用它來煲湯,也是因為順時而食的原因。節瓜這么好,市場上價格也不過1塊--1塊5一斤左右,買上一、兩個節瓜煲湯,清涼一夏。
和節瓜搭配煲湯的食材一般要放一些豆子,例如眉豆、扁豆或者薏米都可以,食材之間互相搭配,這樣的湯搭配得當才好喝。
?食材:節瓜1個,眉豆1把,生姜1塊,新鮮雞爪4-5個,瘦肉200克,鹽適量。
做法:
1.準備食材。
2.把節瓜的皮削干凈,切成對半后切成大塊,買幾個新鮮的雞腳,去掉腳趾尖,把瘦肉切成塊,生姜拍扁備用。?
3.肉類食材用來煲湯都要用冷水汆燙,過一遍水,煮1分鐘,去掉血水和雜質浮沫。加點生姜片或者料酒,能去掉它們的肉腥味。?
4.把所有食材放入湯鍋里,加入適量清水煮沸后,用湯勺撇去上面的浮沫。?
5.轉小火煲40分鐘左右。因為加了眉豆和雞腳的湯,會有豐富的膠質和植物蛋白,湯色微微發白,再根據個人口味加適量鹽調味,煮沸后就可以關火了。?
夏天喝湯要放至微溫再喝,?瘦肉油脂相對較少,雞腳含豐富的膠質,煲出了原汁原味,連雞腳骨頭都是酥軟的,夏天必備的家常湯,你也試試做給家人喝吧!
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