夏季最下飯30道家常菜,夏季最下飯30道家常菜名稱
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
?食材準(zhǔn)備： 牛肉,土豆、杭椒,大蒜,干蔥,香菜、牛肉500克 、小土豆300克 、杭椒6根 、大蒜3瓣、 干蔥2頭 、香菜根10根、 花生50克、甜面醬3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、干淀粉2湯匙（30克）
做法：
1、將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2、小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
3、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4、倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個(gè)鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
這道菜是廣東人特別喜歡的一道美味，是豬手白切的吃法，搭配上炒香的沙姜蒜蓉料汁一起吃，鮮香開胃，下飯下酒都很贊，非常適合夏天吃的一道美味。
?1、半只的豬蹄膀，洗干凈用棉線卷起來然后綁緊。這樣煮好的肉質(zhì)更緊實(shí)，切出來的形狀也更好看。
2、處理好的豬手放入鍋里加入適量的清水，加入生姜片、蔥結(jié)、少許的米醋一起煮，大火煮個(gè)40分鐘左右。
3、煮好的豬手撈起，放入冰水里浸泡涼透，然后切成片擺盤待用。
4、碗里加入沙姜蒜蓉碎，淋上熱油激發(fā)出香味來。淋在切好的豬肉上即可。
材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗凈待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時(shí)針攪拌，腌制10分鐘
4、 干辣椒用溫水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關(guān)火，裝盤可以上桌
食材：去頭紅蝦200克，海鮮菇350克，黃瓜半條，蔥花適量，料酒適量，水淀粉適量，鹽適量，植物油
?做法：
1，把海鮮菇洗凈，黃瓜也洗干凈
2，把蝦剝皮，開背去蝦線，用鹽、料酒、水淀粉拌勻，碼味腌制5分鐘；海鮮菇切成段；黃瓜削皮切兩半，挖掉黃瓜籽，切成小段
3，炒鍋放 油燒2成熱，放蝦肉翻起至變紅成球狀，即可鏟出備用
4， 利用鍋內(nèi)余油，放蔥花熗鍋，放入海鮮菇，炒至海鮮菇出湯，改小火燒2分鐘
5，再放入黃瓜、蝦球，加鹽炒勻
6，加水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤
?食材
海蝦，啤酒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，白糖，鹽。
做法
1、海蝦洗凈控干水份、啤酒一瓶。油熱放蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。加入海蝦翻炒。
2、要將海蝦炒至一點(diǎn)水份沒有，炒干這樣能殼肉分離，回頭燒煮時(shí)更加的入味，吃起來也方便。
3、倒入一瓶啤酒，以沒過蝦多一些為好，再加入料酒、生抽、白糖、鹽。大火煮開，中火慢燒煮至香味濃郁，湯汁收濃即可。
材料：菠菜一小把、雞蛋3個(gè)、鹽適量、生抽2勺、芝麻香油1勺
1、雞蛋加鹽打散后，再加適量的水混勻
2、然后把切成碎片的菠菜，倒入蛋液碗內(nèi)，大致攪幾下
3、碗口蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽扎孔后，沸水上蒸鍋，蓋上蓋子，小火蒸13分鐘。
4、最后把生抽和芝麻香油淋在菠菜蒸蛋表面，就可以享用了
需要準(zhǔn)備的食材:
雞腿5只，杭椒3個(gè)，小米辣5個(gè)，香菜3顆，生姜-塊，蒜頭半個(gè)，老抽一勺，海鮮醬油一勺，雞精一勺，食用油適量。
具體做法:
1.首先把雞腿皮和雞腿骨剔除，剔紅的雞腿肉切成大小適宜是肉粒。
2.配菜也全部洗凈切好放一旁備用。
3.炒鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入雞腿肉干煸，中火慢慢干煸至金黃焦脆。
4.干煸好的雞腿肉已經(jīng)金黃金黃的，非常誘人，盛出備用。
5.鍋中余油倒入姜末、蒜末干煸至五成焦，這樣就會(huì)香氣撲鼻。
6.倒入雞腿肉、杭椒、小米辣翻炒均勻。
7.倒入一勺老抽、一勺海鮮醬油,勺雞精調(diào)味，翻炒均勻,撒上香菜段點(diǎn)綴即可關(guān)火出鍋。
8.道香噴噴的杭椒炒雞腿肉就做好了，下酒又下飯，香脆好吃。
材料：五花肉，蒜苗，辣椒
做法：
1.五花肉洗凈，焯水10分鐘，撈起洗去血末切片。
2.熱鍋放點(diǎn)點(diǎn)油，下五花肉翻炒至變色出油。
3.放辣椒，蒜苗，翻炒至斷生，加鹽，雞精，裝盤出鍋。
?材料：
嫩雞1只、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)（不要太大）、生姜1塊（參照下面圖片哦）、大豆油2大勺、美味鮮醬油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小蔥適量、大蒜6瓣、味精1小勺、鹽1小勺；
做法：
1.雞洗凈斬塊，生姜切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
2.雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。（醬油最好用美味鮮哦）
3.用手抓勻，放一邊腌制20分鐘至入味。砂鍋底部鋪好一層切好的厚生姜片。
4.將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生姜片的砂鍋中，腌制的腌料倒出備用。
5.將腌料倒入砂鍋（腌制用的小蔥不要），加入適量的水和剩余的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。淋入兩勺大豆油，
6.開大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中火燉35分鐘，35分鐘后，加入紅椒、青椒燜三分鐘，熄火加入適量的蔥段、蒜粒點(diǎn)綴，OK。
所需食材：萵筍、胡蘿卜、鹽、雞粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油
做法：
1、首先將準(zhǔn)備好的萵筍去皮洗凈，洗凈后切成菱形片，然后裝進(jìn)盤子中備用。
2、洗凈的胡蘿卜切成薄片，裝入盤中。
3、鍋中倒入適量的食油，然后倒入切好的食材。
4、快速拌炒均勻。
5、接著加入適量鹽和雞粉。
6、再放入適量白糖，拌炒至入味。
7、加水淀粉、芝麻油，快速拌炒均勻。
8、將鍋中材料盛出，裝入盤中即可。
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