生日蛋糕怎么制作,生日蛋糕怎么制作方法視頻

美食日記：家庭版蛋糕的制作。

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·在碗中打入12個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。在處理蛋白時，一定要確保蛋黃已經(jīng)完理干凈，否則會影響蛋白的打發(fā)效果。

·將蛋黃打散，加入250毫升的純牛奶，攪拌均勻。接著加入250克低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻。然后加入130克玉米油，繼續(xù)攪拌至沒有顆粒感。攪拌好后，將其放置一旁備用。

·將處理干凈的蛋白加入少許米醋和60克白糖，用打蛋器低速打至出現(xiàn)大泡。接著加入剩下的60克白糖，繼續(xù)用高速打至小泡密集，直到蛋清變濃稠，但仍保持流動性。

·將攪拌好的面粉中加入一半的奶泡，用鏟子輕輕翻拌均勻，但不要順時針或逆時針攪拌，以免攪散奶泡。翻拌均勻后，加入剩余的奶泡繼續(xù)翻拌均勻，直至形成拉絲狀即可。

·在玻璃盒中均勻地刷上一層油，然后倒入調(diào)好的面糊，再加上孩子喜歡吃的巧克力醬。由于條件有限，只能用筷子涂上。淋上巧克力醬后，用牙簽在上面畫出花紋，然后將空氣炸鍋調(diào)至190度，烤制25分鐘即可。烤好后，將其切塊并裝盤即可。

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