為什么不建議吃秋刀魚—青魚為什么叫死人魚

導(dǎo)讀：海鮮檔里6種“廉價(jià)好魚”，都是無法養(yǎng)殖的野生海魚，內(nèi)行人必吃，海魚和淡水魚這兩大魚類，小鹿更喜歡挑選海魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，很多海魚品種都是肉質(zhì)肥厚刺少，適合小孩品嘗，免除卡刺情況，但海鮮檔售賣的海魚品種多樣繁瑣，價(jià)格參差不齊，有些貴得離譜，也有的價(jià)格低廉到不敢相信，日常海魚中，有哪些海魚值得我們?nèi)ゲ少?gòu)？

海鮮檔里6種“廉價(jià)好魚”，都是無法養(yǎng)殖的野生海魚，內(nèi)行人必吃，本期介紹的六種海魚，價(jià)格不僅低廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，關(guān)鍵是都是甚少有人工養(yǎng)殖的野生海魚，減少了不良商販用不知名飼料喂養(yǎng)的情況發(fā)生，都是內(nèi)行人才會(huì)經(jīng)常買的，在海鮮市場(chǎng)碰到這6種海魚，更值得大家去選擇。

1、池魚

池魚別名又叫巴浪魚、竹?魚，在閩南潮汕地區(qū)知名度非常高，潮汕非常有名的“魚飯”，就是采用巴浪魚制作，用鹽和胡椒粉腌制后，再用慢火浸熟，搭配普寧豆瓣醬一起品嘗，原汁原味，咸鮮怡人。

巴浪魚還是高蛋白低脂肪的海產(chǎn)魚類，還具有一定的補(bǔ)血效果，巴浪魚產(chǎn)量大導(dǎo)致價(jià)格低廉，本地市場(chǎng)才5塊一斤，還吃什么豬肉？經(jīng)濟(jì)實(shí)惠就導(dǎo)致甚少有人工養(yǎng)殖了。

2、鲅魚

鲅魚別名就是馬鮫魚，在南北方的沿海城市就能經(jīng)常買到，鲅魚越大越貴，普通1~2斤大小的鲅魚8~10塊一斤就能買到，特點(diǎn)是肉質(zhì)肥厚刺少，很適合小孩老人品嘗，減少卡刺的煩惱。

鲅魚含鈣量高，老人小孩多吃促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，小鹿最喜歡用鲅魚做魚丸，相當(dāng)彈口嫩脆，關(guān)鍵是鲅魚無法人工養(yǎng)殖，原因是鲅魚人工養(yǎng)殖成活率不高導(dǎo)致成本太高了，而且打撈產(chǎn)量大，平時(shí)買到的鲅魚都是野生魚。

3、帶魚

帶魚價(jià)格最便宜的品種10來20塊一斤，有些地方也叫刀魚、牙帶，能適應(yīng)各類菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)細(xì)膩肥嫩，含豐富的dha、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、卵磷脂、蛋白質(zhì)等，平時(shí)多吃對(duì)健腦益智方面有很好的食用效果。

帶魚常年生活在深海區(qū)，加上捕撈上來就會(huì)立馬死掉，日常買到的都是船上速凍后的冰鮮魚，根本很難人工飼養(yǎng)，因此日常買到的都是野生魚。

代表菜式：香煎帶魚，糖醋帶魚，紅燒帶魚等

4、秋刀魚

秋刀魚在日本非常知名，富含礦物質(zhì)微量元素、維生素族群、蛋白質(zhì)、還具有高含量高質(zhì)量的dha，還因此被稱為“腦黃金”，卻因魚腥味重，在中國(guó)家庭餐桌上火不起來。

秋刀魚的產(chǎn)量相當(dāng)大，隨意打撈就一大堆，因此都是野生魚，在中國(guó)市場(chǎng)價(jià)格低廉，7~10塊就能買到一斤，學(xué)會(huì)如何去除腥味，香煎秋刀魚還是十分美味的。

秋刀魚抑制除腥方法：先用料酒、鹽、生姜、檸檬汁一同腌制，煎熟后再搭配檸檬汁一同品嘗，就能品味到秋刀魚的酸鮮肉厚。

5、鯧魚

鯧魚的肉質(zhì)緊致細(xì)嫩，刺少肉厚的質(zhì)感讓人嘗一次就愛上，尤其是清蒸和香煎做法，完美地把鯧魚的肉感充分突出，鯧魚不僅肉質(zhì)肥美，食用價(jià)值還非常高，硒鎂鈣、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分含量都非常高，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、益氣養(yǎng)血等食用效果。

鯧魚價(jià)格和以上介紹的海魚相比有點(diǎn)稍貴，本地市場(chǎng)普遍15~18塊一斤，平時(shí)偶爾一餐解饞開葷，還是不錯(cuò)的想法。

6、黃花魚

黃花魚是小鹿最愛買的海魚之一，有分小黃魚和大黃魚，黃花魚離開海水就會(huì)死掉，平時(shí)買到的是袋裝打包的精致裝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含氨基酸、維生素b族、鐵鈣磷等礦物類微量元素、碳水化合物等，具有一定的食療效果，而且黃花魚的野生產(chǎn)量大，人工養(yǎng)殖的成活率并不高，因此能買到的黃花魚都屬于野生。

大黃魚一般清蒸或紅燒更突顯鮮美嫩滑，而小黃魚則多用于干炸與香煎。

以上是小鹿為大家科普的海鮮檔里6種“廉價(jià)好魚”，都是無法養(yǎng)殖的野生海魚，內(nèi)行人必吃，無法人工養(yǎng)殖的魚當(dāng)然不止以上6種，還有沙丁魚、豆腐魚等等，大家對(duì)這些海魚熟悉嗎？當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格又是多少呢？歡迎下方留言，一起探討。

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