五行蔬菜湯是熱性還是涼性的—蔬菜五行湯有什么好處

Q：網上說，喝五行蔬菜湯能調節陰陽五行，只要喝上半年就能防癌，高血壓、心臟病、肝炎也統統能治愈，是真的嗎？

林麗珠

廣州中醫藥大學第一附屬醫院

大腫瘤科主任醫師

五行蔬菜湯

● 取白蘿卜1/4根、白蘿卜葉1/4叢、胡蘿卜1/2根、牛蒡1/4根、香菇1-2枚；

● 洗凈放入鍋中，加入菜量3倍的水，以大火燒開，再用溫火小煮1-2個小時即可。

五行蔬菜湯只是普通養生湯

盡管此前已有媒體披露該湯能抗癌的說法不科學，但仍有不少人對它深信不疑。

從營養來看，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有一定營養價值，對身體有益處。如白蘿卜能順氣、助消化、宣肺降氣；香菇可扶正、增強免疫力；胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能明目、增強免疫力、抗衰老；牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。

而由于植物纖維可促進胃腸蠕動，再加上白蘿卜可促消化、牛蒡可清熱利便，因此它能使人保持大便通暢，及時排掉人體廢物，對于癌癥患者有一定好處。比如腸癌，中醫講究“六腑以通為用”，如果腸癌病人食滯重，那么就適合喝五行蔬菜湯。

然而，五行蔬菜湯基本沒有藥用價值，只能算是普通養生湯水，說它能治癌是無稽之談。

目前也已研究出香菇、番茄、核桃等食物含有抗癌元素，但也不意味著經常吃這些蔬菜，以后人人就不得癌癥了。

只強調食物顏色太片面 性味功效更重要

據五行蔬菜湯發明者——“日本預防醫化學研究所所長”立石和介紹，該湯精選的五種蔬菜有五種顏色，青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行，在人體中分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟，服湯后便能達到平衡五臟，有效抑制癌癥。

中醫素有“五色入五臟”之說，即綠色食物養肝、紅色食物補心、黃色食物益脾胃、白色食物潤肺，黑色食物補腎。

五行蔬菜湯與這種說法契合，但它最大的誤區就在于片面強調食物的顏色，而忽略了食物的性味及功效。

任何食物、藥物都不能單純從顏色來決定它的藥用價值，比如黑芝麻、黑豆、香菇都是黑的，但是功效卻完全不同。

中醫講究辨證論治，不同癥狀、不同體質的病人適合不同類型的食療方法，食用不當反而可能引起不良反應。

比如五行蔬菜湯中的白蘿卜、牛蒡都是寒涼食物，脾虛的人則不宜飲用。此外，蔬菜湯中有香菇，尿酸過高的人也不宜經常食用。

因此除了看食物的顏色外，更重要的是根據食物的性味功效選用，僅僅根據食物的顏色來選用食物只是嘩眾取寵之舉，是缺乏科學依據的。