煮牛肉的正確方法—壓力鍋煮牛肉的正確方法

水煮牛肉的做法。

以下是水煮牛肉的做法。

·材料：牛肉。300克選擇嫩牛肉，如里脊肉或牛腩、豆芽菜。150克水發(fā)木耳、50克蒜蓉、2湯匙姜蓉、1湯匙青蒜蔥段、適量干辣椒、適量食用油、適量雞精、適量鹽、適量料酒、適量步驟。

·將牛肉切成薄片，加入少許鹽和料酒拌勻腌制。大約15分鐘。

·準(zhǔn)備一個(gè)鍋加入足夠的水，燒開后將腌好的牛肉片放入焯水，至變色后撈起瀝水備用。

·將豆芽菜洗凈，水發(fā)木耳泡軟后切成小塊備用。

·在鍋中加入適量的食用油，加熱后加入蒜蓉、姜蓉和干辣椒炒香，加入適量清水，待水開后加入腌好的牛肉片，迅速煮至牛肉變色撈出。

·另起鍋加入適量清水，燒開后加入豆芽菜和水發(fā)木耳，略微焯一下，撈出瀝水備用。

·準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將焯好水的牛肉片、豆芽菜和水發(fā)木耳放入碗中。

·將鍋中的蒜蓉、姜蓉、干辣椒渣撈出，加入適量的食用油燒熱，之后迅速將熱油倒在牛肉、豆芽菜和木耳上，撒上適量的鹽和雞精拌勻即可。

·最后可以撒上一些青蒜或蔥段用于裝飾，即可上桌食用。

提示：煮牛肉時(shí)要迅速燙煮，保持牛肉嫩滑。水煮牛肉的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，可以增減干辣椒的用量。在加熱的過程中蒜蓉、姜蓉和干辣椒要小心不要炒糊。

·熱油倒在牛肉上可以使牛肉更加嫩滑，同時(shí)也能提升香氣。可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些其他喜歡的蔬菜，如胡蘿卜片、黃豆芽等。

水煮牛肉可以搭配米飯或面食食用，也可以作為火鍋的配菜之一。