豇豆焯水多久不會中毒;豇豆焯水多久不會中毒呢

豇豆角是非常好吃的蔬菜，在夏季一般都是清炒。炒之前豇豆都要過道水，那么豇豆為什么要焯水？豇豆角發(fā)黃了還可以吃嗎？

在日常生活中，很多人特別喜歡吃豇豆角。豇豆角非常好吃，不過一般豇豆角需要焯水。那么豇豆為什么要焯水?豇豆角發(fā)黃了還可以吃嗎?

豇豆為什么要焯水：

因為豆角不做熟會有毒,炒可能炒不熟,先焯水容易熟.

焯過水的長豆角怎樣保鮮：

這個東西最好就是手掐成段，刀切的不好吃(也許是心理作用吧，但用刀切的真的口味差很多，不知道為什么)。

鍋里燒水，放鹽，水滾開后放入豆角，待水再滾開，豆角變成很“翠”的那種綠色(生豆角本來就是綠色，不好用文字表達，自己想象一下吧)吧)。馬撈出來沖涼水攤開晾著。

鍋里燒油，放少許姜沫熗一下鍋，放入豆角速炒……烹調(diào)方法就不是這個問題的內(nèi)容了。

注意：

1、在炒豆角的過程中放一點點糧白醋，用量依口味吧，就算不喜歡吃醋，也可以放一點點，只是很少很少的量而已，吃的時候吃不到酸味就行，可以豆角增脆;

2、最重要的一點是——速炒。前面的過水已經(jīng)讓豆角快熟了，炒它只是讓它出香入味。

3、前面說的過水，記著過水后要用涼水沖涼，要不都捂黃了，就不脆了。因為后面還得用炒的，所以就用自來水沖涼即可。

豇豆角發(fā)黃了還可以吃嗎：

最好不要吃了。

因為豆角有黃點一般是因為霜霉病或者是細菌性角斑。

豆角(Vigna unguiculata)，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。

豇豆的營養(yǎng)價值：

1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。