銀耳湯的正確泡發(fā)方法_銀耳湯的做法要泡多長(zhǎng)時(shí)間

很多人在煮銀耳湯時(shí)，只知道把銀耳放在鍋中，然后大火煮1-2小時(shí)，就可以開喝了，其實(shí)這樣煮的銀耳湯不僅不會(huì)很黏稠，而且特別浪費(fèi)家里的電或者煤氣，今天胡師傅就請(qǐng)銀耳湯做的非常好喝的孫大廚教大家煮銀耳羹（今年60歲），孫大廚說(shuō)，煮銀耳羹只需掌握這1個(gè)妙招和4大秘訣，銀耳35分鐘即可出膠，還非常的黏稠，再也不會(huì)煮2個(gè)小時(shí)了。?

銀耳湯

食材：干銀耳100克、新鮮老蓮子米20顆（干的也行）、百合干10克、紅棗10個(gè)、熱水600克、冰糖100克左右。

做法：

1.先將銀耳、百合用冷水浸泡5小時(shí)，充分泡發(fā)好。

2.鍋底放入熱水，加入銀耳、百合大火煮10分鐘，然后加入蓮子米、紅棗，再煮5分鐘，關(guān)火，燜20分鐘，加入冰糖即可食用，這樣做的銀耳羹是中等黏稠的。

3.如果想吃更黏稠的銀耳羹，把銀耳粥再次煮開，然后關(guān)火再燜15分鐘，肯定就非常濃稠了。

銀耳湯

1個(gè)妙招:銀耳需要提前泡發(fā)好（起碼浸泡5小時(shí)），然后開大火煮，最后煮好了，關(guān)火燜煮20分鐘（一定不要揭開鍋蓋，這一步非常重要），銀耳就非常的黏稠了，想更加黏稠，再燜煮一次即可。

4.大秘訣：

1.銀耳需要用冷水泡發(fā)，然后用熱水煮（冷水也行），這樣做出的銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，最節(jié)約時(shí)間。

2.銀耳煮的好不好，其實(shí)還和銀耳有關(guān)系，有些銀耳怎么煮都不會(huì)煮爛，大家買銀耳時(shí)，一定要給商家說(shuō)清楚，不要用硫磺熏了的銀耳，而且還要煮的爛的銀耳，切記！

3.銀耳和水的比例一般是1:6左右，這樣做的銀耳是最黏稠的，水少了銀耳煮不好，水多了，銀耳就非常稀。

4.紅棗和枸杞等食材，一定不要提前煮，否則會(huì)導(dǎo)致銀耳的湯汁難看，還非常沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的。

銀耳湯

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這就是教給大家做銀耳羹的方法，想做出黏稠出膠的銀耳粥非常簡(jiǎn)單，只需要掌握孫大廚說(shuō)的1個(gè)妙招和4大秘訣，相信大家都能更快速的煮出出膠的銀耳羹，不建議大家用高壓鍋壓，燜煮的銀耳湯喝起來(lái)更香！