雪菜蒸小黃魚的家常做法_雪菜蒸小黃魚的做法大全
2024-05-18 15:31:48
1.
小黃魚洗凈,備好雪菜絲 生姜片 ,蒜末 ,蔥花,干辣椒用剪刀剪碎
2.
熱鍋倒入油,溫油加入1茶匙生粉往油鍋里爆3秒種 (這樣就不會油花四濺和保持完好的魚皮)
3.
再把小黃魚加入后煎至兩面金黃后把多余的油倒出
4.
加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黃酒,也可以用料酒代替
5.
加入生抽和老抽醬油
6.
再加入開水,水量能浸沒魚身,把雪菜絲和干辣椒加入,蓋上轉中火
7.
燒制入味后熄火出鍋
8.
出鍋后撒上蔥花即可享用
烹飪技巧
1.不同的雪菜咸味也不同,太咸的先要用清水泡去一部分咸味,以免過咸。
2.雪菜不要加入太多,少許能提鮮即可,太多了就會蓋過魚肉的味道。
3.少許的干辣椒基本吃不出辣味,能提鮮,不喜歡的可以不加