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    雪菜蒸小黃魚的家常做法_雪菜蒸小黃魚的做法大全

    1.

    小黃魚洗凈,備好雪菜絲 生姜片 ,蒜末 ,蔥花,干辣椒用剪刀剪碎

    雪菜蒸小黃魚的家常做法_雪菜蒸小黃魚的做法大全

    2.

    熱鍋倒入油,溫油加入1茶匙生粉往油鍋里爆3秒種 (這樣就不會油花四濺和保持完好的魚皮)

    3.

    再把小黃魚加入后煎至兩面金黃后把多余的油倒出

    4.

    加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黃酒,也可以用料酒代替

    5.

    加入生抽和老抽醬油

    6.

    再加入開水,水量能浸沒魚身,把雪菜絲和干辣椒加入,蓋上轉中火

    7.

    燒制入味后熄火出鍋

    8.

    出鍋后撒上蔥花即可享用

    烹飪技巧

    1.不同的雪菜咸味也不同,太咸的先要用清水泡去一部分咸味,以免過咸。

    2.雪菜不要加入太多,少許能提鮮即可,太多了就會蓋過魚肉的味道。

    3.少許的干辣椒基本吃不出辣味,能提鮮,不喜歡的可以不加

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