什么餡的飯團好吃,飯團都有什么餡兒

年關越來越近了，翻翻朋友圈，很多人都在曬著濃濃的年味，有些很悠閑地嗑著瓜子喝著茶，有些人則曬著離開很久的農村的家，還有窗外掛著的臘肉臘腸和臘鴨，感覺中國年真的是刻在每個人的記憶深處。對我而言，下班的路上空了很多，很多人此刻都已經回家和家人團聚了吧？就連我休息天拍照的時候，也取出了紅花筷子和紅碗墊，過年怎么也少不了一抹中國紅啊。

今天剛得了一些云南產的黑江紫糯米，非常容易煮軟煮糯，打算年三十晚上做一碗八寶飯來著，我們這里過年家宴最后一般都會上一道甜點心，意味著甜甜蜜蜜，八寶飯就是其中一款，除了糯米，還會有葡萄干、核桃、紅棗，中間還會有豆沙餡，反正應該有八種食材，一家人圍在一起，每人舀幾勺，一個八寶飯就沒了，以前都是母親手作，現在超市也有現成賣的，味道總不如從前了。

不過我今天的飯團可是有餡的，剛煮出來的紫糯米里嵌著大大的豆沙餡，咬一口甜甜的，綿綿的，無比幸福的滋味，做起來也簡單方便。一邊吃一邊決定了，過年請客，不做傳統八寶飯了，每個人來一個這樣的紫米飯團，可能會更新穎，更讓人有所期盼吧？

今天我在做八寶飯前，先用這些紫糯米試試手，煮了一點糯米飯，正好家里有一袋朋友從日本帶因來的豆沙餡，就不用別的，只用豆沙餡做一個紫米飯團。前些天看到《北野武的小酒館》，里面說小時候家里窮，肚子餓了回家跟媽媽說我餓了，媽媽就會馬上捏個飯團，一邊遞給他一邊說：猜猜里面有什么餡。北野武說家里飯團的餡不外乎梅子，或者一些魚干，但是還是很認真地一口一口咬下去想知道答案，到最后飯團吃完，發現什么餡都沒有，再扭頭去看媽媽，發現媽媽正在偷偷地笑，這樣就能把一個飯團讓孩子順利吃下去了呀。等到長大，各種美食都嘗遍了，也還懷念媽媽那個沒有餡的飯團。

【紫糯米豆沙飯團】

主料：黑江紫糯米100克（兩個飯團）豆沙60克

做法：步驟1、黑江紫糯米比較容易煮軟，用其它的紫糯米需要多浸泡一會兒，白色糯米也能做。日本帶回來的豆沙餡，正好用上了。

步驟2、100克紫糯米能做兩個飯團的量，日本買的豆沙料包有個小開口，是擠出來的，容易夾緊密封。

步驟3、紫糯米清洗一下，浸泡一會兒，水會變成紫色。

步驟4、紫糯米連水一起放到電飯煲里，按下煮飯開關

步驟5、煮好的紫糯米是這樣的，很軟

步驟6、把煮好的紫糯米盛出來放在碗里稍涼

步驟7、取一張保鮮膜，舀一大勺紫糯米飯平鋪在保鮮膜上，再在中間放上豆沙餡。

步驟8、把保鮮膜收起來，形成一個手巾飯團，用手壓得緊實一點，形狀圓潤一點。

步驟9、打開保鮮膜，倒扣在小碗里，紫糯米飯團就做好了，舀下去，里面有甜甜的豆沙餡，可比八寶飯簡單，又好吃。自己動手做一個吧。