奶油蘑菇湯的制作-奶油蘑菇湯的制作步驟

法國菜代表之一，烹飪技巧以白燒為主，要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，有辛簡辣味、能抵御流感病毒，有較強的殺菌作用;蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，提高機體抵御各種疾病的免疫力。

一.食材: 蘑菇、面粉。

二.香辛料:洋蔥、巴西利(歐芹)。

三.調(diào)味料:鹽、黑胡椒、黃油、淡奶油。

四.步驟:

1.將洋蔥切碎、蘑菇切片、巴西利(歐芹)切碎備用。

2.熱鍋、放入黃油融化。

3.倒入面粉不停拌炒至面粉有些微黃。

4.加水、同時不斷攪拌，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

5.起另一平底鍋、放入黃油融化。

6.將洋蔥碎炒香。

7.加入蘑菇片拌炒。

8.將炒好的洋蔥蘑菇片倒入鍋中燉煮并不斷攪拌。

9.熬煮約15分鐘，至適合濃度后加入鹽和黑胡椒調(diào)味。

10.裝盤，淋上少許淡奶油和撒上巴西利(歐芹)碎。

將淡奶油攪拌后，色澤改變、更形香味濃郁。