傳統豆腐乳的制作流程圖_傳統豆腐乳制作方法
大年初九，成都放晴。
這一天，戰旗村的客人格外多。村里的小徑上漫步的，十有八九是外來的游人；村頭十字路口的一排小館子也是家家爆滿，熱情伴著熱乎氣，這是城里人久違的地道年味兒。
許多人不是第一次來戰旗村。
作為在全國赫赫有名的明星村，不少人每年都會來此走上一走，旅游、考察、研學，亦或是單純的漫步田園，踏青放空。然而留影中的那些背景畫面，每一年，都有新改變。
戰旗村
2018年2月12日，習近平總書記來到戰旗村，他叮囑當地在黨組織的帶領下，扎扎實實把鄉村振興戰略實施好。
轉眼4年過去，戰旗村的集體經濟已經翻了近一倍，年收入邁進億元村行列。
蛻變的，不僅僅是產業。在村黨委副書記李光菊的電腦里，有一個名叫“新戰旗”的文件夾。鼠標輕觸，彈出一組視角宏觀的俯拍圖。圖片以綠為底，道路、民居與各功能區域勾勒出錯落有致的線條。
細看，哪怕取景角度相同，卻每張圖片都不一樣。這是李光菊攢了多年的戰旗村航拍圖。以2017年為起點，幾乎每年村里都會留下新戰旗的航拍照片，刻下戰旗村成長的年輪。
逐一翻閱按年份編號的航拍圖，李光菊對紅星新聞記者娓娓講述起這些年的戰旗之變。
第一波“上新”
許多人走進戰旗村的“第一站”，是村頭小廣場邊，戰旗村黨群服務中心。進入門廳，映入眼簾的是一張“戰旗新貌”圖。
黑白線條的簡筆畫，將戰旗村近些年來新增的“地標”卡通化，勾畫出一副可可愛愛的資源地圖。鄉村十八坊、農耕博物館、第5季·香境商業街、鄉村振興學院、壹里老街……
它們不單單是地標。其綻放鄉村之美，更是戰旗村如今的轉型發展的重要承載。但若將時光倒回四年多之前，戰旗村的全景圖里，這些地標還尚未出現。
戰旗新貌圖
第一張航拍圖，編號2017。
點開照片，在航拍視角下，大片的綠色打底，戰旗村標志性的白墻青瓦川西民居宛若一個個鱗片，有秩地排列。鄉村小徑點綴其中，線條蜿蜒而不亂。“這時期我們的居民社區已經建好了，不過，現在被人熟知的戰旗新地標，大多還沒有出現”。
2017年的戰旗村航拍圖
指著照片最上方（上圖左邊紅框處），緊挨著農田的兩棟建筑，李光菊告訴記者，這是兩家鑄造廠，鑄造廠旁邊彼時還是空地。
如果單看圖片有些抽象，那么實地一走也就恍然大悟了。現如今，圖片上鑄造廠的所在，是戰旗村赫赫有名的鄉村振興學院。學院兩側，分別新建了運動中心和天府戰旗酒店。
戰旗村新建成的運動中心
天府戰旗酒店的旁邊，一年多之前打造了一條熱鬧的壹里老街。只不過，在2017年的圖片中，那里還是空地一片。
拐個彎，看到圖片右手邊，李光菊突然神秘了起來。指著右上角一片快要建設成型的新建筑，她說，這里就是敲響的四川新土改“第一槌”的所在地。
其實，但凡來到戰旗村的旅客，都會在進村第一時間看到這片情景院落式商業街區——戰旗第5季·香境。這里集鄉村民宿酒店、餐飲美食街、特色手工體驗坊為一體，在2018年正式落成。
但許多人不知道的是，這里有故事。
2015年9月7日，戰旗村一宗面積為13.447畝的集體經營性建設用地使用權成功出讓，標志著四川集體經營性建設用地入市改革試點進入全面實施階段。正是那宗被出讓的土地，打造了第5季·香境。
2017年，照片記錄下了第5季·香境尚未封頂的建設狀態。而到了來年，成排紅白相間的景致小樓已經落成了。
2018年，李光菊保存下的唯一一張“航拍圖”，拍下的就是第5季·香境的俯瞰。圖片是李光菊站在戰旗村的觀光熱氣球上拍攝的。雖然不是戰旗全貌，“但這記錄下了戰旗4年里的第一波重要‘上新’”。那一年，正是戰旗村再度蝶變的起點。
2018年，李光菊從觀光熱氣球上拍下已建成的第五季·香境
疊加的色彩
其實，在2018年，戰旗村除了第5季·香境的落成，還有另一件意義非凡的“上新”——鄉村十八坊，在當年的8月正式開街了。
但凡到過戰旗村的人，必打卡鄉村十八坊。這兩個名字，如今緊緊連在一起。
李光菊將第三張航拍圖點開，這是拍攝于2019年的戰旗村局部，鏡頭正對著下方的鄉村十八坊。
2019年航拍的戰旗村局部，鏡頭正對著下方的鄉村十八坊
小巷蜿蜒，青瓦房連成排，兩側小院兒里還點綴著紅石壇，醬油缸。
木梁、灰瓦、青石路；醬園、鞋店、豆瓣坊、辣椒坊、蜀繡坊、竹編坊……那一條曲折的巷子，串聯起了一間間承載著著傳統工藝和非遺文化的巴蜀工坊，也串起了村民們的致富經。
李光菊告訴記者，鄉村十八坊是村里利用集體資源自籌資金、自主設計、自主修建、自主經營的。這里以傳承非物質文化技藝為核心，集產品制作展示、參觀學習、體驗銷售于一體，村民們一邊展示各家代代相傳的“十八般技藝”，一邊展、銷結合，獲取“十八般收益”，不光帶動了鄉村經濟文化的發展，更對傳統非物質文化進行了發揚。
游客在戰旗村購買手工醬油
最有名的還屬賴淑芳的唐昌布鞋坊。這家布鞋坊的布鞋屬賴氏家傳手工制作，其工藝被納入了成都市非物質文化遺產。2018年2月12日，習近平總書記視察戰旗村時，還曾在“唐昌布鞋”傳承人賴淑芳的攤上買過一雙布鞋。
唐昌布鞋坊在十八坊開業后，每日來買鞋的客人絡繹不絕，賴淑芳還將戰旗村許多村民吸納到布鞋坊來做學徒，解決了不少村民的就業。
另一側，做了醬油30年的林根建將“醬園”建在“鄉村十八坊”的北隅，入園便是一個寬敞的曬場，里面碼放著數十個醬缸，揭開一個，醬香撲鼻而來。曬場的后面是生產車間，從選料蒸煮、制曲發酵到釀曬成醬，全是標準化制作。
鄉村十八坊的“上新”，為戰旗村的風貌增添了十八般顏色。
而此時，村里的色彩已愈發斑斕了。
2019年的戰旗村航拍大圖中可以清晰地看到，2017年還是鑄造廠的位置，已經變成了四川戰旗鄉村振興培訓學院。
2019年戰旗村航拍圖，鑄造廠已經變成了鄉村振興培訓學院
學院于2019年初正式揭牌，如今，那里是全國鄉村振興人才培訓基地，來自全國各地的鄉村振興從業者來此研學、培訓。學院的師資不僅有名校學者，還包括了還包括了著名“三農”問題專家溫鐵軍，以及許許多多基層一線的示范村的村書記、實踐者。
他們在這里，將鄉村振興的經驗，從成都，帶向全國。
功能再刷新，顏值再刷新
李光菊對戰旗村的每一寸土地，都太過熟悉。以至于在建筑密集的航拍圖中，她甚至無需分辨，馬上就能指出圖中的毫厘之變。
對著2020年的航拍大圖，她指著鄉村振興培訓學院左側的一排青瓦房說：“看，這就是2020年新開街的壹里老街。”而另一側，與第5季·香境相鄰出，拔地而起的新建筑，是當年10月落成的天府農耕文化博物館。
2020年戰旗村航拍圖上，壹里老街和天府農耕文化博物館落成
文旅場景的再度“上新”，讓戰旗村的旅游消費業態更加豐富了不說，又一次盤活了村里的閑置資源。
事實上，300米長的壹里老街就是由村里的閑置房屋打造而來。
“別提這里環境原來多糟糕了。”戰旗村景區辦副主任楊明學告訴記者，兩側屋舍原本是村民們閑置的豬圈、柴房、雞鴨舍。街上曾是一條爛水溝。2019年起，壹里老街開始打造。通過整體盤活，引進多元業態，村里的“后房”變成了“前臉”。
與鄉村十八坊的傳統技藝展示不同，壹里老街是一條古色古香的小吃街，展示的，則是戰旗村民傳統的民風民俗、質樸的鄉村煙火。2020年開街后，壹里老街不僅形成了戰旗村全新的旅游打卡地，更增加了村民們的收益。
“所以你看，每張照片的背后，都是一串長長的故事。”李光菊說。
然而故事，遠沒有說夠，更一直在加載……
3個月前，李光菊為了向人解說方便，將2021年最新的一張航拍圖進行標注，密密麻麻標出了四年來，戰旗村“上新”的場景與地標。
2021年戰旗村最新的一張航拍圖，標注出四年來戰旗村“上新”的場景與地標
鄉村振興培訓學院右側，曾經是老鑄造廠的那片區域，如今紅藍綠色交織，成了圖上最顯眼的亮色。那里是戰旗村新建的運動中心。
2021年戰旗村運動中心建成
學院左側，與壹里老街之間的空地則拔地而起了一座新建筑。在2021年的航拍圖中，建筑尚在施工，但現如今，它已基本竣工了。那就是天府戰旗酒店。
“不論從承接研學、培訓的團體來講，還是從服務旅游、調研的群體來說，戰旗村都確實需要補齊短板，新建一座酒店了”，楊明學指著酒店的位置告訴紅星新聞記者，酒店有103個房間，如今正在進行內部的裝修，過不了多久，就要投用了。
2021年航拍圖中的天府戰旗酒店仍在建設，如今已基本竣工
今年的照片，又該拍起來了
戰旗村仍在成長。即便最新的航拍圖攝于僅3個月前，如今若再拍，又有新變化了。
走到壹里老街的盡頭，一處開敞的小廣場已接近打造的尾聲。雕刻著豆腐乳制作工藝流程圖的金屬雕塑墻剛剛建成。那是浪大爺食品加工廠的外墻。墻對面，按計劃會打造一排展示柜，現場展示與銷售特色豆腐乳與豆豉。
土生土長的戰旗村村民高德豪，就是“浪大爺”本人。55歲的他，在此創辦豆制品生產企業多年。如今，乘著戰旗村農商文旅加速轉型發展的東風，高德豪將自家企業門前的空間重新打造，作為壹里老街的延續場景，打算再造一處打卡地標。
浪大爺食品加工廠正準備打造體驗式消費業態
接受記者采訪時，高德豪的臉上始終掛著樸實的笑容。他指著雕塑墻邊的空地告訴記者：“這里計劃打造一個體驗空間，讓游客們可以現場體驗自制豆腐乳。”而對面，則是產品展示與工藝展示。“這么好的機會之下，我們也要響應創新、轉型，不再關起門來生產，而是打造場景”，他說，“要開放，共享！”
走出“浪大爺”的小廣場，馬路正對面，也是一處全新落成的消費場景。與戰旗村大多新晉業態不同，走進這座開放式的2層建筑，里面是濃濃的時尚文藝范兒，但外觀卻又與田園吻合相融。這里本周末就要開業了，核心的服務，是汽車與機車租賃。
戰旗村
“戰旗村的消費業態，目前在面向年輕、活力人群的領域還不夠多元。”老板余波是唐昌鎮人，看到周邊的生態旅游已經成串連片，他認為，以戰旗村為原點，自駕游、短途游、一日游，有著一定的需求。于是他入駐戰旗村，成為又一位來到戰旗的創業人。
“年輕人多了，外地來村里創業的人多了，大學生回村發展的也多了。”戰旗村黨委書記高德敏說，這是戰旗村最大的變化之一。而從切實受益來看，去年一年，戰旗村的人均收入是3.5萬元，比起2018年的2.6萬元，增加了近萬元。這些，都是航拍圖里顯示不出的變化。
又該拍照了，
新的改變已經足夠在戰旗村的新照片中描摹幾筆。
當然，航拍圖僅僅是故事的一角，
更多的變化，在生活里，在日子里。
紅星新聞首席記者 王垚 攝影/視頻/制圖 呂國應
編輯 柴暢
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