貴溪特色美食、貴溪十大名吃

應各位貴溪好朋友的要求，今天采訪十幾位貴溪的吃貨，排出了他們心中的特色美食，你認同嗎？

瀘溪河發源于福建省光澤原始森林區，河流全長286公里，在江西鷹潭市龍虎山景區流長43公里，著名的千年古鎮上清鎮，就是沿著清澈的瀘溪河不斷發展延續的。古語云：“水至清則無魚”，在至清的河水中一旦有魚，那魚肉一定是格外的鮮嫩。清澈無污染的瀘溪河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚，肉嫩味甘，并且因為瀘溪河中皆是卵石，少有泥沙而使魚沒有泥腥味。如此鮮美的魚肉自然成為了當地大廚眼中的最愛！讓我們來看看有什么美味的吃法吧。

推薦做法：

1.紅燒鯶魚：①鯶魚去除內臟和魚鱗，清洗干凈擦干水分，在魚身上劃幾刀方便入味。切蔥花、姜絲和蒜片。②鍋中放適量油燒熱后放入鯶魚。小火煎至兩面焦黃色。把魚撥到一邊，放入蔥、姜、蒜炒香。③調入醬油、老抽、料酒、醋、糖。添入適量清水與鍋中食材一平，投入八角。④大火燒開后改中小火燉煮，中途可以舀一些湯汁淋到魚身上。⑤

燉煮至湯汁粘稠，調入適量的鹽和雞精，最后大火收汁即可。

2.清蒸鱸魚:①魚內外抹鹽，肚皮里填蔥葉、姜片，淹半小時。②沿魚腹破開，去掉魚骨，攤平魚肉，兩邊各切成數條，中間脊背部分別切斷；淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水，裝入14寸的微波盤中。③用家里的微波爐加熱，選擇粵菜第四檔Y4清蒸魚，加熱15分鐘。④時間到，用微波盤內蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁。⑤做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，點綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉。

3.瀘溪魚

你還有什么獨家做法呢?

快來和我們分享一下吧！

燈芯糕是江西貴溪的當地著名傳統糕類特產。以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多種中藥為主要原料，精細加工制成，具有活血提神、健胃脾氣之效。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純凈的玉桂香味。

傳說貴溪燈芯糕的得名還有這樣一段小故事呢！有一日，寒風席卷著貴溪縣城。突然遠處出現一位跛足乞丐，他步履蹣跚，乞丐來到龍興鋪作坊外，乞求能給他一個避風的地方。店主薛應龍見天色漸暗不但待之以禮，還忙叫伙計備飯，薛應龍又讓伙計收拾停當，讓跛足乞丐在作坊案板上歇宿一夜。

第二天，薛應龍來到作坊，那老乞丐卻早已飄然離去。他發覺屋內香氣撲鼻，沁人肺腑，百思不解。店伙計發現案板上隱約可辨有個人影印，并留有香料及配制秘方，聽說近日八仙之一的鐵拐李云游"龍虎山"，恍然大悟，"昨晚來投宿的跛足乞丐是神仙鐵拐李"!果然，在乞丐睡過的案板上制作出來添加香料的燈芯糕不但澤色潔白晶瑩，而且其味異香可口，百食不厭。薛應龍驚喜不已，忙對天跪拜，千恩萬謝，當即請人畫出"鐵拐李"像，并印在包燈芯糕的紙上。

從此，"龍興鋪"制作出來的燈芯糕名揚四海，香飄八方。

如此美味又有故事的小吃，你心動了么？

貴溪捺菜發源于道教圣地龍虎山，被人們稱之為"龍虎山道菜"，是江西貴溪傳統的地方名菜之一，許多來自東南亞及臺灣、香港的道教信徒，來龍虎山品嘗捺菜后，稱之曰:"京省馳名，獨此一家。"從此，捺菜成為皇帝進貢的貢品。

貴溪捺菜融鮮、香、脆、嫩、咸、辣為一體，含有多種消化酶、氨基酸、維生素和微量元素，具有健脾開胃，幫助消化，發汗祛寒、預防暈車嘔吐，治療和預防感冒等作用，是請客送禮，招待貴賓之佳品,也是酒飯之余，出差旅游攜帶方便的佳味美食，當你出門在外想吃點家鄉的味道的時候一包貴溪捺菜下飯是再好不過的啦！

龍虎山毛竹資源十分豐富，所以優質冬筍是龍虎山傳統的食用土特產品，它個大、飽滿、無蟲眼，筍肉色白鮮嫩，與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴，具有鮮、嫩、甜、爽的特點，成為天師家宴上的佳肴，味受青睞。我們快來一起get它的做法，把它帶回家吧！

制作方法：①將臘肉洗凈，上籠蒸熟取出，切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片。②凈冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3厘米厚的片。③青蒜洗凈切3厘米的段。④炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下入臘肉、冬筍煸炒，加肉清湯稍燜，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒幾下，超級美味的冬筍咸肉就可以出鍋啦。

薯粉餃子，用紅薯、淀粉、芋頭、食鹽、餃子陷(肉、蔥和蘿卜等)制而成,加之特殊之餡料，口感順滑，芋香回味,堪稱水餃之王。

沒有什么美味可以比得上家鄉的味道，沒有什么廚師可以比得上咱家的爸媽。看了這么多可口誘人又制作簡單的特色美食你還在等什么？快點在自家的廚房做起來吧！

來源：天天鷹潭