廣東美食城市;廣東美食城市知乎

都說(shuō)食在廣州味在順德，廣東這兩個(gè)城市的美食是最出名也最多，而作為廣東最有名的城市深圳，因?yàn)槭且粋€(gè)外來(lái)人口聚居的城市，所以美食很雜，現(xiàn)在深圳最流行的是湘菜和湖北菜，根本就沒(méi)有自己的地域特色可言，所以深圳在廣東美食排行榜上沒(méi)有存在感，河源梅州云浮韶關(guān)茂名陽(yáng)江肇慶中山惠州江門(mén)東莞珠海根本就沒(méi)什么有名的美食，反而清遠(yuǎn)雞、湛江生蠔還有點(diǎn)名氣。

廣東的21道名菜和代表菜美食都集中在廣州順德潮州汕頭，汕尾揭陽(yáng)普寧韶關(guān)，讓我們看看有哪些好吃的美食。

第一名，廣東韶關(guān)清遠(yuǎn)白切雞，韶關(guān)乳源的豬頭皮雖然很出名，但是很難吃，反而是清遠(yuǎn)的白切雞聞名天下，大部分廣東白切雞店用的是海南文昌三黃雞，而不是正宗的清遠(yuǎn)雞，所以很難吃，好吃的很難找。

第二名，廣東老虎靚湯，跟江西瓦罐湯學(xué)的，都屬于湖北菜的分支，越毒的食材越鮮美、越滋補(bǔ)，像什么蝎子蜈蚣癩蛤蟆是廣東人最?lèi)?ài)吃的，不管是燉湯還是煮粥，都要搞上幾只。

第三名順德煲仔飯，佛山一霸天價(jià)牛展煲仔飯上過(guò)舌尖上的中國(guó)，老板主打的就是一個(gè)飄，不讓拍照，不讓說(shuō)話不讓點(diǎn)單不讓提問(wèn)，口播菜單，愛(ài)吃不吃，不吃就滾，主打就是一個(gè)囂張反向營(yíng)銷(xiāo)。實(shí)際上飯沒(méi)有配菜好吃。冤種套餐。

第四名啫啫煲，主打萬(wàn)物皆可生啫，魚(yú)頭牛蛙雞肉最好吃。

第五名順德魚(yú)生，專(zhuān)坑外地人，一條魚(yú)五斤起步，上桌只剩三兩肉，六盤(pán)，每盤(pán)不到50g生魚(yú)片，多吃會(huì)膩，少吃還可以，魚(yú)骨頭炸酥了下酒還可以，魚(yú)皮涼拌，魚(yú)紅煮粥，沒(méi)什么味兒，總體體驗(yàn)非常坑。

第六名廣州醬香牛雜煲，都是蘿卜豆泡，配菜太多，牛雜就幾片，心肺特別多，牛腩牛肚還可以，其他的賊難吃，湯的味道也還行。

第七名澄海獅頭鵝，雖然價(jià)格很坑，一個(gè)鵝頭賣(mài)到1500，但是味道真好吃。

第八名廣東惠州龍江豬腳飯，吃出外賣(mài)員的浪漫。因?yàn)檫@是廣東的外賣(mài)員和窮人吃的，如果你找了一個(gè)廣東的男朋友，他可能裝成一個(gè)富二代對(duì)你很大方，帶你吃一次海鮮大餐住五星級(jí)酒店，那可能是他半個(gè)月的工資，平時(shí)他可能自己卻蹲在路邊吃豬腳飯，省錢(qián)養(yǎng)你，所以廣東男人很偉大。自己省吃?xún)€用也要攢錢(qián)給別人養(yǎng)老婆，哪怕有緣無(wú)分，只是幫大哥照顧一段時(shí)間。他們也會(huì)很大方揮金如土盡職盡責(zé)。

第九名被稱(chēng)為潮汕的生腌海鮮。

一般人吃不了，腸胃受不了，活人不要輕易嘗試。搞不好躥稀止不住就把自己送走了。

第十名海鮮撈面，一瓢海鮮醬鮑魚(yú)雞圍蝦魷魚(yú)，往面上一蓋，說(shuō)不上多好吃，主要海鮮還可以，很有名。

看著都有食欲，30到50一碗，就不坑窮人。

第十一名，廣東粿條，從深圳到潮州汕頭汕尾朝陽(yáng)普寧揭陽(yáng)到處都是這個(gè)，那個(gè)果條真的沒(méi)什么好吃的，主要是配料還可以。

生燙的牛肉，豬心，粉腸，生蠔，海鮮，魚(yú)丸，豬雜牛雜海鮮混在一起又鮮又脆又好吃

尤其是蝦仁豬雜小生蠔煮得最鮮美

第12名云吞面，其實(shí)這是澳門(mén)香港臺(tái)灣的吃法，廣東到處偷學(xué)，用竹子鴨的竹升面并不好吃，但是有腳臭，主要是那一碗高湯很鮮

蝦仁云吞，其實(shí)就是我們湖北的餛燉，宜昌恩施，重慶人叫包面，四川人叫抄手，武漢人叫水餃，必須是新鮮的蝦仁才好吃

吃完面再吃餛飩再喝湯，絕了，可惜現(xiàn)在很多店子都是用科技狠活，難吃的一匹

第13名英語(yǔ)豬雜粥，也叫狀元及第粥，本來(lái)是廣州菜，被順德人做火了，就是清朝時(shí)一個(gè)廣州書(shū)生進(jìn)京趕考，到一家飯店吃飯時(shí)候錢(qián)不夠，店家看他比較窮酸，但是又不想錯(cuò)過(guò)賺錢(qián)的機(jī)會(huì)，就把廚房的一些邊角余料豬雜混雜一些垃圾桶里爛菜葉給他煮了一個(gè)粥，哪知道風(fēng)餐露宿饑餓難耐的書(shū)生居然喝得大快朵頤，最后考上了狀元，于是這個(gè)時(shí)候就叫及第粥，老板因此大發(fā)橫財(cái)。

現(xiàn)在被順德的一家英語(yǔ)做火了，每天凌晨都排隊(duì)

最好吃的是粉腸、豬心、豬肝、黃喉，放到粥里面一燙又鮮又嫩又脆又好吃

吸滿(mǎn)的肉香的粥，撒上幾片枸杞葉，好吃的不忍心浪費(fèi)，恨不得連鍋底都舔干凈。

第14名，廣東揭陽(yáng)普寧的海鮮腸粉，必須是藏在巷子里面的最好吃

沒(méi)有別的毛病，就是有點(diǎn)貴，不坑窮人。一份30到50。

第15名，蝦餃。廣州早茶特別有名，跟湖北的仙桃沔陽(yáng)蒸菜學(xué)的，結(jié)果賣(mài)成天價(jià)，隨便一籠幾個(gè)餃子賣(mài)幾十，一個(gè)餃子頂?shù)蒙弦活D早餐的價(jià)格。

蝦餃皮薄而透明，有韌性，蝦仁必須是新鮮的才好吃，有鮮嫩。

第16名，潮汕手打牛肉丸，必須是用鐵棍捶打9999下的牛肉丸最好吃

隨著現(xiàn)在商業(yè)化進(jìn)程，很多牛肉打邊爐店用的牛肉丸都是科技與狠活，沒(méi)有一點(diǎn)牛肉，卻有牛肉一樣的味道和口感

只有這種正宗的手打的吃出來(lái)q彈又有汁水的牛肉丸才是最正宗，那些汁水沒(méi)有的全是假的

第17名廣東順德雙皮奶

明星老鋪?zhàn)羁樱氘?dāng)年還是跟我們湖北武漢的漢口老酸奶學(xué)的，我們武漢只賣(mài)五塊錢(qián)一份，廣東卻賣(mài)到￥18一碗，兩口就沒(méi)了，當(dāng)然味道是很好吃的，紅豆雙皮奶和姜撞奶是最有名

第18名叉燒包，看得像屁股被打開(kāi)花的感覺(jué)

沒(méi)想到菊花爆開(kāi)的時(shí)候，你們居然還有肥肉膘，雖然很香也很膩，還沒(méi)有武漢的小籠包好吃

第19名，廣東順德紅燒乳鴿，明明是油炸的，居然說(shuō)是紅燒的，在我們湖北叫脆皮乳鴿，廣東人連怎么做菜都搞不懂

我們湖北，河北上海等全國(guó)各地的脆皮乳鴿皮脆肉嫩，而廣東順德本地的紅燒乳鴿卻做得不正宗，皮也不脆肉也不嫩，沒(méi)有汁水，可能是百年老店傲嬌了

第20名順德燒鵝

明明是烤鵝，模仿到北京烤鴨的做法，居然說(shuō)是燒的，特別的油膩，非要蘸著酸梅醬才能吃下去

味道還是很香的，我建議模仿北京烤鴨搞個(gè)面餅加點(diǎn)黃瓜絲，大蔥絲，甜面醬卷著吃，這樣才會(huì)不膩

第21名，清遠(yuǎn)燒肉

我第一次吃燒肉是在清遠(yuǎn)吃的，但是非常的驚訝

跟我們武漢的脆皮五花肉不一樣，他可能是學(xué)的我們的做法，但是比湖北做得好，脆皮五花肉是皮脆且硬，肉老咬不動(dòng)，而廣東的清遠(yuǎn)燒肉，皮脆而不硬，肉嫩而不柴，肥而不膩，我不明白他是怎樣做到皮都燒焦了，肥肉卻沒(méi)有化掉的，而且粘得很緊，特別好吃，蘸糖吃也很有味道。

總體來(lái)說(shuō)，廣東的美食傳統(tǒng)做法都好吃，大部分都商業(yè)化了，難吃的要死，就像武漢的熱干面一樣，堅(jiān)持傳統(tǒng)做法的都好吃，像那些商業(yè)化的就不好吃，全紅嬋吃的那種就不是傳統(tǒng)熱干面，所以網(wǎng)友都說(shuō)她欠全湖北一個(gè)道歉，畢竟因?yàn)樗昙o(jì)小情商低，一句話，毀了武漢熱干面的招牌。

但是湖北人不怪她，人家說(shuō)實(shí)話并沒(méi)錯(cuò)，錯(cuò)的是現(xiàn)在商業(yè)化的發(fā)展，使傳統(tǒng)的美食丟了本色，關(guān)全紅嬋什么事呢？

就像清遠(yuǎn)雞用海南文昌三黃雞做的，我不說(shuō)，他就是清遠(yuǎn)雞做的，你能吃的出來(lái)不是清遠(yuǎn)雞，我偏說(shuō)他是，你能怎么樣？不行讓全紅嬋來(lái)評(píng)價(jià)一下。

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