保加利亞的美食_保加利亞的美食特色

保加利亞人口味較重，喜辣，不怕油膩，多數人愛吃以燜、燴、煎、烤等烹飪的菜肴，如烤豬肉、菜肉包、煎節肉餅、炸雞、炸明蝦、烤羊肉等菜肴。他們也愛吃中國菜。早餐時，人們通常喜愛小吃，喝酸牛奶，面包也吃得較多。午餐時，一般吃得多，不用湯，菜量要多些、辣些。晚餐時，一般吃得不多，常喝紅茶。

保加利亞酸奶

20世紀初，俄國著名免疫學家伊利亞梅契尼可夫在研究時發現，保加利亞百歲老人比例居各國之首，大約每千人中就有4位。在排除了其他因素后，梅契尼可夫認為，保加利亞人長壽的原因很可能在于長期且大量食用酸奶。梅契尼可夫認為，衰老尤其是過快衰老其實也是一種“疾病”。根據他的研究，人體腸道中的蛋白質會分解產生有毒胺，它們會被人體吸收，引起動脈壁組織的變化，最終引發“衰老性變化”。適當的乳酸桿菌恰恰是降低這些微生物有害影響的有效手段。梅契尼可夫也因為對乳酸菌價值的發掘，被人們稱之為“乳酸菌之父”。

保加利亞牛肚湯

牛肚湯，是羅馬尼亞的特色飲食，采用新鮮的牛肉，洋蔥，胡蘿卜等熬制，加入奶油麥麩醋蒜汁兒。這種傳統食物具有非常強烈的氣味，對有些食客來說，這道菜最重要的部分并不是牛肚，而是湯本身。湯里除了肉類（牛肚、牛肉，甚至豬腳），還會放一些胡蘿卜、青椒、洋蔥、芹菜等蔬菜用于調味。最后，搭配蒜瓣和酸奶油，再來幾片烤面包。

保加利亞白菜卷

白菜卷是羅馬尼亞人節日期間不可或缺的菜式，它的地位不遜于中國人心目中的餃子。這道菜最初源于土耳其，之后風靡巴爾干地區，但各國的做法會有些許的不同。羅馬尼亞人覺得自己的白菜卷是最好的，用醋腌過的白菜葉包裹豬肉、牛肉、洋蔥、大米混合成的餡料，放入鍋中碼放整齊，用高湯或番茄醬熬制。又或者放進陶罐里加幾片煙熏培根用烤箱慢慢烹制，更香。傳統吃法是白菜卷配玉米粥。

保加利亞煙熏培根

羅馬尼亞的培根被稱為sl?nin?，和我們所認識的培根很不同。它是一種羅馬尼亞家庭在冬天必備的食物，是用大蒜、胡椒、辣椒粉和其他香料調味腌制后再熏制的肥豬肉。

保加利亞肉腸

一款保加利亞開胃菜或小吃，我會毫不猶豫地推薦肉腸，主要由小牛肉和豬肉組成。肉腸是最適合野餐攜帶的食物之一，搭配蔬菜或芝士或直接下酒都是很不錯的選擇。肉腸里瘦肥肉分明，加上各種香料和草藥腌制、晾干后，薄薄一片就能讓你欲罷不能。值得注意的是，保加利亞各地制作肉腸的方式都有所不同，這也給了食客不同的體驗。

保加利亞帕帕納西

帕帕納西是一道幾乎每家餐廳都有的甜點，這道傳統甜點起源于羅馬尼亞北部，卻流行于整個羅馬尼亞。它是一種芝士甜甜圈，配上甜奶油或酸奶油，再淋上藍莓果醬，趁熱吃最美味了！很多人說，羅馬尼亞食物的獨到之處在于它的味道讓你覺得很熟悉，但又是你從未品嘗過的感覺其實原因在于羅馬尼亞的傳統美食結合了很多來自周邊國家的做菜手法，但又通過其當地特色的香料融合出別具一格的味道！

保加利亞奶酪千層餅

奶酪千層餅這道傳統食物，薄薄的酥皮中夾著保加利亞最經典的奶酪，放入烤箱，烤出來外表酥脆，里面有濃郁的奶香和保加利亞奶酪特有的酸中帶咸，咸中帶鮮的味道。這款傳統保加利亞面點在保加利亞各地的烘焙坊、咖啡店、餐廳，甚至公交站旁小賣部里都能買到。