溧陽特色美食(溧陽特色美食米做的)

01 天目湖砂鍋魚頭：

主要食材和烹飪方法：天目湖砂鍋魚頭的主要食材是天目湖里的野生大灰鰱，通過30多道工序的獨家烹飪方法烹制而成。

味道和口感：砂鍋魚頭味道清香，肉質鮮嫩，別有風味，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純如雪。

菜品的文化意義：天目湖砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名菜，代表著常州的經典美食。它被評為"中國菜"江蘇十大經典名菜，是常州最響亮的一張美食名片。許多國內外游客慕名而來品嘗這道美食，成為南來北往食客心中柔軟的念想。

名菜的知名度和影響：天目湖砂鍋魚頭入選由中國烹飪協會主辦的世界發布中國菜活動暨全國省籍地域經典名菜"中江蘇榜名單，被評為江蘇十大經典名菜。它的知名度和影響力較高，是常州地區最受歡迎的菜品之一。

02 溧陽扎肝：

主要食材和烹飪方法：溧陽扎肝的主要食材包括豬小腸、油豆腐、帶皮豬肉、水發筍干、豬肝等，通過捆扎、紅燒等工序烹制而成。

味道和口感：溧陽扎肝濃油赤醬，口感垂涎欲滴，具有濃厚的溧陽地方特色。

菜品的文化意義：溧陽扎肝是江蘇常州溧陽的特色傳統名菜，是溧陽人逢年過節和辦喜事時必備的一道硬菜。它被評為"江蘇省百道鄉土地標菜"，在江蘇地區享有盛譽。

名菜的知名度和影響：溧陽扎肝曾在《舌尖上的中國》第二季中亮相，名聲大噪。它被評為"常州十大地標菜品"和"江蘇省百道鄉土地標菜"，在常州和江蘇地區具有一定的知名度和影響力。

3 溧陽烏米飯：

主要食材和烹飪方法：溧陽烏米飯的主要食材是烏飯草和糯米，制作過程包括搗爛、濾渣、蒸煮等步驟。

味道和口感：烏米飯香甜軟糯，清香久遠，回味無窮。

菜品的文化意義：溧陽烏米飯是溧陽地區的傳統美食小吃，每年農歷四月初八都有吃烏米飯的傳統習俗。制作烏米飯的過程充滿了民間的鄉土氣息，代表了溧陽的傳統文化。

名菜的知名度和影響：盡管溧陽烏米飯的知名度沒有前兩道菜品那么高，但在溧陽地區仍然具有一定的知名度和影響力。它作為當地的傳統美食小吃，深受當地人的喜愛，并且在一些特定的節日和慶典活動中得到廣泛傳播和宣傳。

04 溧陽清炒白芹：

主要食材和烹飪方法：溧陽清炒白芹以新鮮的白芹為主要食材，通過在熱油中翻炒而制作。白芹被炒出水分，呈現清爽脆嫩的口感。

味道和口感：溧陽清炒白芹味道清甜，口感清爽脆嫩。白芹的莖和葉都可以作為食材，既可葷炒，又可素拌，也可以用來做餡料，具有多樣化的用途。

菜品的文化意義：溧陽清炒白芹是常州家常菜中最常見的菜肴，被評為江蘇省百道鄉土地標菜。溧陽白芹是當地的特產，其質地脆嫩，口感更佳，深受當地人的喜愛。它代表了溧陽的美食文化，是常州地區的一絕。

名菜的知名度和影響：溧陽清炒白芹作為常州家常菜中的代表之一，在當地具有很高的知名度和影響力。它被評為江蘇省百道鄉土地標菜，展示了溧陽的獨特飲食文化。作為常州地區的特色美食，溧陽清炒白芹在當地的餐桌上經常出現，并受到廣大食客的喜愛。

05 溧陽風鵝：

主要食材和烹飪方法：溧陽風鵝使用當地的草鵝作為主要食材，產自江蘇省溧陽市天目山大溪水庫地區。其腌制方法獨特，開袋即食，色香味俱全。

味道和口感：溧陽風鵝肥而不膩，酥嫩可口。經過特殊的腌制方法，風鵝具有獨特的口感和風味，食之回味無窮。

菜品的文化意義：溧陽風鵝是江蘇常州溧陽的特色風味小吃，擁有悠久的歷史。據傳說，風鵝的制作方法可以追溯到春秋末期吳國大夫伍子胥落難隱居于溧陽的時代。作為當地的特產美食，溧陽風鵝是溧陽人過年必備的美食之一，代表了當地的飲食文化和傳統風味。

名菜的知名度和影響：溧陽風鵝作為常州溧陽的特色風味小吃，在當地享有很高的知名度和影響力。它是溧陽地區的特產美食之一，被視為當地的驕傲。溧陽風鵝的獨特制作方法和口感吸引著眾多食客，成為常州地區特色小吃的代表之一。

06 老牌粉絲肉圓：

主要食材和烹飪方法：老牌粉絲肉圓是以肉圓和粉絲為主要食材制作而成。肉圓由肥瘦比例為3:7的肉沫攪拌姜末、蔥花、鹽和料酒后制成，然后蒸煮約20分鐘。粉絲則作為底部，吸收肉圓的油分，一起蒸煮。

味道和口感：老牌粉絲肉圓具有咸鮮的口味，肉圓肥而不膩，粉絲軟糯可口。

菜品的文化意義：老牌粉絲肉圓是江蘇省常州市溧陽的一道經典菜品，與醬剝子、扎肝并稱為“溧陽三寶”。它的起源可以追溯到20世紀八十年代末，是溧陽賓館在原有菜品基礎上改進而成。作為當地的傳統名菜，老牌粉絲肉圓代表了溧陽的獨特美食文化。

名菜的知名度和影響：老牌粉絲肉圓在溧陽享有很高的知名度，被認為是當地的特色菜之一。它的美味和獨特口感吸引了眾多食客，并在當地餐飲業中產生了積極的影響。

07 上黃羊糕：

主要食材和烹飪方法：上黃羊糕的主要食材是羊肉，其制作過程包括肉羊的選擇、宰殺、料理、蒸煮和烹制等多個環節。羊肉經過特殊工藝處理后，與其他調味料一起包裹在稻草中，形成外形酷似月餅的羊糕，然后蒸煮而成。

味道和口感：上黃羊糕的羊肉肉質鮮嫩，味道香而不膻，讓人回味無窮。它常作為佐餐冷盤，切成薄片，搭配特制的蘸醬和蒜白絲食用。

菜品的文化意義：上黃羊糕作為江蘇省常州市溧陽的一道傳統名菜，被列入溧陽的非物質文化遺產名錄。其制作技藝有獨特工藝和嚴格規范，代表了當地的烹飪文化和傳統。

名菜的知名度和影響：上黃羊糕在溧陽享有很高的知名度，被評為溧陽經典名菜之一。它的制作精良和口感獨特吸引了眾多食客，尤其以老字號上黃六指羊糕店的羊糕最為正宗，深受食客推崇。

08 南山雁來草燒豆腐：

主要食材和烹飪方法：南山雁來草燒豆腐以當地的雁來草和豆腐為主要食材。雁來草是一種食用菌，常與豆腐一起燉燒。制作過程中，先將雁來草炒熟，然后與鮮嫩的豆腐一起放入砂鍋中，加入適量的高湯和調味料，慢慢燉煮。

味道和口感：南山雁來草燒豆腐具有清香的味道，雁來草的鮮味與豆腐的細膩口感相融合，口感豐富而滋味鮮美。

菜品的文化意義：南山雁來草燒豆腐是江蘇省常州市南山風景區的一道傳統名菜，以當地的雁來草為特色食材。這道菜品融合了南山的山水和風土人情，代表了當地的烹飪文化和傳統。

名菜的知名度和影響：南山雁來草燒豆腐在常州市南山風景區具有很高的知名度，是當地的特色菜之一。它的獨特口味和風味吸引了眾多游客和食客，成為南山風景區的美食代表之一。

09 溧陽咸鵝：

主要食材和烹飪方法：溧陽咸鵝是以鵝肉為主要食材制作而成。采用原始方式將鵝肉經過處理和腌制，使其色澤清亮，香味濃郁。常用的腌制方法包括鹽腌、曬腌等。制作完成后，可以作為冷菜、熱菜或湯類食用。

味道和口感：溧陽咸鵝肉質緊實，咸香四溢，鮮美可口。吃起來口感豐富，讓人越吃越愛吃。

菜品的文化意義：溧陽咸鵝是江蘇省常州市溧陽的一道具有悠久歷史的特色菜品。在當地，無論是嫁娶喜事、壽誕喜宴還是家庭宴會，溧陽咸鵝都是不可或缺的美食。它代表了當地的飲食文化和美食傳統。

名菜的知名度和影響：溧陽咸鵝在溧陽享有很高的知名度，是當地人十分熟悉的美食。其咸香可口的味道吸引了眾多食客，尤其在冬天，溧陽街頭店鋪會掛起咸鵝、咸鴨，成為冬季的美食特色。

10 溧陽青蝦：

主要食材和烹飪方法：溧陽青蝦以養殖的沼蝦為主要食材。養殖青蝦的個體規格大，肉質鮮美。青蝦在溧陽的養殖起源于90年代初，經過幾十年的發展，成為江蘇省最大、全國知名的青蝦養殖重點鎮區。青蝦可通過多種烹飪方法進行制作，如清蒸、燒烤、炒菜等。

味道和口感：溧陽青蝦肉質緊實，味道鮮美。個體規格大，殼薄，容易入口。它具有肉緊、味道好的特點，讓人回味無窮。

菜品的文化意義：溧陽青蝦是江蘇省常州市溧陽的地方特產，被評為“常州十大農產品”。它代表了當地的農業特色和養殖業發展。溧陽社渚鎮因養殖青蝦而成為“中國青蝦第一鎮”，溧陽青蝦也成為當地的特色美食之一。

名菜的知名度和影響：溧陽青蝦在溧有很高的知名度，并被列入中國農業品牌目錄。它的個大、殼薄和鮮美的口感吸引了眾多食客，成為當地的知名特產美食。溧陽青蝦的養殖業也為當地帶來了經濟效益和影響力。