喀什市美食-喀什市美食街

中新網新疆新聞6月14日電（阿布都卡地爾·阿巴斯）民以食為天，飲食蘊藏著深厚的文化基因和民俗傳統。美食不僅是舌尖味蕾的誘惑、鄉愁記憶的濃縮，更是開啟一段美好旅程的方向指引和心靈牽掛。喀什作為古絲綢之路南北兩道的交匯點，匯聚了東西方飲食文化特征，不但品種繁多、色香味俱佳，而且綠色健康。走在喀什大街小巷，烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉、馕坑肉、烤包子、抓飯、拉面、油塔子、馕、烤魚、面肺子、涼粉等美食應有盡有，無一不令人垂涎欲滴。

大鍋抓飯供不應求。

果木烤魚原汁原味。

6月的喀什，陽光灑滿大地，汗巴扎攤前人頭攢動，商家忙中有序，客人排隊秩序井然……美食當前，站著吃，坐著吃，邊排隊邊吃……到處“沉浸式”品味美食的旅客，開啟一場“舌尖上的狂歡”。

特色飲品沙朗刀克清涼解暑。

喀什美食文化歷史悠久，居住在喀什的各族群眾相互學習、相互借鑒，積極研發、加強宣傳，大力傳承喀什美食技藝，在菜肴配置、烹調等方面傳承制作出一系列品質精良、特色突出的美食，逐漸成為來自的游客津津樂道的美食品牌。喀什美食已上升為一種文化，成為廣大消費者割舍不斷的鄉愁。

玫瑰鴿子湯滋補養顏。

說到喀什美食，馕坑烤肉是極受各族人民歡迎的美食之一，它外脆里嫩，味美可口。將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、面粉等十幾種調料和香料混合拌成糊狀，均勻地涂抹在肉塊上，腌制一個小時，然后將涂抹好的肉塊串起來，貼在熾熱的馕坑壁邊，燜烤半小時左右即熟。馕坑烤肉肉質鮮美嫩滑，再搭配一些洋蔥絲，爽口美味。都說吃美食的最高境界是保留原汁原味，而抓飯這道傳統美食就讓食物在鮮香味美的同時，飽含原料最原始的味道，大米的醇香可口，羊肉的鮮嫩美味，胡蘿卜的美妙點綴，如果再搭配一些葡萄干、杏干，就能讓你享受一場奢華的味覺體驗。

特色烤包子金黃誘人。

美食是一座城市的最好記憶，更是一個地方的文化烙印。喀什的手抓羊肉、羊蹄子、鴿子湯、烤全羊、手抓飯……這些極具地方特色的美食，在歷經千百年煙火氣的洗禮和現代產業賦能的加持下，已然成為喀什這座城市極具影響力的餐飲文化符號，吸引八方食客，盡顯滿城芬芳。

面肺子、羊頭肉、肚包肉琳瑯滿目。

除此之外，在喀什還有沙朗刀克、烤鴿子、烤南瓜、馕包肉、面肺子、拉條子、燒烤等美食數不勝數。在喀什，只有你想不到的，沒有你找不到的美食。喀什是一個美食薈萃的地方，總有說不完的美味等待著你去一一品嘗。那就讓我們一起走進喀什的大街小巷，來一場美食盛宴之旅吧！