通遼的美食-通遼的美食一條街在哪

通遼特色小吃有大骨頭抻面、蒙古酸奶和烏日莫、酸奶+炒米+烏日莫、蒙古火鍋、鍋茶、牛肉干之類、麻豆腐、驢肉餐、小米豆角飯、白食、熏雞、菜包、蒙古野果、饹馇等等。

大骨頭抻面

抻面大骨頭是本地人日常的早餐。大骨頭是提前就已經(jīng)做好的豪氣大豬骨，客人點(diǎn)了之后再下到骨湯里熱一下直接吃。按照位置可以分為脊骨、尾骨、扇骨等，價(jià)格實(shí)在是便宜得可以。瘦肉煮得蓬松柔軟，輕輕一撕咬，肉香即襲來(lái)。肉食動(dòng)物的天堂早餐。

蒙古酸奶和烏日莫

通遼橋北的一家新店叫額吉，額吉是母親的蒙語(yǔ)音譯。蒙餐的花樣并不多，鍋茶/奶茶、烏日莫、牛肉干、羊血腸、羊雜湯、手把肉等等就是標(biāo)配。

酸奶+炒米+烏日莫

眼前的這一碗是烏日莫，烏日莫是奶皮子的蒙語(yǔ)音譯，鮮奶冷卻后的狀態(tài)就是烏日莫了，很粘稠，有點(diǎn)兒澀。烏日莫是上乘的奶制品，招待貴客的東西。酸奶拌上烏日莫，再加炒米白糖。炒米是糜子炒熟，咬起來(lái)很脆很香。 炒米+奶茶也是一種吃法，當(dāng)然也可以不加。傳統(tǒng)的奶茶是加鹽，也就是咸奶茶，我吃不慣，加的白糖。

蒙古火鍋

蒙古火鍋的銅鍋和涮羊肉的銅鍋沒有差別，也是講究用炭火。上面是一層肥厚的豬肉片(有的也放羊肉)，下面蓋著的是碩大的雞肉塊以及炸丸子、大排骨、酸菜，還有各種山珍。蒙古火鍋屬于越吃越豐盛那種。這還僅僅是小鍋，三個(gè)人吃了大概五分之一就吃飽了。沒有小料，對(duì)于需要補(bǔ)充大量熱量的草原人民來(lái)說(shuō)，絲毫不覺得肥膩。有配韭菜花。豬肉肥香，要是配上蒜泥汁更好了。

鍋茶、牛肉干之類

通遼最有名的蒙餐是罕山，和平路店罕山的門樓兩邊眾星捧月般聚集了好多家蒙餐館和牛肉干店。通遼的蒙餐業(yè)很發(fā)達(dá)，很多東三省專門來(lái)這兒吃。這鍋里分別是炒米+奶皮子+牛肉干+奶酪+烏日莫，先加熱炒起來(lái)，然后加入奶茶，煮熱就可以喝了。上面漂浮了一層奶皮子和炒米，奶皮子吸收了奶茶和酸奶，奶味兒相當(dāng)濃郁，奶酪咬起來(lái)很韌。

市場(chǎng)上買的基本都是炸好塑封的牛肉干，這一盤是罕山奶茶館剛出鍋的牛肉干，現(xiàn)在牛肉干基本上都是炸出來(lái)的。市場(chǎng)上的牛肉干雖然寫著風(fēng)干牛肉干，事實(shí)上大部分是炸的。風(fēng)干牛肉干只能在純牧區(qū)吃到了。

蒙古餡餅

有牛肉餡、羊肉餡和酸菜餡兒。最早蒙古餡餅是貴族的食物，外形就是這樣，不油膩，也不焦黃，但是皮很薄，一點(diǎn)不膩，香濃。看似普通，真是難以想象的好吃。