章丘美食;章丘美食吃飯特色飯店

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說到山東濟南章丘，很多人第一印象就是章丘大蔥或者是鐵鍋，但除了以上這兩種您還知道章丘有哪些美食小吃和特產嗎？今天小編就為大家整理了章丘的十大美食小吃與特產，看看你都吃過嘛。內附特產做法。舌尖上的山東，盤點章丘七大美食與特產，除了大蔥你還知道哪些？

章丘大蔥：章丘的大蔥素有"蔥中之王"的美稱。它最大的特點就是"大"，有的大蔥甚至能長到一人多高，蔥白特別的長。它還是最富有山東特色的蔬菜之一。還有就是章丘大蔥細嫩多汁，辣中還帶有清甜，能直接生吃，做涼菜特別的好。

大家都知道我們山東人離不開大蔥，比如煎餅卷大蔥，大蔥蘸醬等是非常地道的山東風味，十分受人們的喜愛。同時大蔥還是很多山東名菜的主要食材，比如：蔥燒肉、大蔥炒雞蛋、清炸大腸等等。

所需食材：雞蛋、章丘大蔥（半根就夠了）、食鹽、蠔油。

1. 首先將雞蛋打入碗中，調入適量的食鹽和蠔油，攪拌成蛋液待用。大蔥去根去干皮之后切成片待用。

2. 鍋中倒入適量的食用油燒熱之后，放入大蔥炒至斷生，倒入雞蛋炒熟即可。

龍山小米：其產于山東章丘龍山鎮周圍，龍山的小米種植歷史悠久，早在清朝的時候就已經是四大貢品之一。其特點是顆粒又飽滿又大，顏色金黃發亮，出米率高。用龍山的小米煮成的小米粥，顏色煮出來金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營養豐富。

所需食材：龍山小米、紅糖、大棗、枸杞。

1. 小米淘洗浸泡30分鐘，加清水，倒入小米，大火煮沸；

2. 倒入紅糖，攪拌均勻，加入適量枸杞和大棗，轉小火煮20分鐘即可。

文祖香椿芽：其特點是體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮，紅中透一絲綠色；口感：文祖香椿香氣濃郁，滲人心扉；文祖香椿富含蛋白質、維生素、礦物質等微量元素，營養成分含量較一般香椿更高。有名的還有趙八洞香椿。

所需食材：香椿、面粉、淀粉、鹽、雞蛋、味精、五香粉。

1. 香椿清洗干凈瀝干水分待用。準備面粉和淀粉兌入適量清水打入一個雞蛋，調成糊狀放入鹽、五香粉和味精調味，香椿放入面糊中均勻的裹上面糊；

2. 鍋中倒入油燒熱之后，將裹好面糊的香椿放進去炸制，炸至變色漂浮起來即可。

章丘鮑芹：山東省章丘市辛寨鄉鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當地種植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。

用料：豬五花肉、芹菜、食鹽、水、醬油、蔥。

1. 豬肉切片，芹菜切小段，蔥切碎準備好待用；

2. 熱鍋涼油放入五花肉，放入蔥、醬油、芹菜、水、鹽翻炒均勻，炒熟即可。

龍山豆腐：其特點是漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。老章丘菜館每天從龍山定點制作優質的龍山豆腐，開發出了一系列特色菜品，有：黃家烤肉燉豆腐、老湯亂豆腐、章丘大蔥燒豆腐、小白菜燉豆腐、香椿芽拌豆腐等，口感極佳。

周拉扒雞：它已有30多年的歷史，深受當地然們的喜愛。它是用素油烹炸，陳年循環老湯精制而成，其風味獨特、肉質鮮嫩、熟爛脫骨，老少適口，實為旅游、佐餐、家宴和饋贈親友之佳品，一年四季，尤其逢年過節，刁鎮及周圍各鄉鎮的顧客絡繹不絕。

黃家烤肉：它是山東濟南的傳統風味名吃，發源于章丘古城－－繡惠鎮。系明末黃氏祖傳，迄今已經有三百多年的歷史了，因其整豬烤炙，制作工藝獨特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，并由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。