美食調查_美食調查表幼兒園

一年一度的龍蝦季來了，今年你吃了嗎？

近日，小龍蝦降價的相關信息頻頻登上網絡熱搜，價格跳水、5元1斤、低至一杯奶茶錢等熱詞，更是樂壞了小龍蝦愛好者，大家紛紛直呼“小龍蝦自由實現了”“嘎嘎炫”“每天吃兩斤”……

圖源：陳鈺晶/攝

但現實真的是這樣嗎？眼下，廣州市場上小龍蝦的行情又如何？《美食導報》走訪發現，今年小龍蝦的價格確實有所下降，但所謂的“10元/斤”的低價目前并不普遍，但卻有商家表示，目前的價格已是近十年最低，“五一”假期后還會持續下降。

01

價格有所回落

但10元/斤的低價并未到來

谷雨過后，隨著天氣轉暖小龍蝦也紛紛上市，十三香、蒜香、麻辣、青花椒、咸蛋黃多種口味的小龍蝦更是牽動著食客的味蕾。

《美食導報》記者走訪發現，今年不管活蝦、蝦尾還是調味蝦，小龍蝦的價格相比往年都有所下降。

在廣州市場上，不少賣水產的攤位都已經把小龍蝦放在了顯眼的位置，小龍蝦也按個頭劃分成了不同的價位，廣州番禺大石附近菜市場內，目前小龍蝦的零售價在18-32元不等。

“今年的蝦對比往年確實會便宜一點，個頭小一點的現在差不多18元左右1斤，稍微好一點價位在20-25元左右，也是目前消費者買得最多的一個價位。”一位在廣州番禺大石菜市場內賣水產的攤主如此說道。

在盒馬鮮生、七鮮超市等商超內，小龍蝦的價格對比往年也有所回落。

盒馬鮮生內的潛江小龍蝦，陳鈺晶/攝

“今年價格同比去年下降了約15%～20%，預計過完五一價格還會持續下跌”。盒馬廣佛區域水產采購陳文燦表示，目前盒馬鮮生4~6錢的潛江小龍蝦售價是22.9/斤，價格已經是近十年最低，后面會略有下降，但基本已經觸底。

七鮮超市內，目前4~6錢的小龍蝦售價則為78.8元3斤，如果現場加工為熟食，售價則為99元3斤。

七鮮超市內小龍蝦售價為29.6元/斤，陳蘭/攝

同樣，打開本地的線上生鮮配送平臺，上面的小龍蝦價格也同樣讓人心動，許多小龍蝦的價格甚至已經賣到了65.8元3斤。

生鮮平臺小龍蝦售價情況

綜上來看，目前小龍蝦的價格對比往年確實有一定的回落，但所謂的10元/斤，7元/斤的價格在廣州市場上并不普遍。

記者在黃沙市場走訪時，一位攤主表示，目前小龍蝦批發價大多在20元/斤左右，但根據產地的不同、品種的不同價格也會不一樣。“現在進貨相對較少，因為還沒有到旺季，所以價格并不是很低。”該攤主如此說道。

針對小龍蝦網傳的低價，周大龍蝦蟹傳奇的創始人周大龍表示，目前售價相對較低的大部分都是還沒有成熟的蝦苗，口感和品質都不是很好，所以價格也相對比較低，但像10元/斤這樣的低價，他認為一些靠近產區的地方能做到，但廣州不太可能。

七鮮超市內鮮活的小龍蝦，陳蘭/攝

“一般來說，廣州市面上流通的小龍蝦售價不會那么低，因為從湖北、江蘇等地運輸過來，還需要拋去人工、交通等自身的運營成本，今年小龍蝦產量高價格確實會有所下降，但預計也就3元~4元的浮動。”周大龍如此解釋道。

02

受原材料、人工成本等制約

部分餐館小龍蝦并未降價

面對小龍蝦一路向下的市場行情，廣州吃貨們最好奇的便是餐飲店的小龍蝦會不會降價，畢竟小龍蝦吃起來爽，但處理起來也是技術活。

而關于這一問題，市場的表現亦是參差不齊。在外賣平臺上，有商家確實已經打出了99元4斤、68元3斤這樣的低價，但珍姐龍蝦、周大龍蝦蟹傳奇等店的龍蝦目前的售價似乎并未受市場的影響。

“我店里的小龍蝦目前拿貨價是50元/斤，售價是99元/斤。”珍姐龍蝦創始人珍姐說道，因為店內的龍蝦統一都是從江蘇拿貨，小龍蝦的品質相對更高，個頭也更大，原材料的成本更高，所以沒辦法做到像市場一樣的低價。

珍姐龍蝦店內產品

周大龍也表示，目前店內的小龍蝦售價是128元/斤，拿貨價則是80元/斤，在他看來好品質的價格是不會掉的。除此之外，周大龍還解釋道，餐廳在經營中還要綜合考慮人工、房租、自身定位、市場環境等因素。

但同時，周大龍亦對市場目前的現象也表現出了擔憂。在他看來目前整個行業的發展有許多亂象存在。因為行情不好，許多蝦農為了止損，不愿再投喂小龍蝦，這導致許多品質不高的小龍蝦流向了市場，在他看來這或許是對市場的一種傷害。

同時市場也存在掛羊頭賣狗肉的現象，比如某些4~6錢的小龍蝦，實際可能只有2~3錢，但售價卻是中等小龍蝦的價格，消費者在購買時也要注意甄別。

文 | 陳蘭

編輯 | 李媛