資訊
  • 視頻
  • 焦點(diǎn)
  • 娛樂(lè)
  • 文化
  • 財(cái)經(jīng)
  • 李記美食(李記美食小鎮(zhèn))

    網(wǎng)絡(luò)上有一段話:人生最美好的三個(gè)詞,久別重逢、失而復(fù)得和虛驚一場(chǎng)。這三個(gè)詞語(yǔ)看似各有各的含義,但其實(shí)都在傳達(dá)一個(gè)道理,那就是在經(jīng)歷了許多后,你會(huì)更明白某個(gè)人或者某件事它的重要性,會(huì)比第一次用更好的方法與之相處。

    李記美食(李記美食小鎮(zhèn))

    今天要打探的這家館子,就與上面的三個(gè)詞有關(guān)。用一位大姐的話講,在自己孩子還在一歲多的時(shí)候她就在這家店里吃,到現(xiàn)在孩子已經(jīng)25歲了,還能有機(jī)會(huì)又吃到記憶里的味道,這種“失而復(fù)得”,讓人難掩激動(dòng)之情。

    食客大姐嘴里“失而復(fù)得”的老味道,就是街頭巷尾常見(jiàn)的碳鍋魚。不過(guò),似乎只要提起去吃碳鍋魚,大家都會(huì)不約而同地想到一個(gè)地方——杜嶺街,畢竟那才是老鄭州人心里吃碳鍋魚的發(fā)源地。今天的這個(gè)地兒,看位置也不像是正牌出身呀?

    老食客的一番話,打消掉了我們心中的疑慮。“這家店是最近搬到這個(gè)位置的,別看門頭新,它可是1998年在杜嶺街開的第一家碳鍋魚店,當(dāng)時(shí)隔三岔五就會(huì)喊著朋友來(lái)吃。現(xiàn)在回憶起來(lái),惦記的味道里不僅有碳鍋魚的香味,還有自己整個(gè)青春的滋味。”

    要說(shuō)這鍋碳鍋魚和在其它地方吃過(guò)的碳鍋魚有啥不同,得從兩方面入手。一是鮮魚不腌制、不整條油炸后再燉煮,而是直接切塊兒和爆香后的料頭在一起燉煮;二就是搭配的酸菜了,不知情的吃貨還會(huì)誤以為是酸菜魚的吃法。

    碳鍋魚熱氣騰騰端上了桌,光是咕嘟咕嘟間湯汁沸騰時(shí)的香氣,都讓人忍不住咽口水。不同于常見(jiàn)碳鍋魚湯面油脂汪汪,因?yàn)樗岵说募尤耄嗔藥追智逍屡c酸爽。魚肉帶著絲絲麻辣的湯汁入口,吃起來(lái)又香又嫩;酸菜清脆,沒(méi)有特別酸,直接吃爽脆可口。

    碳鍋魚中加酸菜的吃法,并不是老板的一時(shí)興起,而是20多年前就是這樣的吃法。老板告訴我們,酸菜都是從重慶當(dāng)?shù)夭少?gòu)的,在制作時(shí)搭配蔥段、香葉、花椒、八角、蒜粒等大料炒出香味后加湯,然后上桌繼續(xù)燉煮。這樣既能讓酸菜里獨(dú)特的香氣充分融進(jìn)湯里,邊燉邊吃也更有感覺(jué)。

    有不少吃貨說(shuō)吃碳鍋魚,沒(méi)有炸餅是不完整的。可能炸餅這種吃食在外地人的眼中很普通,甚至get不到它的美妙之處。但在大多數(shù)老鄭州吃貨的眼中,它可是吃碳鍋魚、大盤雞的經(jīng)典CP。干吃焦酥,泡在湯里吸飽湯汁后,軟中帶筋,每嚼一下,就有濃郁的湯汁溢出,香滿口腔。

    如果說(shuō)來(lái)這兒吃碳鍋魚,讓人想起了不少青春往事。那這口沸騰的砂鍋,更是一端上桌,就讓人找到了當(dāng)年為之著迷的感覺(jué)。湯底香濃,酥肉軟爛,木耳彈脆,豆皮軟筋……愛(ài)這一口的吃貨不分季節(jié),哪怕氣溫再高,也照吃不誤。

    老食客說(shuō)起當(dāng)年來(lái)吃砂鍋的場(chǎng)面,一切仿佛歷歷在目。他們說(shuō),這家館子其實(shí)最早是做砂鍋的,因?yàn)槲兜篮茫谝欢昵熬托∮忻麣猓?dāng)時(shí)還是手寫單號(hào)排隊(duì)。如今還能吃到這些老滋味,真是一種“久別重逢”的幸福。

    - 碳鍋魚的二三事 -

    店名:李記碳鍋魚

    地址:鄭州市黑朱莊路和燕樂(lè)里交叉口向北50米路西(點(diǎn)擊導(dǎo)航)

    消費(fèi):人均55元

    營(yíng)業(yè)時(shí)間:17:00-次日凌晨01:00

    熱點(diǎn)圖片

    備案號(hào):贛ICP備2022005379號(hào)
    華網(wǎng)(http://www.www489tv.com) 版權(quán)所有未經(jīng)同意不得復(fù)制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 视频一区精品自拍| 亚洲精品在线网| 2018国产大陆天天弄| 欧美一区二区三区精品影视| 国产成人精品一区二三区在线观看| 一区二区三区国产精品| 欧美黑人巨大videos在线| 国产中文字幕在线免费观看| yellow中文字幕在线高清| 欧美色图在线观看| 国产99小视频| 日韩视频第二页| 大学生粉嫩无套流白浆| 久久99精品免费视频| 男同免费videos欧美| 国产免费久久精品丫丫| 中国武警gaysexchina武警gay| 欧美一级高清黄图片| 伊人色综合九久久天天蜜桃| 色老头综合免费视频| 国产精品96久久久久久久| 久久久久777777人人人视频| 欧美成人精品一区二三区在线观看| 国产亚洲一区二区三区在线观看| 538国产在线搬运工视频| 日韩制服丝袜在线| 亚洲砖码砖专无区2023| 精品水蜜桃久久久久久久| 国产在线精品二区赵丽颖 | 野花香高清在线观看视频播放免费 | 91精品国产闺蜜国产在线闺蜜| 成人性生交大片免费看| 亚洲狼人综合网| 高h辣肉嗨文公交车| 好先生app下载轻量版安卓| 亚洲午夜无码久久久久| 男人的天堂色偷偷之色偷偷| 国产三级电影在线播放| 国产人成精品香港三级古代| 国产精品热久久无码AV| AV无码久久久久不卡网站下载|