俄國美食;俄國美食大叔

俄羅斯地跨亞、歐兩大洲，是一個多民族的國家，俄羅斯的美食很多，每個地區(qū)，每個民族都有自己獨特的美食，在俄羅斯寒冷的北部地區(qū)，人們喜歡吃鹿肉以及各種魚類；在氣候適中的中央地區(qū)，人們鐘愛各種烤制的餡餅；溫暖的南方地區(qū)，人們偏愛各種水果和蔬菜沙拉，在偏遠的西伯利亞地區(qū)，那里的人們更是愛吃一種大家想不到的食物——餃子。

下面和大家分享俄羅斯人平時最愛吃的15種美食，看看被稱為“戰(zhàn)斗民族”的俄羅斯人平時到底愛吃什么食物吧！

餡餅在俄羅斯人的食物中有著特殊的地位，俄國有句諺語：“俄國人的終身都隨同著餡餅。”傳統(tǒng)的俄羅斯餡餅外皮酥脆，餡料鮮嫩，吃起來非常美味，尤其是其中的基輔肉餡餅更是俄羅斯人餐桌上的最愛。在俄羅斯，每逢重要的日子，比如新年、婚禮、生日、紀(jì)念日，甚至葬禮，餡餅都是其中必不可少的重要菜肴。

紅菜湯是以紅菜為主要材料，搭配牛肉、卷心菜、土豆等其他蔬菜制作而成，因為其以紅菜為主，菜肴的顏色也是紅色，所以叫紅菜湯。在過去戰(zhàn)爭年代，紅菜湯是當(dāng)?shù)厝撕诘闹饕澄镏唬迅鞣N蔬菜和肉類等，一起扔入鍋中，然后就著大列巴，喝著伏特加，暖暖的吃上一頓，紅菜湯在俄羅斯以及東歐很多國家都很受歡迎。

也叫俄羅斯薄煎餅，是俄羅斯的傳統(tǒng)節(jié)日——謝肉節(jié)的主角之一。布林餅是在面糊中混入蘋果或者葡萄干、土豆泥等原料制作而成的一種食物，味道可甜可咸，可以作為甜點、配菜，或者作為主食都可以。吃布林餅的時候，可以搭配蜂蜜、肉末、魚子醬等很食材一起吃，鮮香可口，非常好吃。

魚子醬是一種頂級的食材，我們經(jīng)常聽說法國魚子醬，其實接壤俄羅斯和伊朗的里海的魚子醬才是最好的，因為產(chǎn)量稀少，所以里海的魚子醬價格也十分昂貴。食用魚子醬時不能用金屬湯匙，因為金屬會破壞魚子醬的香氣，最好的餐具是用貝殼材質(zhì)的湯匙，或是直接把魚子醬鋪在面包等食材上食用。魚子醬有紅魚子醬和黑魚子醬兩種，紅色的產(chǎn)于鮭魚，黑色的產(chǎn)于鱘魚。

圖拉蜜糖餅是用蜜糖餅制作而成的帶餡兒的長方形狀的糕點，表面繪有各種花紋和字符，制作非常精致，是世界上最知名的俄羅斯甜點。圖拉蜜糖餅里面有多種口味的果醬可以選擇，有蜂蜜的、果醬的、巧克力的、榛果的，據(jù)說圖拉蜜糖餅曾是托爾斯泰最愛的食物。

恰克-恰克是俄羅斯韃靼族的經(jīng)典美食，是由面粉、雞蛋、蜂蜜和堅果制作而成，形狀一般為長方形或錐形，樣子和我們常吃的沙琪瑪相似，口感和味道也差不多。恰克-恰克是韃靼美食的名片，也是韃靼族在迎接尊貴客人時必不可少的甜點。

俄羅斯人喜愛吃分層沙拉，其中最常見的就是鯡魚沙拉，鯡魚沙拉由鹽腌鯡魚片、各種時令蔬菜和沙拉醬制作而成，蔬菜一般有甜菜、胡蘿卜和洋蔥等。鯡魚沙拉是俄羅斯新年和圣誕大餐中必有的一道美食，每年的8月份，在俄羅斯的阿爾漢格爾斯克州還會有盛大的“鯡魚節(jié)”，可以品嘗到鯡魚用制作的各種美食。

格瓦斯是俄羅斯最受歡迎的飲料之一，傳統(tǒng)的格瓦斯是用黑麥芽、大麥芽、黑麥粉、糖和薄荷釀制而成的，格瓦斯在俄羅斯已經(jīng)有一千年的歷史，時至今日仍然十分流行。俄羅斯人每天都離不開格瓦斯、工作時、吃飯時、勞累時都要來一杯格瓦斯，他們認為格瓦斯不僅能夠解渴，還能幫助人恢復(fù)體力，讓人精力充沛。

俄羅斯人喜愛吃肉，尤其是牛肉，紅燴牛肉就是俄羅斯一道非常有特色的美食，由牛肉、土豆、胡蘿卜、芹菜、洋蔥等食材經(jīng)數(shù)道工序制作而成，剛出鍋的紅燴牛肉味道香濃，口感鮮嫩，讓人味蕾大開，垂涎欲滴。

科洛姆納軟果糕由蘋果、蜂蜜和糖漿制作而成，是一道古老的俄羅斯甜點，制作時先將蘋果放入烤箱中烤透，然后搗碎成泥狀，加入蜂蜜和糖漿，平鋪在特質(zhì)的通風(fēng)晾曬板上，在陽光下自然晾干，口感軟糯甘甜，去俄羅斯游玩的時候，一定不要錯過這道美食。

提起俄羅斯人，首先想到的就是伏特加，一種烈性酒精飲料，俄羅斯人愛喝伏特加，因為冬季的俄羅斯氣候寒冷，當(dāng)?shù)氐娜藗兂３ㄟ^喝酒來保暖，伏特加在俄文中是“生命之水”的意思，由此也可看出伏特加在俄羅斯人心目中的地位。據(jù)統(tǒng)計，一個俄羅斯人平均一年要喝掉18公升的酒精，相當(dāng)于喝掉90瓶伏特加。

秋白鮭和穆森白鮭是俄羅斯西伯利亞地區(qū)最有名的魚類，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，可以直接用油炸，也可以放在酸奶油中烤制成魚干，然后搭配粥類一起食用。在俄羅斯雅庫茨克地區(qū)，還有一種特色美食——凍魚片，就是將冷凍的鮭魚切成薄片，加上鹽和黑胡椒腌制，吃的時候用刀削成一條條的魚片，味道非常鮮美。

如果有一種美食能把俄羅斯人的粗獷、彪悍，體現(xiàn)得淋漓盡致，那就是俄羅斯大肉串，大塊的牛肉或豬肉，搭配著洋蔥、土豆等蔬菜和調(diào)料，先用白蘭地腌制1小時左右，然后穿上鐵釬放在火上烤，冒著香氣和油脂的大肉串配上濃烈的伏特加，一定是不醉不歸。

俄羅斯的糖果非常有名，尤其是巧克力夾心糖，巧克力口感濃郁，果仁味道香濃，吃起來絲滑爽口，層次感分明，而且一點也不會粘牙，一口咬下去整個人都淪陷了。近些年，俄羅斯糖果在我國的銷量也非常好，尤其是春節(jié)的時候，很多人都會買上一些，其中最出名的是巧克力紫皮糖。

列巴是俄語面包的音譯，大列巴是俄國人的傳統(tǒng)主食，由面粉、啤酒、麥芽糖、鹽、酵母、糖等原料制作而成。大列巴又大又硬，里面還有很多果仁夾心，吃的時候切成片，用微波爐加熱，然后抹上果醬或黃油，里面加上奶酪、魚籽醬或火腿片，味道非常可口。

俄羅斯人，因為生活習(xí)慣比較彪悍，所以一直被網(wǎng)友們稱作“戰(zhàn)斗民族”，但沒想到的是俄羅斯人竟然也非常喜愛甜食，他們的食物中很多都是甜食，怪不得網(wǎng)友們直呼：“戰(zhàn)斗民族就吃這個？”這確實和我們想象的反差有點大，你覺得呢？