汕頭美食街、汕頭美食街小吃一條街叫什么
編者按
2024年2月底，汕頭市商貿(mào)高質(zhì)量發(fā)展大會召開，堅持“貿(mào)”字當先、“工”字為本，吹響全市高質(zhì)量發(fā)展的沖鋒號角，“百載商埠”汕頭正在煥發(fā)新的生機活力。南方+記者深入一線，走訪業(yè)內(nèi)人士，對話專家教授，了解汕頭商貿(mào)一線的運營現(xiàn)狀，探討在新形勢、新挑戰(zhàn)下，汕頭如何把握實體經(jīng)濟的命脈，推動商貿(mào)向新、向高。南方日報、南方+今起推出“商貿(mào)活力一線觀”系列報道，敬請垂注。
一輛輛小推車，如同魔術(shù)般現(xiàn)身街頭巷尾，帶著煙火氣，伴隨著人聲的鼎沸和霓虹的閃爍……五一假期，縱使連日大雨，也未冷卻眾多老饕對汕頭美食的如火熱情。夜幕緩緩降臨，“美食之都”汕頭的美食街區(qū)在熠熠燈光中煥發(fā)出勃勃生機。
美食街為汕頭注入源源不斷的人氣與活力，帶來經(jīng)濟效益的同時，也衍生了一系列管理挑戰(zhàn)與難題：衛(wèi)生問題、管理混亂、設(shè)施不足等。美食街“放與管”如何平衡，成為關(guān)乎汕頭文旅長遠發(fā)展的關(guān)鍵所在。
世界水日WORLD WATER DAY世界水日WORLD WATER DAY“自由生長” vs 問計于民
美食與夜市，如同天作之合，為汕頭的夜晚注入了斑斕的色彩。當夜幕低垂，龍眼市場的夜市燈火通明，原本喧囂的龍眼南路因此更加沸騰。人們在煙霧繚繞的小吃攤之間穿梭，一手拿著烤串、一手捧著潮茶，三五成群品嘗著、閑聊著，笑聲和談話聲交織在一起。
網(wǎng)紅路龍眼南路匯聚多家潮汕小吃。 南方+ 陳斐儀 拍攝
不過，樓下熙熙攘攘、歡聲笑語，對樓上住戶莊姨來說未免太喧鬧。
莊姨是個退休的老教師，一直居住在龍眼市場附近的一棟老居民樓里。她見證了龍眼南路的興盛變化，尤其是近年來文旅熱潮興起，龍眼南路成了市民游客必打卡的網(wǎng)紅美食街，讓她既感到欣喜又有些煩惱。
“龍眼南路晚上本來就不靜，現(xiàn)在夜市一來更吵了。我年紀大了，睡眠淺，常常被吵得難以入睡。”莊姨的語氣中透露出一絲疲憊。她告訴記者，夜市規(guī)定了經(jīng)營時間，但也是到凌晨1點才結(jié)束，“我知道美食街和夜市為很多市民游客帶來了快樂，也為商家?guī)砹耸杖耄贿^我也希望周邊居民尤其是老年人的生活困擾能得到關(guān)注和解決。”
實際上，除了噪音問題，占道經(jīng)營、油煙熏人、環(huán)境衛(wèi)生堪憂等，都在無形中侵占了周邊居民的安寧。
五一假期，記者走訪時發(fā)現(xiàn)，汕頭美食街與居民樓共存的現(xiàn)象并不鮮見——樓下食肆林立，樓上則是居民的家園。這種緊密的鄰里關(guān)系常常因為居民與商家之間的需求差異而引發(fā)矛盾。
莊姨的兒子莊先生認為，將居民與商家的利益需求進行適當隔離，或許是一個可行的解決方案。
沿著這個思路，記者與莊先生通過網(wǎng)絡(luò)找到了杭州臨平區(qū)美食街的搬遷案例。
今年3月，演員賈乃亮在杭州臨平區(qū)新城路美食夜市品嘗一碗天水麻辣燙，迅速走紅網(wǎng)絡(luò)。最繁華時期，新城路上擺滿了200多個攤位，但這也引發(fā)了周邊居民的投訴。面對商戶與居民的矛盾，當?shù)厝舜蟠怼⒔值擂k、居民和商家代表齊聚一堂，共同商議解決辦法。最終，他們決定由相關(guān)部門規(guī)劃或選址空曠場地，供流動攤販經(jīng)營，并指定專人進行專項管理，以營造和諧的市場環(huán)境。
新城路美食夜市因此停業(yè)，并搬遷至附近的吳郭街“無國界”美食街。據(jù)當?shù)厣虘舴从常徇w后人氣依然旺盛，日均人流量高達7000多人次。同時，居民訴求也得到了解決，享有安靜祥和的居住環(huán)境。
任美食夜市“自由生長”，發(fā)展的走向顯示會與民眾生活的需求產(chǎn)生不一致。杭州新城路美食夜市的做法，值得汕頭美食街學(xué)習(xí)借鑒。對此，莊先生呼吁，在美食街和夜市發(fā)展過程中，有關(guān)部門應(yīng)積極傾聽民眾需求，充分征求民意，逐步實現(xiàn)政府、攤販、居民、消費者多元協(xié)同共建共治共享，確保各方訴求得到平衡，使城市更加和諧溫馨。
世界水日WORLD WATER DAY世界水日WORLD WATER DAY疏解難題 vs 堵上漏洞
夏夜，東海岸觀光路的集裝箱夜市熙熙攘攘，熱鬧非凡。市民游客沐浴在清爽的海風(fēng)中，享受著美味的小吃。然而在這熱鬧的背后，記者同樣觀察到了一個不容忽視的問題——大量的車輛在路邊違規(guī)停放。
陳老板在東海岸觀光路經(jīng)營燒烤店多年，他向記者透露，由于東海岸集裝箱夜市位置較為偏僻，市民游客騎共享單車到達并不方便，因此許多人選擇駕車前來。但有限的停車位遠遠不能滿足需求，導(dǎo)致很多人不得不選擇違停。
“想象一下，你和朋友們在這里享受夜宵，花了100塊錢，準備離開時卻發(fā)現(xiàn)車上被貼了罰單，罰款200元。你會怎么想，你還會再來嗎?”陳老板苦笑著說。停車問題直接影響了消費者的消費體驗。
馬蜂窩大數(shù)據(jù)顯示，自駕游以其靈活性和舒適性，已經(jīng)成為了家庭出行的首選。對于打造旅游城市的汕頭而言，能否妥善應(yīng)對和解決大量從外地涌入的車流和停車問題，直接關(guān)系到城市旅游品質(zhì)的提升。
在大眾點評、小紅書、攜程等平臺上，“汕頭美食”的相關(guān)搜索中，“停車指南”的帖子比比皆是，熱度居高不下。事實上，停車位供應(yīng)緊張是汕頭美食街區(qū)普遍面臨的難題。
記者在小公園、龍眼南路、珠江路等地區(qū)均發(fā)現(xiàn)路邊車輛臨時停放、違規(guī)停放的現(xiàn)象。近年來，汕頭積極采取各種措施，加快彌補城市停車供應(yīng)短板，以應(yīng)對日益增長的出行需求。這些措施包括：在中心城區(qū)增設(shè)道路停車泊位、建設(shè)更多地下停車場及智能立體停車場等。但停車位供不應(yīng)求的情況仍相當突出。
以龍眼南美食街為例，當?shù)夭块T已多次開展調(diào)研，深入了解周邊停車供需狀況，并整合利用閑置停車資源，但停車難問題并未有效解決。記者在該商圈看到，原本狹窄的道路兩旁，汽車停放隨意，成為美食街時常擁堵的重要原因。同時，停車指引的欠缺，也導(dǎo)致不少外地游客來了不知何處停車。
商戶陳老板表示，對于原本就擁擠的老街區(qū)龍眼南路來講，如果能實行“公共交通+慢行”的交通模式，鼓勵市民游客通過換乘公共交通或步行的方式到達，或許可緩解交通擁堵和無序等問題。
“我們并不反對對美食街夜市進行規(guī)范管理，甚至我覺得管理就應(yīng)該更加徹底、更加到位。”陳老板期待，如果能補齊停車位短板，汕頭各大美食街的影響力和輻射范圍必然能得到進一步擴大，吸引更多游客，增加當?shù)厥杖搿?/p>
世界水日WORLD WATER DAY世界水日WORLD WATER DAY流動攤販 vs 集中擺攤
一到夜晚降臨，在汕樟路新南墩市場、陳厝合綜合市場、領(lǐng)薈灣廣場等人員密集地方便會出現(xiàn)一輛輛流動攤位車，串串香、炒米粉、炸雞翅、無骨雞柳、涼拌酒料、手打檸檬茶……五花八門的小吃種類讓人目不暇接，食欲大增。
生腌檔口品類豐富。 南方+ 陳斐儀 拍攝
一名執(zhí)法人員告訴記者，流動攤販的流動性強、反復(fù)性強，一旦巡邏車出動他們便迅速撤走。而巡邏車一離開，他們又迅速回歸，這種“游擊戰(zhàn)”的策略讓他們不免苦惱。
為什么不劃定一個區(qū)域讓流動攤販集中擺攤呢?針對這個問題，執(zhí)法人員說，當?shù)貙嶋H上規(guī)劃了一批擺攤點位，但并不是所有攤販都愿意到那里去擺攤。
攤主老陳則解釋，如果擺攤能規(guī)范定點，他并不反對。但是規(guī)劃的點位大多要支付較高的租金或衛(wèi)生管理費，越是熱門的地點租金越高。
“地攤經(jīng)濟”作為一種草根經(jīng)濟，具有低成本、低門檻的特征，適合城市低收入人群創(chuàng)收。如今擺攤需要先繳納數(shù)千元的費用，在老陳看來本身就對低收入人群設(shè)置了高門檻，違背了擺攤的初衷。
“我希望可以有一個更加合理的解決方案。”老陳的眼神中透露出期待。他提議，有關(guān)部門可以與攤販代表溝通，制定一套既能夠保障市容市貌，又能夠考慮到攤販生計的規(guī)章制度。比如，規(guī)劃出一些低成本或者免費的擺攤場所，提供給攤販使用。相對應(yīng)地，攤販需要按照特定時間段和地點經(jīng)營，同時嚴格遵守食品衛(wèi)生、環(huán)境保護等方面的標準和監(jiān)管。
“租金低一點，監(jiān)管嚴一點，對大部分攤販來說都是可以接受的。”老陳說。他還提到，對于那些遵守規(guī)定的攤販，可以給予一定的獎勵，例如減免稅費、提供攤位優(yōu)先權(quán)等。對于那些屢次違規(guī)的攤販，則可以采取一定的懲罰措施，例如罰款、暫扣經(jīng)營工具等。
南方+記者 謝嘉龍
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【作者】 謝嘉龍
【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端
